粮食安全：你浪费的不只是一碗饭

文/ 青马

27年前，一张名为《饥饿的苏丹》的摄影作品轰动了世界——荒芜的土地上，一只秃鹫虎视眈眈地盯着一个因饥饿而瘦骨嶙峋的黑人小女孩，随时准备饱餐一顿。27年后的今天，联合国发出警报，全球正面临着50年来最大的一次粮食危机，粮食紧缺问题再次让全世界陷入恐慌与思考。

学生是粮食浪费的重灾区

作为世界上最大、人口最多的发展中国家，中国用仅占世界7%的耕地，养活了全球20%的人口。成绩之外，回到现实生活中，粮食浪费现象依然存在且数量惊人。

此前，中央电视台新闻频道记者探访天津某高校食堂时发现，尽管食堂张贴着节约粮食的标语，部分大学生并没有做到光盘，一碗米饭几乎原封不动直接倒掉，整碗面条没吃几口也进了回收桶。中午十一点半左右，食堂的剩菜剩饭就积攒了满满一桶，足足有一百多斤。一天下来，一个食堂要倒掉的饭菜有三四百斤。面对学生们浪费粮食的现象，食堂阿姨也只能无奈地表示“孩子们不吃（我们）也没办法”。

试想，仅一个高校食堂一天就要浪费粮食三百斤，每所高校往往包含多个食堂，全国高等学校共计2956所（2019年数据），每年高校粮食浪费总量简直触目惊心。

但这些还没有包括全国中小学生的浪费情况。《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，在食物浪费上，中小学生群体明显高于城市餐饮浪费的平均水平，学生盒饭有1/3会被扔掉。“饭太多了”“菜不好吃”……学生们因为各种理由把饭菜丢掉。与此同时，全世界还有8.2亿人面临着饥饿的威胁，相当于世界上每9人中就有1人吃不饱饭。

为此，各地大中小学校各出奇招改善粮食浪费现象。如湖南怀化一中学老师想出了“剩一粒米多做一道题”的惩罚措施；江西理工大学开展光盘换水果活动；西安市教育局要求学校开展节粮教育活动和劳动体验活动，并将学校开展情况纳入年度考核，将学生节粮行为纳入综合素质评价，引导学生珍惜粮食，拒绝浪费。

节约粮食也是在珍惜生命

你的冰箱里是否有过期的面包、烂掉的蔬菜？对于这些不能再吃的食物，你是如何处理的？参加宴席，那些吃了几口，甚至原封不动的饭菜，你是否会打包？

近年来，我国已成为世界上城市生活垃圾处理压力最大的国家之一。国内最大的垃圾填埋场广州兴丰垃圾填埋场，日处理生活垃圾约7000吨左右，餐厨垃圾在我国的城市生活垃圾产生量中占比约为50%。

《奔跑吧》节目中曾介绍过杭州市天子岭垃圾填埋场。这座近100米深，差不多30层楼高的垃圾场，从2007年建成至今已经填埋了1700多万吨垃圾，而杭州市一天的垃圾产生量是1.2万吨，三到四年就能填满一个西湖。如果一个星期不处理垃圾，那整个城市将会被垃圾“围城”。数据显示，近几年，我国每年在餐桌上浪费的粮食达到500亿公斤，接近全国粮食总产量的十分之一。这些被浪费掉的食物最终变成了餐厨垃圾。

可能有的人会认为，餐厨垃圾降解的时间比较快，垃圾“围城”有些危言耸听，危害应该没有那么大。正如我们所知，餐厨垃圾最终的处理办法是填埋或焚烧，但如果垃圾没有严格分类，焚烧时会污染大气并产生致癌物质。《北京市城市生活垃圾焚烧社会成本评估报告》中指出：“垃圾焚烧每年可能让241人患上癌症，为治病花去14.3亿元。”不难想象焚烧垃圾的成本和代价有多大！

2019年，上海率先实施强制性垃圾分类，2020年，全国各地陆续加入垃圾分类阵营，这一举措可以提高餐厨垃圾的处理率，并且减少处理垃圾造成的污染和危害。但并不是全国所有城市都有条件用环保的方式处理垃圾，此时，从源头上节约粮食，减少生活垃圾的产生量既有利于降低公共资源消耗，同时又利于改善人居生活环境，一举多得。

大胃王吃播被批并不意外

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”勤俭节约是中华民族的传统美德。然而，在短视频、直播等新兴传播方式的影响下，吃播秀风靡一时。不少主播为了博眼球、赚流量，从介绍美食文化、探店等形式转向了大胃王吃播。每期吃播，主播们都要在镜头前吃掉大量食物，以此树立起“大胃王”人设，快速涨粉变现。

事实上，很多大胃王主播并没有那么大的食量。他们通过视频剪辑营造大胃王的假象，大量的食物只是拍摄的道具。有些大胃王还会通过假吃和催吐的方式，维持人设。这样的行为不仅严重浪费粮食，也有损自身健康。

据新闻报道，沈阳王先生是某直播平台的大胃王主播，肘子、红烧肉、烧鸡、烤鹅等食物经常出现在他的直播间里。因为在直播时真吃真喝满足了观众的猎奇心理，王先生收获了很多粉丝和打赏。直播半年，体重从200斤狂飙到280斤。2020年6月底，他因为长期暴饮暴食不幸去世。

大胃王吃播秀是一个低门槛、高回报的直播形态。但这种形态非常让人担忧，也与国家建立全社会的节约意识，减少食物浪费的号召背道而驰。央视新闻对某些大胃王吃播的行为进行了严肃批评，指出“大胃王吃播秀误导消费、浪费严重”。

面对央视的批评，各大短视频平台上的大胃王主播迅速修改了自己“大胃王”的标签，或者删除了作品。抖音、斗鱼及快手等平台也纷纷表态，针对各种以浪费粮食为方式博取眼球的内容，平台将进行严肃处理，给予删除作品、关停直播、封禁账号等处罚。