酒糟养牛的优势及注意事项

刘 成

四川中江滨河牧业有限公司

酒糟也叫酒渣，是高粱、大米、小麦、玉米等粮食酿酒后的残渣，含有丰富的粗蛋白、多种微量元素、维生素以及酵母菌等，这使得它非常适合作为粗饲料来饲喂猪、牛、羊、鸡等畜禽。下面主要介绍酒糟养牛的优势和注意事项供养殖户参考。

1 酒糟养牛优势

1.1 价格低廉

新鲜酒糟的价格大概在150～260 元/t，比青贮玉米秸秆便宜，晾干的酒糟价格大致在600～800 元/t，比大豆秸秆粉、花生秧粉便宜，而且酒糟的营养价值比青贮玉米秸秆、大豆秸秆及花生秧高出不少。需要注意的是，酒糟发酵不发酵都可以用来养牛。

1.2 适口性好

酒糟是高粱、大米、小麦、玉米等粮食酿酒后的残渣，含有淡淡的酒香和酸香气味，粗纤维含量要低于一般粗饲料，因而适口性更好，牛喜欢吃酒糟，给牛喂酒糟可在很大程度上增进牛的食欲，牛吃得多自然长得更快。

1.3 营养丰富

酒糟的粗蛋白含量可达15%～25%，另外还含有多种微量元素、维生素及酵母菌等，其营养密度要高于常见粗饲料。牛可以从酒糟中获得更多的营养物质，另外酒糟中含有丰富的酵母菌和维生素B族，可提高牛的食欲和消化能力。

1.4 快速生长

酒糟除了适口性好富含酵母菌、维生素B族外，还含有少量酒精，牛采食后可刺激唾液和胃液分泌，起到健胃效果，可提高牛对饲料的消化利用率，另外牛采食酒糟后会变得安静，活动少能量消耗少牛增重速度便会加快。牛采食酒糟还可以提高净肉率和牛肉品质。

2 注意事项

2.1 不能只喂酒糟

酒糟虽然营养丰富，但若是单一饲喂酒糟，牛会因营养不全面而导致生长不良，酒糟喂牛一定要按照牛对各类营养的需要来搭配饲料配比。可适当增加玉米比例，减少豆粕比例，另外需要搭配一些青干草和农作物秸秆。搭配参考方案：酒糟35%、玉米25%、豆粕8%、麦麸5%、青干草12%、农作物秸秆10%、预混料2.5%、小苏打1.5%、食盐0.5%、碳酸钙0.5%。

2.2 喂量由少及多

刚开始饲喂发酵酒糟时，牛可能会因从未吃过酒糟，而出现拒食或不食的情况，酒糟占比应由少及多，逐步添加至正常喂量，给牛一个适应过程，让牛逐渐喜欢上酒糟。一般经过5～10 d 的适应，牛便可以比较好地采食发酵酒糟。个别牛若实在不适应酒糟，可禁食1 d，再将酒糟少量掺到饲料中，牛饿了1 d 后就不再挑食，经过数天训练便可适应酒糟的味道。

2.3 防止酒糟中毒

采用酒槽饲喂牛时需要注意夏季新鲜酒糟霉变中毒，以及牛长期大量采食易出现酸中毒。此外，由于酒糟中含有一定量的乙醇、正丙醇、异丁醇及杂醇，牛摄入量过多会出现酒精中毒等现象，因此一定要注意酒糟质量以及饲喂量。

2.4 酒糟存放注意事项

当新鲜酒糟喂不完需要存放时，需要晾干存放和密封存放。天气晴好时可将酒糟摊开晾干，含水量降至15%以下便可以进行长时间存放。另外可将新鲜酒糟装入密封袋或发酵池内，压实并密封严实，形成厌氧环境，这样可以抑制绝大多数腐败菌的生长，可以长期存放。