饲用微生态制剂对禽畜肠道菌群的影响

贾俊波，张鹏

（沈阳工学院生命工程学院，辽宁抚顺113122）

目前对禽畜肠道菌群进行的调控与监督已经非常普遍，用不同的方法对禽畜的肠道菌群状况进行调控，不仅是对禽畜健康与养殖人员利益的保障，同时也是为人们食用安全的肉制品提供保障。通过饲喂微生态制剂来促使畜禽肠胃中的菌群达到平衡，能更好地促进食物的消化与吸收。本文针对畜禽用微生态制剂对禽畜肠道菌群的影响进行分析，通过分析肠道菌群的影响、介绍微生态制剂的作用、分类等，同时分析微生态制剂对禽畜健康的作用。

1 微生态制剂的概念及作用原理

微生态制剂是利用正常微生物或促进微生物生长的物质制成的活的微生物制剂，是一种用于均衡动物体内菌类平衡的制剂，它对动物本身和食用肉制品的人群均不会造成影响，是一种无害且有利的制剂。微生态制剂的作用是使肠道内微生物组成达到平衡，为动物肠胃提供益生菌，从根本上对动物的消化吸收作保障[1]。

2 微生态制剂的分类

从性质上微生态制剂可以分为益生菌、益生元与合生素三类。益生菌是指改善肠道菌群生态平衡发挥重要作用的菌类，可提高禽畜的健康水平和消化系统功能。

2.1 益生菌

目前较为常用的益生菌有乳酸杆菌、大肠杆菌、地衣芽孢杆菌、酵母菌等。

2.2 益生元

益生元是主肠道内定向促进益生菌繁殖、通过增加有益菌数量来减少有害菌的增多而达到健康平衡的微生物菌群。肠胃中部分不被吸收的物质只能通过肠道中的有益菌才能分解吸收。

2.3 合生素

医用的合生素是一种同时含有益生菌和益生元的制剂，在服用后能够让益生菌在益生元的作用下进行大量繁殖，可以实现保健的作用。目前合生素在国内得到广泛应用。

3 微生态制剂的作用

通过微生态制剂对禽畜进行医治调节的作用与抗生素有所区别，它比抗生素的作用更加广泛，性能更稳定些。从理论角度分析，微生态制剂与抗生素比较，使宿主的正常微生物群体更稳定，能保持微生态平衡，从而实现防病的目的。通过应用效果可知其具有增强禽畜健康、预防疾病的优点[2]。

3.1 调整肠道内的微生态失调

宿主体内的微生物菌群根据年龄、生理状态等多种因素的不同存在定性、定量结构关系。如果菌类的平衡失调，会导致个别几类细菌增多致使禽畜患病。禽类在发病后采用药物治疗容易造成肠道的微生态失衡，肠道环境失调，严重时会出现腹泻、脱水等症状。但使用微生态制剂可以在菌类的数量、种类等方面补充缺乏的正常有益菌。

3.2 抵抗外来菌

肠道内含有的有益菌是防止有害菌入侵的主要保障，使用微生态制剂后，肠道内的活菌得到充分繁殖，其中厌氧菌会与黏膜上皮结合形成一种黏膜屏障，通过抢先占位的方式防止其他菌类占据位置，从而实现控制外来菌和过路菌的目的，使其不能吸附在肠道内。

3.3 刺激免疫系统

微生态制剂的使用可以实现淋巴T细胞、B细胞、吞噬细胞数量增多，从而增强机体的体液免疫和细胞免疫功能，有利于防止机体受到微生物的侵袭损害。因此微生物制剂可调节非特异性调节因子，通过细菌本身刺激免疫细胞产生促分裂因子，促进吞噬细胞活力。实践研究证明复合微生态制剂可以显著提高细胞免疫和体液免疫水平。

3.4 促进吸收

微生态制剂中的益生菌在机体中能够结合多种维生素作为营养物质被利用，促进肠道蠕动，加强营养吸收，消化酶数量增多提高消化能力，促进蛋白质的吸收与利用。

3.5 防治疾病

疾病的防治主要表现在两个方面：一是分泌抑菌物质防止有害菌滋生；二是通过生物的好养和厌氧特性抢夺环境氧气达到预防作用。从产生抑菌物质的角度出发是对病原菌的生长进行抑制，常见的有乳酸杆菌。乳酸菌通过分泌乳酸、醋酸、细菌等对肠道内的生物物理、化学环境进行调控，使肠道的pH值下降，实现抑制外来有害菌繁殖。此过程中产生的过氧化氢会引发菌体蛋白变性、代谢中的酶失活，最终死亡，使有益微生物占据优势。

3.6 提高肉品质量

微生态制剂在肠道内的定位繁殖可以产生多种有利动物机体生长的营养成分，例如维生素B、氨基酸及脂肪酶、蛋白酶类等各种酶类，有助于肠道对营养的吸收，促进消化代谢。比如双歧杆菌在肠道内发酵会产生丙氨酸、苏氨酸等物质，机体中赖氨酸的20%来源于肠道中有益微生物的合成，可以有效改进肉的品质。

3.7 抑制有害物质的合成

微生态制剂中含有粪肠球菌，可以有效阻止毒性胺和氨的合成，防止有毒物质胺和氨在体内蓄积，保护机体免受侵害。同时微生态制剂所产生的超氧化物歧化酶可以帮助动物消除氧自由基，在肠道内产生氨基氧化酶及分解硫化物的酶类，有效降低血液及粪便中氨的成分，间接改善圈舍的环境。所以使用微生态制剂可以抑制有害物质的合成、减少有害气体的排出[3]。

4 结束语

微生态制剂作为一种无毒、无副作用的绿色健康饲料添加剂，在未来的禽畜饲料领域会有更多的作用，不仅可以改善肠道环境，还可以改善禽畜的肉品质。同时可以根据不同禽畜的需求进行调整，实现不仅促进动物生长，还不会出现有毒物质的残留。减少抗生素等药物的使用，做到科学安全饲养。