高职院校食品类专业学生实践课程的改革与探索

摘要：本文针对目前国家高职院校“实践型”食品专业教学课程改革研究与发展进行深入探讨和分析，首先把建设“实践型”教师队伍存在的问题进行罗列，再针对具体问题提出加强“实践型”食品专业教学课程改革的解决方法。

关键词：“实践型”食品专业教学团队;高职院校;建设与发展

目前我国大力支持发展高职教育事业，国内高职院校如雨后春笋般建设和发展。高等教育的一个关键组成部分就是高职教育，其在社会的经济建设中承担了很大一部分责任，有着为社会发展培育高素质应用型人才的重要任务。师资问题是制约高职教育快速和健康发展的一个关键问题，贯通在高职教育的整个发展过程中，其中最为突出的表现就是“实践型”师资的缺乏。高职院校想要实现高素质应用型人才的培养目标，形成有自身特色的高职名校，如何建设一支高素质，高水平的“实践型”食品专业教学团队是重中之重，也是摆在广大高职院校中的一个关键问题。

一、我国目前高职院校建立“实践型”食品专业教学团队面对的阻碍

我国高等职业教育的师生比例失调严重，随着高等职业教育的规模不断扩大，高职院校中的职业教师数量虽然有着一定提高，但是仍然不足以满足高职院校和高职学生的需要。即便是一些国家示范性的高等职业技术院校中，平均师生比例也有一定失调，约为二十比一。纵观全国，高职院校中有具体行业资深指教经验的老教师比例极少，绝大多数教师都是从高校毕业的应届毕业生，并没有在有关的专业领域进行过实践作业，也没有教育事业的经验，在具体的实际操作中缺少经验。专业的理论能力远大于实际动手和实践能力，这是一种严重的失衡，也对教师的发展产生了一种影响，教师不能够把最新型的实际应用技术带入到课堂中来，也对高职学子们毕业后的就业情况产生了深远影响。并且还有一个关键问题，就是高职教师们缺乏实际操作，继续学习的动力和活力。目前社会中没有形成有關职业教育终身学习体系，专业人才的实践学习只能通过一些并不规范的职业培训等形式，这对于职业人才的可持续发展和实践能力有着破坏性影响，其职业能力得不到可持续发展，如此以往会对企业竞争力以及社会经济发展产生严重的负面影响[3]。

二、建立我国“实践型”食品专业教学团队的措施

（一）高薪聘请一线技术人才、专家、教授担任高职院校教师

国务院在零五年出台了关于大力发展职业教育的决定，这其中明确指出了职业教育要以服务为宗旨，以就业为导向，其中明确指出了高等职业教育以及职业发展需求之间的紧密联系，重点强调了职业教育的实用性。为社会和人民提供应用型的技术人才是高职院校的特色和办学宗旨，这一特点也鲜明地指出了高职院校的教学要以实际的动手实践为主，以理论教学为辅，这时就需要长期在工厂一线的高级技术人员以及专家来充实高职食品专业教学团队，为高职学子带来处于最前线的科学技术信息，让有实际操作经验的人才来为学生们的实际操作提供指导和点拨，只有这些兼职的专业人才教师达到了一定数量和规模，才能够使高职院校有着属于自身教育事业的关键力量，也能够为高职院校的长远发展奠定坚实基础。

（二）高职院校自身要转变理念，培养校园内的“实践型”食品专业教学团队

作为高职院校的领导要革新自身的教育管理思想，及时转变教学理念，逐步重视对兼职人才教师的引进和培育，培养出有自身院校特色的“实践型”食品专业教学团队[6]。要加大这一方面的资金投入，逐步完善校园内部教师培训的体系和机制，依据学校设立的不同专业和学科以及实际的教师人员配置，培养出一支高素质、高水平、高标准的“实践型”食品专业教学团队。与此同时，要建立健全奖励机制，把教师待遇适当提高，从而为高职院校的素质人才储备工作打下坚实的基础。

结束语：

社会经济的发展和职业教育有着紧密关系，任何企业的发展壮大都离不开大量的专业人才，高职院校只有先将自身发展起来，将职业教育的发展规模不断地进行扩大，建立校园和企业之间的紧密联系，彼此间加强沟通和写作，建立校企合作的全新模式，建设出一支高素质的“实践型”食品专业教学团队，才能够为社会培育出更多的高素质应用型人才。

参考文献：

[1]蔡怡，张义平，宋现山.高职院校"实践型"教师队伍建设的困境与对策——基于江苏高职院校师资发展的现实考察[J].国家教育行政学院学报， 2011（06）：29-32.

[2]刘艳青，张磊，李敏.培养学生职业能力为指向的高职院校实践型教师队伍建设的研究及实践[J].职业技术， 2010（4）：4-5.

[3]郭艳萍.山西高职院校旅游类"实践型"教师队伍建设现状及发展对策研究[J].2010年中国旅游协会旅游教育分会年会， 2010.

初雅洁    大理农林职业技术学院