食品生物工艺专业订单式人才培养的实践与探索

覃坤清 杨一平

摘要：近年来，随着食品、生物产业的快速发展，对专业人才需求也越来越大，与此同时对人才要求也越来越高。对此，高职院校就需要根据社会发展需求和要求，对人才培进行创新。订单式人才培养强调根据社会发展需求、岗位要求对学生进行针对性培养，更有利于提高人才培养质量和效率。本文就食品生物工艺专业订单式人才培养的实践进行详细分析。

关键词：订单式人才培养;食品生物工艺专业;策略

订单式人才培养模是社会工学结合培养方式的一种，不仅有利于对学生实践能力、综合素质的培养，同时也有利于实现校企双方共赢。所以在食品生物工艺专业人才培养中，也可以加强对订单式人才培养模式的应用，以此来提高人才培养质量和效率。食品生物工业是社会经济发展中的重要支柱产业，随着食品生物工业的快速发展，该行业对人才的需求和要求也发生了较大的变化，为了适应新形势的发展，就必须提高对订单式人才培养的重视。订单式人才培养可以促进学生毕业后实现专业对口，可以满足行业需求，可以提高学校就业率等，进而实现学校、企业、学生三方共赢。

1 订单式人才培养模式的优势

订单式人才培养模式简单理解，就是人才培养方案由学校和用人单位共同制定，部分课程根据企业工作岗位所需设立的一种人才培养模式，这种产学研结合的人才培养模式对提高人才培养质量和效率具有重要的意义。在食品生物工艺专业教育中，应用订单式人才培养模式也具有明显的优势。比如订单式人才培养模式的培养目标更加明确，可以有利于学校和企业形成紧密的纽带，在企业和学校充分利用各自优势资源下，为人才培养提供可靠的保障，进而实现互利互惠，利益共享。订单式人才培养中，企业发挥着重要的作用和功能，比如可以为学生和学校提供丰富的人力资源，为学生提供科学研究、实习工作等场地设施。而学校也可以为企业提供可靠的人才支持。对于学生而言，在订单式人才培养模式下，更有利于提高学生的综合能力、专业水平、就业能力。所以汀单式人才培养模式是一种三方共赢的模式。

2 食品生物工艺专业订单式人才培养的实践

2.1 校企合作制定人才培养方案

订单式人才培养的核心在于企业和学校和合作沟通，比如企业需要为学校人才培养提供可靠的资源优势，而学校也需要为企业的人才储备通过可靠的支持。为了更好的满足校企双方需求和要求，促进人才得到更好的培养与发展，就必须在校企合作下，共同制定人才培养方案，明确课程设置、培养目标、定岗实习流程等。比如高职院校应该根据订单企业的用人需求和岗位需求，对课程进行设置和优化，企業则需要加强与高职院校的沟通和交流，帮助企业了解行业发展需求、专业发展要求、岗位要求等。在双方沟通和交流下，可以在招生阶段即签订订单协议，将订单式人才培养模式贯穿于人才培养全过程。为了保证订单式人才培养水平，人才培养方案应该由校企工作组通过专题研讨共同制定，校方提供专业教学计划，企业提供用人岗位的知识、能力素质要求。按照企业需求开发的汀单课程一般分为两类，分别为岗位技术类、企业文化类。其中岗位技术类即学习岗位的专业知识与技能，企业文化类即学习企业的发展史、发展定位、经营理念、管理制度等。订单课程由校企双方合作开发，企业侧重对学生岗位技术、岗位能力的培养，学校则侧重于分析汀单课程与专业其他课程的课程衔接，以形成规范系统的课程标准。

2.2 创新教学组织模式

在订单式人才培养模式下，该以何种教学组织模式开展人才培养工作是校企双方需要重点考虑的问题。传统教学组织模式更加侧重于对学生专业理论知识、技能的培养，而缺乏对学生综合素质、实践能力的培养。对此，就需要对传统教学组织模式进行创新。对此，就可以根据订单人才培养模式的理念和需求进行相应的创新和改革。汀单人才培养模式更强调对学生综合能力、综合素质的培养，以此来为社会输送更多的综合应用型人才。而“旺工淡学”“2+1”等组织教学模式就更有利于人才综合能力及素质培养。就“旺工淡学”教学组织模式而言，在具体实践方面，高职院校可以根据食品生物工艺行业的旺季，对教学进行组织协调安排，比如每年饮料生产旺季在5-9月份，学校在企业旺季就可以与企业合作，安排学生在该阶段进人企业进行培训和实习，在企亚淡季，则回到学校学习理论知识和基本技能。这种教学模式对培养学生的就业能力、综合能力、社会适应能力都具有重要的作用。就“2+1”教学组织模式而言，即学生前两年在学校学习理论与基础知识，最后一年学生到企业跟岗和顶岗实习。这种教学模式也可以满足学生专业、能力培养需求。

3 结束语

食品生物工艺专业汀单式人才培养模式的应用对提高人才培养质量具有重要的意义，所以高职院校要提高对汀单式人才培养的重视，加强与企业的沟通和协作，以此来为食品生物工艺专业教学、实践教学、实训就业等提供更好的支持。

参考文献

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本文为2016年度广西职业教育教学改革立项项目（中职）课题《县级中职学校食品生物工艺专业“工学结合”人才培养模式的实践与探究》（项目编号：GXZZJ2016A036）研究成果。