浅谈当前生猪养殖关注点

蔡东森 陈海军 伍冠锁 袁咏刚 方金津 徐伟风 王润之 王秀

（南京市畜牧技术推广站，南京市畜牧家禽科学研究所 210036）

生猪养殖事关民生，一直是“菜篮子” 工程的重中之重。目前我国社会经济发展正面临诸多不确定性因素，加之如今复杂严峻的疫情背景，加快各种规模猪场发展建设、补栏增养刻不容缓。养殖场户既要增强长期从业的信心，也要保持冷静看清方向，不宜盲目改变养殖量，因此，综合关注各要点是生猪安全养殖必不可少的前提。

1 产业现状

自2018 年8 月以来，受非洲猪瘟疫情的影响，我国生猪存栏量大幅下降，产能严重受损，虽然已颁布众多恢复生猪产业发展的举措，但效果仍不明显。猪肉价格居高不下，导致消费者对猪肉产品的需求无法得到满足，“吃肉难” 的问题日益突出。饲养生猪一直是我国农民增收的主要途径，今年下达的中央一号文件更是表明，生猪稳产保供是当下经济工作的一件大事，要采取综合性措施，确保年底前生猪产能基本恢复到接近往年正常水平[1]。

现今在市场巨大供肉缺口的拉动及政府积极出台政策的激励下，养殖场户增养补栏的动力不断加强，基础产能逐渐恢复，非洲猪瘟疫情趋缓，但并未消停。再加之新冠肺炎疫情的夹击，疫情发展已成常态化，复产之路还需要时间。此外当前形势下是否扩大生产规模、是否重视生物安全及生产技术、是否考虑未来产业走向及利润空间、如何理性看待楼房养猪等疑虑有待深思。

2 消毒灭源

消毒灭源不仅能杀灭病原，还能有效切断其传播途径，是非洲猪瘟防控的关键技术之一。现已发布的指导性消毒灭源方案相对较全面且在不断更新中，具体内容也不必再赘述，对于各养殖场户来说，参考意义很大。但结合自身养殖规模（大型、中型、小型及散户），以简便实用、可操作性强、可追踪为原则，个性化的制定“傻瓜式” 方案至关重要。只有这样消杀工作才能真正被落地执行，有效有结果[2]。

养殖场户要建立本场消毒技术规范，坚持精准、科学消毒，尽量避免过度消毒。选用适宜的消毒剂种类、浓度、时间及方法，并留意作业现场环境的温湿度、稀释液的pH 及消毒频次等因素的影响。

3 恢复生产

恢复生产要成功，首先，要看现有非洲猪瘟病毒是否得到清除，其次看以后非洲猪瘟病毒能否再次侵入。与消毒灭源一样相关资料已有很多，建议养殖场户对复养技术仍进行分级遵照执行。认真复盘，查找发生原因，开展风险评估，找出关键控制点，形成系统的操作流程，是恢复生产的第一步。通过对已有病例的统计分析，主要集中在人员车辆带毒、餐余剩物饲喂、跨区域调运等方面，所以控制好“人” 才是核心。防疫的配套设施设备改造也需及时跟进，整合规模养殖场洗消资源，扩大覆盖面，建立区域化洗消中心，减少重复投入，提高效率。把握好检测工作是否过关的衡量标准，重视过量消毒可能会带来的种种隐患。

4 无抗养殖

抗生素因其对病原微生物的生长及繁殖有抑制作用，在生猪养殖中被长期广泛使用。随着禁止饲料企业生产促生长类添加剂（除中草药外）公告的宣布，“无抗养殖” 势在必行。

“无抗养殖” 是指在养殖过程中少用或不用抗生素、激素及其他外源性药物，在我国绝大多数地区都在探索阶段。因为一些细菌性疾病需要抗生素来治疗，“无抗” 要从“减抗” 开始。替抗产品的种类大致有中草药提取物及制剂、植物提取物、酸化剂、微生态制剂、抗菌肽类、低聚糖、黏土矿物等[3]。养殖场户要合理选择替抗产品、调整饲料配方设计、提高饲养管理水平、注重动物福利、优简免疫程序，积极迎接“无抗时代”。

5 日常生产规范

在日常生产中，养殖场户务必要加强生物安全理念学习，强化防范意识，不忘隔离阻断，避免重大损失。同时员工培训工作也不能松懈，要形成制度，牢记细节决定成败。安全生产是底线，活着才是胜利。当然，生产规范还要兼顾人性化管理，做到外紧内松不过度。

时下提倡自繁自养，不随意引种，减少猪群流动。定期记录分析猪只生理、生产技术指标及营养状况，高压之下基础工作不能断。适当提高猪群采食量，增强体质和免疫力，精细化管理才是出路。日常生产规范要结合健康管理模式和生物安全体系，保障生猪健康发展。