腾腾的异地美食之夏威夷盖饭

文、图/腾 腾

妈妈，见字如面。

今夜明月婉转，霜冷透骨，与朋友小酌“杜康”，大有“落叶辞柯，人生几何”之感。尽兴之余，想起两三事。

一是受邀去参观一个日内瓦地区的民间摄影协会组织的影展，大开眼界。参赛规则是任何人都可以自由参与，每人仅限投稿三张，影展不设任何专家评委，全部以公众不记名投票来评选，最终以票数多寡选出前三名。因为好友参赛，我本想把手中的三票全部投给她，但到了才发现，这些业余摄影爱好者里面，人才济济，好作品比比皆是，一时让人难分伯仲。最后朋友虽然名次不高，但因为上网课学习摄影，她不仅认识了一些摄影发烧友，拓宽了朋友圈，还找到了新的兴趣点。“所以在家办公后，你是更忙了？”我问她。“没错！我发现了好多新鲜有趣的事情，以前上下班路上就要消耗很多时间，现在这部分时间省去了，我都想涉猎一下。”

于是由于好奇心作祟，我组织了一个线上沙龙，以“在家办公后你的新变化”为题，约了10 个在瑞士工作生活的各国朋友，展开了一场别开生面的讨论和分享。原以为大家会以讨论疫情的变化作为开场，可是一个法国朋友开心宣告她拿到了自由潜水执照，结果在尖叫声中，各方“豪杰”们开始纷纷展示自己的新变化。有学小语种的，比如荷兰语、瑞典语；有上名校网课的，比如哈佛大学的基础建筑学、考古学；有报了网络摄影班、水彩班的，学网站建设的，学视频制作的，学珠宝设计的；还有在家做健康餐秀美食的、骑自行车环湖的等等，五花八门，不一而足。受到大家的鼓舞，我也捡起了久违的法语，开始找朋友在网上“组团”学习，并且因为韩国友人的鼓励，我还开始尝试学起了韩语，乐趣多多。

原以为当外出、社交都减到了最低，娱乐场所几乎全部关门，连去餐馆吃个饭都要限制人数的情况下，疫情带来的低落情绪会挥之不去，然而交流后我们却赫然发现，彼此都在以自己的方式，默默地努力生活着。人类社会的苦中作乐不分国界，并不是疫情带来的经济低迷、失业率大幅上升对我们没有冲击，并不是我们不担忧、不焦虑，而是我们不愿意，也不能够总把目光和精力放在“坏消息”上。“为自己做点有意义的事吧，即便是修补一件旧家具”，“学点新东西吧，学习才能让你青春永驻”，“我在荒芜的菜园子里种上了紫苏，也许到收获时，大家就再也不用戴口罩了”，“邻居搬走了，现在我可以尽情在屋里跳舞”……我们在大笑和欢呼声中结束了两个小时的线上时光，并且彼此承诺，把这个线上的小聚会改成每月一期。

我们要努力生活，但不用总是“默默”，可以做的还有更多。越是时日艰难，越应该互相监督、互相鼓励，把这些小小的乐事和元气，分享和传递。在我看来，这不是作秀，而是真诚地投入到生活里去，因为无论好坏，时光都会流逝，不舍昼夜。我们，自然不能停滞不前。

因为疫情不能外食，近来我的厨艺大有长进。随信附上一个夏威夷盖饭的方子，是我根据自己的口味调整过的做法，这一年我越来越向简约的生活状态靠拢，做饭如是，吃饭也如是。

夜深了，月白霜冷，天地疏阔，乡愁如夜色，铺天盖地，皆是欲说还休。

女儿 腾腾

2020年11月

夏威夷盖饭

夏威夷盖饭在夏威夷语中叫作Poke，意为“切块”，是夏威夷人的一种料理生鱼的方法，将生鱼切块，然后用酱汁腌制后盖在米饭上。后随着日本移民的到来，对Poke 进行了很多改良。

具体做法：以糙米饭垫底，然后将约100克鲑鱼（三文鱼）或金枪鱼生鱼片切成厚一些的方块、新鲜芝麻菜粗略切两刀、圣女果4～5 个、无花果剖开都放置在热米饭上，然后拌入海鲜酱油、小葱、香油和少许柚子醋，所有食材拌匀后，可放一只单面煎蛋，以蛋清煎得薄脆为最佳。

在Poke 里面，只有生鱼片是不能被替换的，其他食材皆可随心随性。

金枪鱼和三文鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质、多种矿物质和维生素，营养价值非常高，并有帮助预防心脑血管疾病的作用。再加上糙米、蔬菜和水果所含的B 族维生素、维生素C、膳食纤维等，实为营养全面又美味的一餐。