鲜食玉米高产栽培技术探讨

王超群

（绥化市农业技术推广中心，黑龙江 绥化 152000）

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，目前市场上主要是以甜玉米和糯玉米为主，前者香甜可口，味道鲜美，后者的籽粒粘软清香、皮薄无渣。相比于其它玉米，鲜食玉米的营养价值较高，甜玉米鲜穗的含糖量可高达30%，可溶性糖含量可达39%，成熟期玉米籽粒微量元素含量丰富，铁、锌的含量高达94.53和97.16mg/kg，而且比一般玉米的所含的氨基酸含量极高，含有丰富的各类维生素和蛋白质。糯玉米干物质含量可高达60%左右，也含大量的维生素和矿物质，而且蛋白质含量高，占其干重的13%以上，赖氨酸含量明显较高。由于其鲜食性，营养元素不会流失，易于人体吸收，极具市场推广价值。但是在我国，鲜食玉米的大面积种植较晚，种质资源不丰富，许多优势品种都是从发达国家引进，品种抗逆性差。因此我国当前迫切需要提升鲜食玉米的栽培技术水平，培育高产高质的品种。

1 我国鲜食玉米的生产状况

我国鲜食玉米种植工作近年来成效显著，不但育种工作有着突飞猛进的进展，而且产量也在增加，推广工作良好，华珍、超甜203、绿色超人等品种广泛种植。鲜食玉米种植面积每年以接近20%的速度增长，很多玉米还远销海外。我国环境适合甜玉米的种植，加之农业技术的飞速发展，建立了种植甜玉米的优势。近年来随着农业产业化步伐的加快，糯玉米的种植面积也在扩大，改变了过去小农分散种植的局面。但是我国鲜食玉米的种质资源较少，抗逆性差，存在品质不优等问题，在栽培技术上还需要进一步提升技术水平。鲜食玉米的种植成本还相对较高，有些地区高出普通玉米20倍，特殊品种甚至高达60倍，加之化肥施用较大，人工成本极高，因此要想继续推广，就需要在栽培技术上创新。

2 鲜食玉米高产栽培技术

2.1 给鲜食玉米创造适宜的种植条件

首先，要选择优质品种，确保其发病率低，抗虫性强，果实硕大。品种必须要和当地的环境适合，充分考虑生育期长短等因素。鲜食玉米属于喜温作物，因此确保其积温在2500℃以上，根据品种的特点适当提高积温。最低温度方面，在发芽期为7℃，拔节期到抽丝期为18℃，授粉期为25℃。由于鲜食玉米的需水量较大，到了出苗期，需水量显著增大，拔节期继续增加，占15%左右，拔节期到吐丝期占35%左右，之后向成熟期过度的过程需水量高达50%，因此要根据不同品种的特点，严格控制施水量。光照对鲜食玉米有积极的影响，因此应该随着玉米的生长，逐渐在增加其日照时间，一般以10个小时左右为宜。鲜食玉米对土壤的要求狠高，最重要的保证土壤的肥力，其次是水分，一般认为在14%左右为宜，pH值为7。而且还要确保土壤的透气性好，有足够的氧气保证其产量。

2.2 播种和苗期管理

采用机械化播种方式，确保播种的整齐度，这样能够控制籽粒成熟度和含水率不发生较大变化，还能够统一播种质量和深度，在播种之前确保土壤的状态达到最佳，还能够采用机械化方式对土壤进行处理。播种完成之后，要定期对幼苗进行检查，间苗一般选在3叶期，定苗一般在5叶期。在苗期管理中，可以结合无人机航拍等技术，强化苗期管理的质量。

2.3 穗期管理

这一阶段最重要的是做好鲜食玉米授粉工作，在晴天授粉，避免串粉。可采用拉绳法、摇棵法进行授粉，用授粉期均匀授粉。这一阶段的肥力需求较大，因此要分批施肥，确保施肥量。在施肥过程中，要采用立体施肥技术，根据施肥的配方合理配置施肥比例。

2.4 病虫害防治

除了纹枯病、锈病、大斑病、小斑病等病害之外，还有甜菜夜蛾、地老虎、鼠害等。由于鲜食玉米的鲜食性，在成熟期左右不能够使用农药。因此除了农药防治技术之外，就要大量采用绿色防治技术。比如通过科学种植等方式防治玉米螟，使用诱虫灯等方式抗击蛾类，引入赤眼蜂等害虫的天敌来消灭害虫，或者使用无人机喷洒无残留的农药来进行杀虫。同时也要及时清理杂草，注意水肥管理，不给病虫害滋生的环境，通过秋翻深耕等方式，降低越冬虫源。还可以使用性诱剂吸引幼虫，消灭甜菜夜蛾等害虫，采用食饵诱杀地老虎等幼虫，根据害虫的活动习性设置各种障碍物和防虫网。在病虫害防治过程中，要将多种病虫害防治技术将结合，同时采用田间监测等方法，实现综合治理。

2.5 采收阶段

及时采收，甜玉米一般在18～25d，糯玉米一般在23d。在采收过程中采用机械化技术提高效率，采用中应该注意减少损失，落穗率空载3%以下，留茬高度10cm以下。在采收中同时完成秸秆还田，将玉米根茬粉碎，破土率要高于95%，提高土壤覆盖率。

2.6 机械化栽培技术

全程使用机械化栽培，采用机械化整地技术，根茬粉碎小于8cm，深耕在18cm以上，松土深度保持一致。采用机械化施肥技术，可以采用做水播种技术，实现水肥一体化作业。采用机械化除草技术，在除草过程中配合农药和绿色技术的使用，提升除草效率。同时还要提高农田的智能化水平，使用田间监测设备对虫情和鲜食玉米的生长的情况进行监测，结合大面积机械化栽培和田间管理技术的应用，提高资源利用率，降低作业成本。

3 结语

高产栽培技术的采用能够让鲜食玉米走进千家万户的同时，还实现了鲜食玉米飘香海外的目的。因此在生产实践中，要针对鲜食玉米的特性不断创新栽培技术，实现高产高质的目的。