不同水平的苜蓿与玉米混合青贮添加对奶牛生产性能、乳品质及经济效益的影响

王 玉

（四川工业科技学院管理学院，四川德阳 618500）

苜蓿是我国优质的牧草之一，主要分布于东北、西北、华北和江淮流域等多个地区，具有营养丰富、消化率高、高产质优等优点，被广泛应用于畜禽养殖业 （李刚，2019；孙娟娟，2019）。许多研究表明，玉米、苜蓿、大麦草等优质的牧草通过青贮的方式保存，不仅保持新鲜牧草的营养成分，还可以提高其营养价值，便于储存（段珍，2018；马健，2016）。相关研究表明，在西欧国家，60%以上粗饲料均是以青贮的方式来贮存，应用于冬季反刍动物饲养（马玉霞，2010）。苜蓿作为反刍动物优质牧草之一，通过与玉米不同混合的组合，可实现营养成分互补，提高其营养价值 （张霞，2019；王春军，2019）。本试验以苜蓿与玉米混合青贮，研究其不同水平的苜蓿与玉米混合青贮添加对奶牛生产性能、乳品质及经济效益的影响。为进一步苜蓿与玉米草混合青贮在奶牛养殖过程中应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 苜蓿、玉米由某牧草种植基地提供，将苜蓿、玉米不同比例进行青贮。

1.2 试验设计与管理 试验采用单因素随机设计，选择体重、胎次、泌乳量相近的荷斯坦奶牛60头，随机分成3组，每组20个重复，每个重复1头，1组饲喂普通干草青贮料为对照组，试验2、3组分别饲喂50%苜蓿+50%玉米混合青贮料、70%苜蓿+30%玉米混合青贮料，预试验7 d，试验期60 d。按常规管理饲养的方式进行饲养与管理，定期免疫与驱虫，每个重复组单独饲养，定时定量饲喂，先精后粗混合饲喂，每天饲喂3次，挤奶于饲喂后30 min进行，自由饮水，试验日粮参照 《中国奶牛饲养标准》（NY/T34-2004）进行配制，其日粮组成及营养水平见表1。

1.3 生产性能指标测定 在试验期间，每天记录每头试验肉牛的日产奶量、耗料量及余料的重量。测定其平均日采食粗料量、平均日产奶量及饲料转化率。

表1 日粮组成与营养水平

1.4 乳品质测定 参照黄晓飞（2017）报道的方法，在试验期间，按照早、中、晚4:3:3的比例共采集奶样50 mL，加入0.6 mg/mL重铬酸钾，混合均匀后置于4℃冷藏，备测。将采集的奶样送检测中心，用多功能乳成分分析仪检测乳蛋白率、乳糖率、乳干物质率和体细胞数。

1.5 经济效益指标测定 参考赵晓强等（2019）的方法，根据平均日采食粗料量、平均日产奶量的计算，分析其经济指标。

利润/（元/d）=产奶量（kg/d）×原料奶价格（元/d）-饲料费用支出（元/d）。

1.6 数据分析 各个试验组的试验结果用“平均值±标准差”表示，采用SAS（8.1版）进行单因素及多重比较分析，用P＜0.05表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 不同水平的苜蓿与玉米混合青贮添加对奶牛生产性能的影响 由表2可知，试验2、3组的平均日采食粗料量高于1组，差异性不显著（P＞0.05）；试验2、3组的平均日产奶量较1组比分别提高 18.0%、32.3%（P ＜ 0.05），试验 2、3组之间比差异性不显著（P＞0.05）；试验2、3组的饲料转化率较1组比分别降低10.7%、14.2%（P＜0.05），试验2、3组之间比差异性不显著（P＞0.05）。

