计算机科学技术在食品工业中的应用

摘要：随着科学技术的发展、生活水平与质量的提高，人们对食品的要求也有了新的认识与标准，已经从数量的要求向质量转变，食品的安全、新鲜、营养是人们追求的新目标，先进的科学技术也是硬性要求，进而带动了食品工业的快速发展。全球食品工业浪潮的推动，使得我国的食品工业得到了迅猛的发展，正在向新的食品类型转变。

关键词：计算机科学；食品工业；应用

从我国目前的经济发展水平来看，计算机的应用已经得到推广，涉及的领域也十分广泛，包括科学研究、食品加工、文化教育等，是人类生活中不可或缺的一部分。另外，计算机科学在食品工业中的应用，可以加速新产品的研发，提高操作的自动化水平，大大降低了输出成本，优化了产品的结构，提高了产品的质量，进而提高了企业的经济效益。

1. 计算机科学技术在食品工业中的重要性

计算机科学技术对食品工业有着十分重要的影响，主要表现为：第一，计算机技术在食品工业中的应用可以提高食品的安全调控，提高时效性。计算机技术可以处理大量的数据信息，为食品的安全做好把控。如今，人们更加关注食品安全，对食品的各项信息也十分关注，计算机技术的应用方便了食品的安全监督，通过扫描包装上的二维码就可以了解食品的全部信息及加工过程；第二，计算机技术的应用还可以在较短的时间内检测出食品中具有危险性的物质。计算机技术的应用可以对食品进行安全检验，抽取食品样本，经过技术分析，检验食品是否符合安全标准；第三，计算机技术的应用还可对食品的全部加工过程进行监督。食品的加工流程是十分繁杂的，只有把好质量关才能保证食品的安全性。在加工工厂安装摄像头进行监控，对加工的各个环节都严格把关，避免人为原因给食品的安全造成不必要的影响。

2. 计算机科学技术在食品工业中的应用

2.1 食品工程的设计

食品工程的设计与轻化工的设计极为相似。食品自身的组成部分是相当复杂的，而且具有易腐性和热敏性的特点，物料的框架也是较复杂的，相对来说液体的物料也是流动状态的，因此在设备和工艺上与轻化工还存在较大差异。食品工程在设计的时候要对食品的特征、加工步骤和设备特点都要有一个全面的了解，才能设计出与食品相符的计算机软件。食品工程的设计过程也是较复杂，但是运用计算机技术可以得到很好的解决，并快速完成。

2.2 食品质量的检测

计算机视觉技术在食品质量检测方面具有重要作用，运用也是很频繁的，这种技术是进行数据信息处理的重要方法和手段，利用计算机程序对食品信息进行加工来满足人们的视觉要求，对食品形成一个立体的三维场景。计算机技术的应用可以减少人工的操作与人员的参与，对检验的目标进行精准的识别与判断，对图像也可以进行分析与处理，最后所得到的所有相关数据对食品质量的检测具有重要的意义。

2.3 食品安全的监督控制

从我国目前的经济发展水平来看，计算机技术的应用还不能与发达国家的计算机技术相比，发展也相对缓慢，还有待提升，相关的各项规章制度还不够健全与完善。目前，虽然我国已经具备部分先进的计算机体系对食品的安全进行监督控制，但是这种先进的技术并未得到大范围的推广与应用，仅僅是用在较重要的场合或是较大型的食品公司当中，还具有一定的局限性。另外，人们对计算机技术的应用没有一个全面的认知，认为只要运用了计算机技术就可以实现食品安全的监督控制，其实不然，这是一个很大的误区。所以，食品公司要对相关的工作人员进行专业化的培训，根据公司的实际情况制定符合食品公司的计算机软件，这是时代发展的产物。只有不断地运用先进的科学技术，才能达到可持续发展的目标。

结束语

综上所述，计算机技术在食品工业领域的应用是一种创新的方法，符合时代发展的需要，具有重大的现实意义。由于我国计算机技术还不是很成熟，存在较多的问题，还需要进一步的改革与调整，才能使计算机技术在食品工业中发挥优势，为人们提供更加安全、可靠、放心的食品。

作者简介：

钟玉珍 （1980.5- ）女 ， 汉族 ，籍贯： 江西新余 ，学历： 本科 ，职称：讲师 ，研究方向：计算机应用技术