心血管病患者如何饮食

文丨杨静，陈蓉，汤岭（成都市郫都区人民医院心内科）

心脑血管病患者的饮食直接关系到其疾病的后续发展，通常来说，采用较为合理的饮食方式，可以减轻病情。基于心脑血管患者的疾病发展情况，提出以下几点关于心血管病患者的饮食建议，旨在为相关患者提出参考建议。

粗粮细粮混合搭配。适宜人类食用的食物，包括5大种类，谷类薯类，动物类，豆类，坚果蔬菜，菌藻类食物。在进行饮食搭配的过程中，要注意粗粮细粮混合搭配，采用多样化的搭配模式，有利于人类的身体健康，也有利于心血管疾病的好转。

低饱和脂肪类食物。专家提醒，每日摄入的脂肪含量不得超过全天摄入能量的30%，所摄入的饱和脂肪酸不得超过总能量的10%。通常来说，应当将每日用油量控制在20-30克，过高的摄入会导致肥胖和多种问题。

如果摄入过多脂肪，尤其是饱和脂肪酸，那么不但会增加心血管疾病的罹患几率，还会导致其他健康问题。比如肥胖问题、血脂问题、血压问题等。饱和脂肪酸来自各类甜食、肥肉等物质。

有效控制反式脂肪酸的收入。反式脂肪酸主要存在于各类糕点和膨化食品。如果过多食用，容易引起高血压，还易导致动脉粥样硬化等风险。因此尽量少摄入各类糕点和膨化类食品以及油煎油炸的食品，尽量食用简单工艺制作的健康食品。做好反式脂肪酸的控制工作，避免造成严重的健康问题。

适量的单不饱和脂肪酸。所输入的单不饱和脂肪酸应当占总能量的10%左右，这种物质存在于茶油、玉米油、橄榄油等健康的烹饪用油中。这种物质可以有效降低血压，油酸是唯一的单不饱和脂肪酸，广泛存在于多种健康食用油。

低胆固醇。胆固醇广泛存在于动物性食物中，比如动物内脏、蛋黄、鱼子等。要综合考虑食物的多样性，如果摄入过多胆固醇容易造成高血压，因此要尽量进行胆固醇的控制摄入。食物所含有的物质并不具备单一性，比如蛋黄中富含胆固醇，但是也含有一定的饱和脂肪酸。如果做好肉类食物的有效控制，那就不必严格控制蛋黄摄入。

控制食盐摄入量。《膳食指导指南》中明确提出每日食盐量要控制在6克左右。食盐中含有钠，如果钠摄入过多会造成血压高等问题，适当减少钠的摄入量，可以增强降压治疗的整体效果，减少冠心病的死亡几率，因此控制食盐摄入量也成为了心血管疾病患者的饮食建议。

适当增加钾的摄入。经过有关报告的分析，可以了解到适当提升钾的摄入量，可以使正常人的血压下降。钾物质广泛存在于蔬菜水果类的食物内，多食用新鲜的水果蔬菜，能够保障钾物质的适量摄入。可见钾物质，可以有效降低心脑血管疾病的发生几率，对人体有许多好处。因此建议心脑血管患者多摄入含钾的蔬菜和水果。

摄入足量的膳食纤维。营养专家建议，膳食纤维的摄入量应当保持在25-30克之间。膳食纤维是蔬菜水果和全谷物食物中的主要物质，因此，可以大量食用新鲜蔬菜水果和全谷类食物，就能够获得足量的膳食纤维。高膳食纤维食物可以有效降低冠心病的发生几率，心血管患者应当食用全谷物食物、新鲜豆类和新鲜的蔬菜水果。蔬菜类的食物，包括绿叶菜、十字花果蔬菜，多食用这类食物可以有效降低冠心病、脑卒中和高血压的发生几率。通过针对以往的实验报告进行数据分析，可以了解到冠心病发生几率和蔬菜水果的摄入量呈反比关系。也就是说多食用100克的新鲜蔬菜和水果，就可以减少4%的冠心病发生几率。

增加体育活动。保持中等强度的体育活动并且持续进行，能够有效提升人的身体机能。健康人群每天坚持半小时左右的中等强度训练，保持每周5-7天可以维持较好的身体状态。运动型是多种多样，可选择游泳、跑步等有氧运动，也可以选择太极拳、步行等较为缓和的健身项目。要根据自身的实际情况选择合适的运动。

关于酒精。有关资料表明，适量饮酒可以降低冠心病的风险。但冠心病只代表这一疾病，并不代表所有的心脑血管疾病。综合来看，饮酒对心脑疾病患者有一定危害性。通常来说建议已经成年的男子避免引用过多酒精类饮品，孕妇以及青少年更要避免接触酒精。青少年和儿童在身体发育的过程中，过量接触酒精会造成体质损害，孕妇则会造成胎儿的发育问题。值得注意的是，过量饮酒对身体只有损害没有好处，因此习惯性酗酒者应当逐渐减少饮酒频率，如果已经形成难以戒掉的饮酒习惯，可借助药物来缓解酒瘾。减少酒精摄入，有利于人的身心健康。

关于咖啡。咖啡豆中含有一种名为咖啡雌醇的物质，这种物质取决于冲咖啡的主要方式，未经过滤的咖啡中的该物质含量较高。质量摄入该物质会导致血压升高等问题.因此尽量摄入完成过滤操作的咖啡机，能降低冠心病的发病风险，也能有效改善身体状况。在芬兰，已经统一由饮用未过滤的咖啡，改为饮用过滤咖啡，避免出现严重的健康问题。

关于茶。茶中的茶多酚及其茶色素类物质，可以起到调节血脂和血压的作用，也能够预防出现动脉粥样硬化等问题，适量饮茶可以有效降低心脑血管的发病风险。红茶是对心脑血管患者较为友好的茶类饮品，每日饮用4杯以上红茶可有效降低69%的心脑血管疾病发病风险。

结语。心血管疾病患者的饮食方式对其病情发展有着重要影响，应当做到均衡饮食，食用多样化的食物，避免过量食用某一种食物，造成身体健康问题。健康的膳食组成模式，对心脑血管患者有重要影响。使用天然的食物可以满足人体的基本需求，也能满足人体的营养摄入需求。心脑血管患者应当尽量摄入全谷物食物，比如糙米、黑麦、小麦片、燕麦片等这些食物、中的膳食纤维较为丰富，能够有效降低心脑血管的发病几率。蔬菜水果中含有多种营养物质，包括维生素和纤维素，能够有效降低心脑血管的发病几率，也能够提升血管韧性。可见心脑血管患者应当做好一日三餐的安排，合理饮食，健康饮食。