左旋肉碱对低温条件下肉鸡生长性能、器官重量及腹水敏感性的影响

张红凤，赵 静

（昌黎县农业农村局，河北昌黎 066600）

腹水综合征是一种严重的代谢性疾病，目前仍是世界各地养鸡业的难题。虽然这种代谢紊乱在管理良好的鸡群中发病率很低，但它给家禽养殖业造成了严重的经济损失（杨慧萍和高睿，2018）。有研究表明，日粮中补充维生素E、精氨酸和L-肉碱等营养调节剂可降低腹水的发生（王玲等，2018）。肉碱的主要代谢作用是长链脂肪酸进入线粒体的β-氧化和能源生产。内源性左旋肉碱的合成及其日粮摄入应足以维持正常功能。但当能量需求增加时，代谢率增加，肉碱的有效性可能成为氧化代谢的限制因素，其中Olkowski等（2007）发现，心力衰竭肉鸡心脏肉碱水平低于正常肉鸡，在这些情况下，额外补充外源性左旋肉碱可能是有益的。Buyse等（2001）发现补充左旋肉碱可显著降低血糖浓度，提示肝脏能量代谢状态发生改变。但肉碱能否通过改善肝脏能量代谢状态来降低腹水的发生有待进一步研究。低温可通过增加代谢氧需求和肺动脉高压增加腹水易感性，但目前对空腹血糖、血清蛋白、甘油三酯等生理参数的变化以及低温环境下肉鸡肝脏抗氧化能力和代谢酶活了解甚少。因此，本研究旨在探讨日粮中添加左旋肉碱对低温条件下肉鸡生长性能、血液、肝脏生化指标及腹水易感性的影响。

1 材料与方法

1.1 试验日粮与动物分组 试验将620羽1日龄仔鸡随机分为2组，每组310只（62只/重复）。对照组饲喂基础日粮（表1），试验组在基础日粮中添加80 mg/kg的L-肉碱。肉鸡采用笼养方式，第1周室内温度为32～35℃，每隔1天降低1℃，直到第10天室内温度降低到30℃。从11 d开始，所有肉鸡白天都暴露在17℃晚上在14℃的循环温度下，以增加腹水易感性。

1.2 试验记录 每天检查所有死亡的肉鸡，以确定其是否为腹水。诊断腹水的主要症状有右心室肥厚、心肌松弛、肝脏肿胀、僵硬、心包或腹腔内见透明、黄色、胶体样液体。每周统计1次饲料用量，在试验当天、21和42 d早上饲喂前对各重复肉鸡进行称重，计算各阶段平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（FCR）。

表1 1～42 d肉鸡日粮组成及营养水平

1.3 样品采集与分析 分别在试验第21、28、35和42天每个重复随机选择8只鸡，采血后屠宰，42 d前的血液用于血液学指标分析，将42 d当天的血液样品分为两部分，一部分全血用于血液学指标分析，另一部分血液分离血清后用试剂盒法测定生化指标。采血后对肉鸡进行屠宰，收集肝脏、肺和心脏，称重。肝脏样品组织匀浆后测定抗氧化酶活力及能量代谢相关酶活。

1.4 统计分析 试验数据用EXCEL做均值处理，采用SPSS软件的T检验对两组数据进行分析，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 肉碱对肉鸡生长性能和腹水死亡的影响由表2可知，1～21 d肉鸡ADG及1～21 d和21～42 d肉鸡ADFI不受日粮肉碱添加水平影响（P＞0.05），但日粮补充肉碱显著降低了21～ 42 d肉 鸡 ADFI（P＜ 0.05）。 在 1～ 21 d和21～42 d阶段，日粮补充左旋肉碱对体重和FCR无显著影响（P＞0.05），但显著降低了21～42 d肉鸡腹水导致的死亡率（P＜0.05）。

2.2 器官相对重量和血液学特征的影响 由表3可知，日粮添加80 mg/kg的L-肉碱显著降低了21 d心脏、35 d肺脏及42 d肝脏重量（P＜0.05），但对照组与处理组肉鸡在其他日龄时的器官相对重量无显著差异（P＞0.05）。对照组与处理组对21、28和35 d肉鸡血液红细胞数量、血红蛋白含量自己血细胞比容无显著影响（P＞0.05），但80 mg/kg肉碱组显著降低了42 d肉鸡血液红细胞数量、血红蛋白含量及血细胞比容（P＜0.05）。

表2 肉碱对肉鸡生长性能和腹水死亡率的影响

表3 肉碱对肉鸡器官重量和血液学特征的影响

2.3 对血清和肝脏生化指标的影响 由表4可知，处理组肉鸡肝脏GSH-Px和SOD活性显著高于对照组（P＜0.05），但处理组血清球蛋白和总蛋白含量显著高于对照组（P＜0.05），血清葡萄糖和尿酸含量显著低于对照组（P＜0.05）。

表4 肉碱对肉鸡血清和肝脏生化指标的影响

3 讨论

Khoshkhoo等（2006）发现，肉碱仅对35～49 d肉鸡的体重有显著改善作用，对早期生长无显著影响。本研究发现，补充胆碱对肉鸡生产性能无显著影响。但这一结果并不意味着补充左旋肉碱不能在其他情况下产生有益的影响，因为肉碱添加水平的差异、动物的生理状态可能是不同研究结果差异的原因。此外，外源性肉碱的补充只有在代谢负担时有益，如Geng等（2004）报道，日粮中添加左旋肉碱可增加肉鸡抗冻性，显著降低腹水死亡率。本研究还发现，低温环境下补充左旋肉碱可显著降低腹水死亡率。

自由基引起的过氧化损伤和高氧化应激是引起腹水发病的重要原因。由于肉碱具有清除自由基的特性，它也可能有助于腹水的发生。Geng等（2004）报道，日粮中添加肉碱可显著提高肝脏SOD活性，降低MDA水平。在本试验中，日粮补充80 mg/kg的L-肉碱可显著提高肉鸡肝脏SOD和GSH-Px活性，降低腹水死亡率。Buyse等（2001）发现，补充左旋肉碱可显著降低17 d肉鸡血糖浓度。本研究结果也发现，日粮补充左旋肉碱可显著降低42 d肉鸡的血糖水平。此外，日粮补充肉碱在一定程度上可提高肝脏琥铂酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶和钠-钾-ATP酶活性，提示左旋肉碱可改善线粒体功能，产生更多的ATP，供肝细胞能量供应。

日粮补充左旋肉碱可显著降低肉鸡血糖和尿酸浓度，显著提高血清总蛋白和球蛋白含量，提示左旋肉碱能促进葡萄糖氧化代谢，降低肝脏糖异生。Arslan等（2003）报道，肉碱有降低血清胆固醇和甘油三酯的趋势。Kheiri等（2011）发现，日粮添加60 mg/kg肉碱时，血清甘油三酯水平显著降低，血清胆固醇水平显著升高，这与本试验结果相似。因此，日粮补充左旋肉碱可能通过影响脂质和葡萄糖代谢，在腹水形成过程中调节肝脏组织的能量生产。

4 结论

日粮中添加左旋肉碱可以降低器官指数、红细胞数和血细胞比容，从而降低腹水易感性，也可增强肝脏抗氧化能力，保护肝细胞过氧化损伤，改善葡萄糖氧化代谢。因此，左旋肉碱可作为潜在的调节剂降低肉鸡腹水易感性和死亡率。