新兴话梅：“小零食”做成大产业

梁桂婵

20世纪80年代，人们用“咸湿话梅”来形容新兴话梅，就是这样一颗小小的话梅走遍了大街小巷，让人们认识了新兴，也开启了新兴的凉果加工行业。如今，凭着传统工艺结合高科技生产线，新兴凉果逐渐成为一种极具新兴特色的绿色健康产品。

“爽脆、甘甜，好味道！”

“第一次尝，很好吃，甘甜可口。”

“酸酸甜甜，开胃首选！”

历经近40年的发展和探索，以“新兴话梅”为代表的新兴凉果家喻户晓，多个产品荣获国家级奖、中国博览会金奖。“新兴话梅”成功申报为国家地理标志保护产品，专用地方标准获批通过，更是将“新兴凉果”知名度推上了一个新高度。

如今，“新兴话梅”“新兴青梅”品牌远近驰名，已成为广东乃至全国响当当的农业品牌，产品销售网络遍布全国各地，还出口到日本、东南亚、欧美等国家和地区。

新兴凉果享誉海内外

新兴县有句流传已久的俗语：“想吃梅子嫁曹田。”太平镇水浪行政村曹田村正是新兴县盛产青梅的村庄之一。曹田种植青梅的历史逾百年，村民起初只会把青梅简单制作成咸水梅。改革开放前，受到新兴县国营凉果厂的影响，采摘、清洗、腌制、日晒、分级、去杂质、调味……曹田村村民学会了将咸水梅制作成价值、产值更高的话梅。

风味独特的新兴话梅随着货郎的担子走遍了各地，人们从而知晓了新兴这个地方。1987年，掌握了话梅制作技术的村民纷纷“洗脚上田”，曹田村150多户人除了孤寡户，“有两个箩筐的人”都开始制作话梅。此外，曹田附近村庄的农民也纷纷加入这个队伍，家庭作坊式的凉果加工场瞬间遍地开花。就这样，小小的一颗话梅开启了新兴的凉果加工产业。

一时间，越来越多的人开始种青梅。但由于管理粗放、地处深山，加之其他因素，产业市场风险悄然而至。过去几年，新兴凉果行业跨过一道道坎，突破发展瓶颈，破解发展难题，推动高质高效发展。

数据显示，目前太平镇水浪行政村青梅的种植面积约1100亩，新兴县青梅种植的面积约4万亩，年产量2.5万多吨，所产的鲜果除极小部分用作浸酒和鲜食外，98%以上用作加工用途。

“绿色健康”成转型升级关键词

“质量就是产品最好的推销员。”新兴县凉果行业商会有关负责人坦言，作为特色传统行业，新兴凉果一直紧盯“质量关”，一切以质量为指导。

良好的质量源于技术不断地创新。在一家凉果企业的太阳能干燥晒场，只见太阳能干燥晒场采用特殊玻璃和合金材料建造，既采集太阳能、通风透气，还可以防尘、防虫，全天候进行干燥处理，同时具有辅助加热和杀菌功能。

标准化生产、技术创新无疑使新兴凉果的品质获得了质的飞跃。值得关注的是，近年来，新兴凉果行业把生产过程中的排污问题列上重要日程，确保生产废水达标排放成为每一家凉果企业的头等大事。“除了关注产品本身的质量外，我们同样关注生产过程对周围环境的影响，生产过程中的排污问题成为我们发展的关键，只有达标排放才会让新兴凉果行业发展不受阻。”新兴县凉果行业商会有关负责人说。

如今，新兴每一家凉果企业都安装了相应的污水处理设施，并实施在线监控。“环保是必须解决的问题，行业内部也早有共识，如今，经过近几年的磨合，我们在生产工艺和环保技术上都进行了有效探索，确保凉果行业生产达到环保排放标准。”新兴县凉果行业商会有关负责人坦言，环保不达标的凉果企业相继被淘汰，脱颖而出的都是勇挑重担、肩负社会责任的优质凉果企业。

专注生产芒果干、话梅皇、陈皮的新兴县雄达食品有限公司是抓住年轻一代的市场需求，以独特配方潜心研制的芒果干备受大众消费者的喜爱和追捧。“原来芒果还可以这样吃，保持原汁原味、方便携带，还减少了削皮的烦恼。”“第一次品尝这样的芒果，香甜可口。”……在2019年年底召开的全国“一村一品”交流活动暨广东省“一村一品 一镇一业”现场推进会、首届广东南药产业大会上，嘉宾代表张小姐品尝了雄达食品的芒果干后连连称赞，并现场向工作人员索要购买链接。

“互联网+”助力新兴凉果突围

“‘互联网+’战略，不但是新兴凉果产业的发展方向和突围之路，也是必经之路。”新兴县凉果行业商会有关负责人坦言，要打破发展桎梏，新兴凉果行业要推进市场营销转型。传统的凉果企业主要以门店、批发等形式销售，渠道较为单一，且受制于地理环境和销售渠道。“引用‘互联网+’，发展电商，则可以把产品销往全国。”

据介绍，“互联网+”让互联网与传统行业和加工业进行深度融合，创造新的发展生态，打造新的产业增长点。利用互联网平台，不但能够降低销售成本，增加销售商机，还能加强企业与顾客的互动性，可以随时随地得到产品反馈，促进企业改进产品和服务，实现产销密切对接。

在新兴县凉果行业商会有关负责人看来，“互联网+”时代，电子商务遍地开花，推动了许多知名果干蜜饯类食品加工企业发展。传统的果干蜜饯类食品企业把门店开到了电商平台的“旗舰店”，销量快速增长，品牌价值和产业都得到极大提升。“有不少凉果企业推进这种模式已有几年时间了，从目前来看，成效是很明显的。”

同时，利用互联网平台，能够实时得到顾客的反馈，从而促进产品和服务的改善。“顾客的点评反馈是我们不断提升产品质量的关键，这也是无形的发展潜力，只有反馈才有改善和进步，如此一来，才会做出品质更好、销路更广的产品。”新兴县凉果行业商会有关负责人如是说。

在互联网某商城搜索“新兴凉果”，“马林旗舰店”“荔园旗舰店”立即弹出。细看“荔园旗舰店”，该店目前销售的凉果有荔园爽脆梅、话梅干、盐津陈皮丝条、黄皮干等多个品种，好评不断。

在拥有得天独厚自然生态环境的新兴，各镇村因地制宜，把优势变为特色，正逐步走上“一村一品”高质量发展的振兴之路。近年来，新兴大力推动青梅产业发展，以“新兴县凉果产业城”为建设平台，以“一颗青梅打造一个产业”为发展目标，积极促进农村一二三产业融合发展。以实施乡村振兴战略为总抓手，以推进农业供给侧结构性改革为主线，以提高农业综合效益和增加农民收入为核心，立足资源禀赋，坚持市场导向，打造实施乡村振兴战略、推动产业兴旺、促进农民脱贫致富的有效载体和重要平台，为新兴县农业实现高质量发展发挥重要作用。

在新兴县凉果产业城马林凉果店，芒果干、青梅、话梅皇、仁面、陈皮姜等多种凉果产品令人目不暇接，各式各样的新兴凉果散发出诱人的香味，正在选购的顾客边品尝边点赞。

据了解，新兴县凉果产业城年加工鲜果量在10万吨左右、产值10亿多元。其中，“新兴话梅”有近百年的历史，是国家地理标志产品，销售网络遍布全国各地，还出口到日本、澳大利亚、东南亚、欧美等国家和地区。

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