表2 奶牛生产性能测定结果

2.2 不同水平的苜蓿与玉米混合青贮添加对奶牛乳品质的影响 由表3可知，试验2、3组的乳脂率、乳干物质率均高于1组，差异性不显著（P＞0.05）；试验2、3组的乳蛋白率较1组比分别提高10.9%、13.1%，试验3组的乳糖率较1组比提高6.0%（P＜0.05），试验2、3组之间相比差异性不显著（P＞0.05）；试验2、3组的体细胞数较1组比分别降低 9.7%、12.5%（P ＜ 0.05），试验 2、3组之间相比差异性不显著（P＞0.05）。

表3 奶牛乳品质测定结果

2.3 不同水平的苜蓿与玉米混合青贮添加对奶牛经济效益指标的影响 根据平均日采食粗料量、平均日产奶量的计算，结果由表4可知，试验2、3组利润较1组比分别提高12.3%、25.8%。

3 讨论

相关研究表明，平均日采食粗料量、平均日产奶量及饲料转化率是评价奶牛生产性能的主要指标，饲粮营养物质、饲料利用率及奶牛健康状况等均影响奶牛产奶量，尤其是饲粮中粗饲料对奶牛的产奶性能影响比较大 （赵晓强，2019；刘景喜，2019）。苜蓿作为优质的牧草被广泛应用于反刍动物的养殖过程中，由于使用苜蓿饲喂动物养殖成本比较高，同时造成其他粗饲料的浪费 （段珍，2018）。将苜蓿与玉米不同比例混合青贮，可以有效利用资源，降低成本和减少资源浪费，同时可以提高动物生产性能。本试验研究结果表明，试验2、3组的平均日采食粗料量高于1组 （P＞0.05）；试验2、3组的平均日产奶量较1组比分别提高18.0%、32.3%（P ＜ 0.05），试验 2、3组的饲料转化率较1组比分别降低10.7%、14.2%（P＜0.05）。说明苜蓿和玉米混合青贮可以提高奶牛的平均日采食粗料量、平均日产奶量，降低饲料转化率，因而提高其生产性能，以70%苜蓿+30%玉米混合青贮料为适宜。由于70%苜蓿+30%玉米混合青贮后，可以提高营养特性、消化率及适口性，促进消化腺的分泌和瘤胃消化功能，因而提高粗饲料在体内消化与吸收，提高平均日采食粗料量、平均日产奶量。

表4 奶牛经济效益测定结果

乳品质指标主要包括乳蛋白率、乳糖率、乳干物质率和体细胞数等，其中乳蛋白与乳脂肪作为牛奶中重要的营养物质，是决定牛奶质量的重要指标之一，乳蛋白消化率与饲料中蛋白质含量有关，饲粮蛋白质氨基酸组成对奶牛乳蛋白合成具有重要意义，体细胞含量与奶牛乳房炎有关（杨金凯，2018；宁兰婷，2016）。因此，奶牛乳品质与很多因素有关。本试验研究表明，试验2、3组的乳脂率、乳干物质率均高于 1组（P ＞ 0.05）；试验 2、3组的乳蛋白率较1组比分别提高10.9%、13.1%，试验3组乳糖率较1组比提高6.0%（P＜0.05），试验2、3组的体细胞数较1组比分别降低9.7%、12.5%（P＜0.05）。说明苜蓿和玉米混合青贮可以提高奶牛的乳蛋白率、乳糖率、降低体细胞含量，提高其奶牛乳品质，以70%苜蓿+30%玉米混合青贮料为适宜。由于70%苜蓿+30%玉米混合青贮后，可以提高粗饲料的营养价值，提高其采食量和饲料的消化利用率，提高产奶量，进而提高营养物质的消化率和能量利用率，增加蛋白质和脂肪沉积量，改善乳品质。根据平均日采食粗料量、平均日产奶量进行经济效益分析，试验2、3组利润较1组比分别提高12.3%、25.8%，说明70%苜蓿+30%玉米混合青贮料可以提高奶牛的经济效益，有应用与推广的价值。

4 小结

本试验条件下，70%苜蓿+30%玉米混合青贮料可以有效提高奶牛的生产性能、乳品质及经济效益。