化隆县奶业发展调研报告

谢喜武

化隆县奶业发展调研报告

谢喜武

（青海省海东市化隆县二塘乡畜牧兽医站青海海东810900）

奶牛养殖作为青海省化隆县农牧产业扶贫工作的一项实施重点，对促进化隆县本身农牧产业的健康有序发展、提升化隆县本身经济社会的优良发展均发挥了非常积极的作用。文章对化隆县奶业的发展现状进行了总结，同时以此为据分析了化隆县奶业发展过程中存在的问题，提出了改善建议。

化隆县；奶业；发展调研；改善建议

青海省海东市化隆回族自治县位于青海省东部黄土高原与青藏高原过渡地带，海东市南部，是一个以回族为主的多民族共居县，共有回、汉、藏、撒拉等12 个民族。化隆县总面积达2 740 km2（411 万亩），共有可利用土地面积404 万亩（约占全县总面积的98.35%）、耕地面积55.3万亩（约占全县总面积的13.5%）、天然草场面积达315.2万亩（约占全县总面积的76.7%）。化隆县海拔在1 884 ~4 484 m，年平均气温2.2℃，无霜期89 d，年平均降水量470 mm左右。同时化隆县境内有黄河流动且流程168 km，冬季多风且干旱、冰雹等自然灾害时有发生。总体来说，化隆县水力资源丰富，拥有卓越的矿藏资源和生物资源，截至2020年4月，化隆县已经退出我国贫困县序列。由于地理环境、天气状况等因素的影响，畜牧业是化隆县经济发展的第一产业，奶业则是化隆县畜牧业的一项重要组成内容，截至2013年，畜牧业收入已经达到全县农民人均纯收入的10%以上，为实现化隆县经济产业的优良发展提供了重要的作用。

1 化隆县奶业的基本情况

截至2020年，化隆县全县范围内共有各类牲畜存栏50.95 万头，目前全县牛存栏12.23 万头，其中奶牛养殖户3 100 户，奶牛存栏1.11 万头，适繁母牛0.65 万头，母畜比例54.41 ％，平均每头牛年产奶量约为1 200 kg，全县牛奶总产量7 800 t（基本都用于本县内部消费），奶牛养殖产值0.61 亿元。奶牛业产值占牧业总产值23 ％，农民人均从奶业获得收入260 元。化隆县的奶牛分布区域涵盖扎巴、昂思多、群科、甘都、谢家滩等多处乡镇，奶牛养殖过程中以黑白花奶牛、黑白花杂交改良牛、黄牛及肉奶兼用牛作为主要养殖品种。根据统计结果显示，化隆县奶牛养殖的农户多以散养为主要状态，奶牛养殖规模大多不超过3头。其中养殖规模超过10 头以上者仅有424 户，养殖规模为20 ~60 头者仅有3户。

在养殖效益方面，随着青海省畜牧兽医科学院主持的大型良种肉牛、中国西门塔尔、扶贫整村推进及畜禽良种工程等项目的实施，化隆县奶业的设备、技术、方法及规模相较于以往都得到了更加有效的补充，对推进化隆县奶牛改良工程发挥了非常积极的作用。根据县史资料调查结果显示，奶牛饲养过程中成规模的养殖户其饲料成本在14 元/d左右，牛奶售卖价格则在24 元/kg左右。除去人工、水电等饲养成本，1头成年母牛的年收入超过5 000 元，为农民增收目标的实现创造了非常有利的条件。

2 化隆县奶业的发展措施

2.1 建立健全奶牛养殖档案并加强人员培训

随着青海省农牧厅在全省范围内开展和推进奶牛良补项目，化隆县奶牛杂交改良育肥生产工作也正处于如火如荼的状态。截至2016年，化隆县累计发放各类惠农政策补贴资金达2.8亿元。截至2011年，化隆县县委办公室、县人民政府依照农业农村部颁发的相关文件，对项目范围内0.65 万头的适宜繁殖母牛实施良种冻精补贴，补贴金额超过8万元且接受补贴的冻精数量超过0.5万只，授配母牛超过0.5万头且受胎率高达82%，首台母牛数量为0.41 万头且繁活数量超过0.4万头，为全县增加后背母牛数量超过0.23 万头，已经出栏的牛犊数量超过0.2万头。相较于以往化隆县养殖的黄牛，良种牛年平均产奶总量超过0.12 万斤，相较于化隆县以往每年牛产奶量增加0.05 万公斤左右，为化隆县农牧业经济发展提供了非常强大的推动力。在化隆县奶业的发展过程中，县委政府要求工作人员必须建立健全每一头牛的养殖档案，同时积极加强养殖人员的奶牛养殖生产技术培训。例如在冻精使用与管理技术的培训过程中，要求农民必须全面掌握冻精冷冻保存条件内容和方法技巧，技术部门必须全面依照技术要求完成对冻精的贮存及授配过程。在冻精的使用过程中，政府要求配种员必须全面细致地填写良补母牛的配种登记记录表格，包括奶牛养殖主人信息、身份证信息、联系电话、当前地址、配种日期、母牛编号、冻精编号、服务费用等。在配种过程中每一次冻精的使用都必须填写一份登记表格，同时采取一联存根交站、二联配种员、三联奶牛养殖主人的方式进行联合保存登记，确保冻精数量与登记表格的存根数量相互匹配，以此有效避免补贴冻精外流的问题发生[1]。配种员还必须依照一牛一表的原则完成对奶牛基本情况登记表、良种母牛配种登记表的填写，将使用过的冻精细管与表格存根相互连接。

