吃的香香 身体棒棒 ——新小班就餐观察分析

尹燕华

张家港市妙桥幼儿园，江苏 张家港 215600

新小班的孩子们是都没有托班生活经历的孩子，在陪小朋友进餐中，我发现，很少小朋友能独立吃完自己的饭菜，情况也各种不同。

一、案例实录1：不认识的没吃过的，不要吃

今天吃的是咖喱鸡块，小金看着黄黄的鸡块和土豆，用勺子吧啦了两下，然后摇摇头，挖了一小勺饭送进了嘴巴里。他问：“老师这黄黄的是什么东西？”老师说：“这是咖喱鸡块，很多外国人喜欢吃，我们也来尝尝。”小金尖着牙齿尝了一小块，慢慢的紧锁的眉头舒展开来了，接着又吃了几块。

（一）分析原因：孩子们不接受不尝试新食物

面对没见过的食物，小朋友会有防备心理，有的宝宝会直接说我不要吃。当你告诉他这个味道挺好的，他也不一定会去尝，但是当他尝了一口就会改变想法，然后开始吃了。

（二）调整措施：家园沟通，丰富膳食

孩子不吃没见过的食物，是一种自我保护，也由于平时家中食物单一，依着孩子的喜好准备食物，不多鼓励孩子尝新。于是我和家长沟通，鼓励幼儿尝新，准备更丰富的膳食，让他们更容易接受新食物。在幼儿园中，我也多鼓励孩子们尝新。

二、案例实录2：我不自己吃，我要喂

午餐时，小佳吃了两口，就开始东张西望，再看看自己的饭，没有吃，我轻轻问道：“小佳，怎么啦？”他摇摇头，我说：“你不舒服吗？”他说：“没有不舒服，我不要吃。”我心想，要不我来喂一口，于是我挖了一口饭，还没送到嘴边，小佳的嘴巴已经张的老大了，我心想原来是要喂。

（一）分析原因

1.不会熟练拿勺子

在案例2 中，小佳看到老师来喂了嘴巴就会张的大大的，我发现他勺子使用不熟练，挖饭菜比较吃力，接着我询问了家长小佳在家进食的情况，原来在家也是自己吃几口就等着大人喂。

2.不能专心吃饭

很多小朋友在家是一边吃一边看电视或者是一边玩玩具，而且大人喂的多，小佳也是这个情况，这样的孩子们到了幼儿园会不适应，自己吃饭的能力又不行，就会不专心吃饭。

（二）调整措施

1.开展游戏，提高动手能力，慢慢独立吃饭

小佳的动作发展慢，于是我准备了小勺的游戏，让小佳在游戏中锻炼拿勺子的技能。同时，请家长在家也锻炼小佳拿勺吃饭，不喂他吃。慢慢的小佳的动手能力变大了，吃饭也能自己吃的很好了。

2.家园合作，排出干扰，专心吃饭

在沟通中发现孩子在家吃饭时会看电视玩玩具，于是我和家长达成协议，在家帮助孩子排除干扰，不看手机电视，拿掉玩具，大人也以身作则，让孩子自己吃。在幼儿园也利用故事情境，帮助幼儿知道饭菜的重要和营养，提高对吃饭的认识，并且探讨怎样的吃饭是好的，同时我们还带孩子多

多开展户外活动，增加孩子的运动量，吃饭时自然就香了。

三、案例实录3：不喜欢吃

每到午餐时，小涵把肉肉类的先吃掉，蔬菜都留着，我去鼓励她时，她会说：“这个菜我不喜欢吃的。”我就说：“这菜挺好吃的，你看XXX 也吃的香的来，我们也来尝一口吧。”可是小涵坚决的摇摇头，当我拿勺喂她，她也嘴巴抿的紧紧的。

（一）分析原因：挑食偏食

小涵的挑食很明显，于是我和她妈妈进行沟通，在聊天中，我发现小涵的问题在于妈妈。涵妈妈说：“我们工作忙，吃饭从来不管她的，她都是自己吃的，她要吃就吃，不要吃就不吃，最近她特别喜欢吃烤鸭，别的也不吃，所以我就天天买烤鸭给她吃。”妈妈还说：“小涵不爱吃水果，我们也不去说她，也是随着她”。听了妈妈的话，我恍然大悟，难怪小涵不喜欢吃的就不吃了，尝一下也不愿意。

（二）调整措施：鼓励尝新，扩充饮食结构

在沟通中我和涵妈妈达成一致意见，鼓励小涵尝试不喜欢吃的，不再由着她，不每天买烤鸭，而是丰富膳食。慢慢的小涵开始尝试其他食物了，慢慢的要吃的食物越来越多了。同时，我们老师也用故事来告诉小涵食物的营养，帮助小涵知道食物的好处，养成好的饮食习惯。

四、案例实录4：他不吃我也不吃

每到吃午饭时，只要有一个小朋友说：“老师，青菜我不要吃。”基本上今天青菜就没几个人会吃，就算老师鼓励也效果不明显。

（一）分析原因：孩子的从众心理带来的影响

很多时候孩子们会受同伴的影响，当听到其他小朋友或大人说我不要吃，孩子们也会不要，这也给了我们一个警示，一起吃饭的人对食物的表现会影响孩子对食物的情绪。

（二）调整措施：迁移经验，激发食欲

这时，我会先否定这个我不要吃XX 的孩子，并且想办法激发大家对这个菜的兴趣。记得有一次吃牛肉，有的小朋友说老师嚼不动，有的说不要吃，大家都看着自己的牛肉不吃。然后我问大家：“你们妈妈有没有带你们去吃过牛排？”好多小朋友点点头。我继续问：“牛排好吃吧？”大家一边点头一边说嗯嗯。于是我接着说：“这个就是牛身上的肉，和牛排一样好吃，大家用小牙齿使劲的嚼哦，看看小牙齿本领大不大。”就这样大家愉快的吃起了牛肉。

综上所述，小班新入园的宝宝会因为环境的变化，在就餐时会各种原因的不吃，但是这些问题背后总是有原因，当我们排除身体不适的原因后，就可以分析行为背后的原因，找找根源对症下药，这样孩子们在就餐时就会有所改变，慢慢帮助孩子们能吃饭香香，养成良好的饮食习惯。