2.2 强化技术措施培训宣传并合理引导群众

政府在奶业的发展过程中还应用了强化技术措施培训宣传的方法，期望能够从整体层次上提升奶业的技术性和先进性，以期获取更高的经济效益和社会效益。在具体实践的过程中，政府积极选送技术人员参加各省、各地举办的奶牛技术培训班，在技术人员回来后结合当地实际情况在县城范围内开办奶牛改良技术培训班，以此扩大技术培训范围并加强农民学习力度。截至2013年，化隆县奶牛改良技术培训班累计举办次数超过5期，培训人数数量超过20 人。同时政府全面落实科技承包责任制度，要求技术人员必须深入实地参与到农民奶牛养殖技术的培训过程中，进入农户家庭并引导农民掌握畜棚建设、科学养畜、畜种改良等实践技术，对提升全县范围内农民奶牛养殖生产技术的进步发挥了非常积极的作用。此外，化隆县在奶业的发展进程中还通过加强奶牛饲草种植、推广青贮饲料技术等措施，从侧面降低奶牛养殖的成本。政府通过建立健全县乡一体化的畜牧兽医服务体系，及时为奶牛养殖户提供养殖技术、医学检验等生产服务，对提升全县范围内奶牛养殖技术在不同层面的进步发挥了非常重要的作用。

3 化隆县奶业存在的问题

3.1 畜牧业内部结构不够合理

总体来看，当前化隆县奶业仍然处于初级发展阶段，化隆县两种奶牛比例在全县范围内较低，仅占全县范围内良种杂交奶牛存栏总量的34%左右。同时全县范围内奶牛蛋产量有待提升，成年母牛年平均单产量不超过1 t，相较于全国平均标准的3.5 t仍然具有较大差距。

3.2 奶牛生产养殖方式的落后

化隆县奶牛养殖过程中散养户的数量远超规模养殖户数量，而散养户在奶牛饲养过程中所用的饲养方法、管理方案相较于规模养殖更加粗放，技术含量较低，最终导致奶牛无法高产、经济效益低等问题[2]。

3.3 缺乏奶制品加工企业

当前化隆县全县范围内仍然缺少成规模的奶制品深加工企业，导致县内生产的牛奶只能在全县范围内部进行流通销售和初级加工，鲜奶无法大规模外出销售的情况下经济效益也必然受到严重限制。同时化隆县奶牛生产过程中对于品种引进、饲养管理、疫病防治、产品加工、质量检测等方面缺乏统一衔接的服务管理体系，对化隆县奶业的进一步发展产生不利影响。

4 化隆县奶业的改善建议

4.1 化隆县奶业的发展原则

鉴于近年来化隆县奶业发展取得的成果，化隆县奶业的发展原则也应当与时俱进。化隆县奶业在后续发展过程中要塑造新的任务目标，以强化品种改良、提高单产水平、提升规模养殖力度、发展奶牛养殖产业为主要目标，同时要积极坚持市场导向原则、数量与质量并重原则和生态化养殖原则，在市场竞争、生态保护、养殖数量、养殖质量等因素的综合作用下不断扩大化隆县奶业的发展规模，提升化隆县奶牛养殖生产的标准性、技术性和综合性[3]。

4.2 化隆县奶业的发展对策

首先，化隆县奶业发展过程中要充分利用龙头企业的带领作用，采取一切有效措施抓紧时机吸引和鼓励社会力量的关注，促使化隆县能够拥有一家成规模、技术化、先进化的乳制品深加工企业，以此有效改善化隆县缺乏乳制品深加工生产线而导致奶业经济效益受到制约的严重问题。其次，化隆县要不断健全奶牛生产服务与保障体系，以规模化、标准化、集约化、生态化的原则提升化隆县奶业的发展质量和规模数量。一方面化隆县要建立不同级别的奶牛养殖技术服务体系并加强对于该体系的推广宣传，强化不同层次技术人员和养殖户的技术培训；另一方面要积极引进国内外先进的奶牛生产养殖技术和品种，结合化隆县当前奶业发展实际情况强化良种繁育体系的建设，以当前已有的良种母牛为基础进行普及，不断提升良种母牛在全县范围内的数量和比例。再次，政府部门要加强切实领导，结合当前化隆县的实际经济发展状况进一步整合县内发展资源，积极落实各项省市指导要求和配套发展政策，应用工作责任制充分发挥政府的规划发展功能，及时有效地解决奶业发展过程中涉及的资金成本、人员配置、技术引进、利益协调、政府服务等诸多问题，最终形成促进化隆县奶业发展的整体体系和长效价值，切实维护市场秩序的同时，充分发挥政府部门的督导功能，引导全县奶业进一步走向标准化、规模化、专业化的发展道路。

[1]纪成.把脉龙江奶业发展助力产业政策出台——农业部农村经济研究中心一行到我省肇东､双城等地调研[J].黑龙江畜牧兽医,2011(8):10-12.

[2]马春花.化隆县家庭农牧场发展及制约因素分析[J].农业开发与装备,2018,198(6):71.

[3]詹江雪,严生德,张沐诗,等.关于青海省化隆县群科新区发展的思考[J].青海农技推广,2018,(1):73-75,86.

谢喜武（1979- ），男，汉族，研究方向：畜牧兽医。

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.11.19

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2095-1205(2020)11-38-02