小藕片大学问

2021-02-04 07:31田峻阳
故事作文·高年级 2021年2期
关键词:藕片菜板莲藕

田峻阳

夕阳映红了天空,妈妈走进厨房,开始准备晚餐。我自告奋勇,做她的小助理。

妈妈让我帮她切藕片。我爽快地答应:“没问题,对于我这个有些厨师基本功的助理来说,简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟呀!”妈妈不屑地说:“先别吹牛,切好再说!”

我把洗好的藕放在案板上,手起刀落,“咔”的一声切成了两截。我拿起一截藕,截面朝下一放,藕便像被磁铁吸住一般,稳稳地立在了板上。我抡起刀,对准中间用力一劈,只听一声脆响,藕便被平均分成了两半。我拿起其中一半,截面朝下,弧面朝上,平放在菜板上。

要切片了,可接下来该怎么做呢?我心里没底啊!要不先问问妈妈?不行,她一定还会给我讲《小马过河》的故事。这个故事我听得耳朵都起茧子了,可不想再听了……亲身下河知深浅,亲口尝梨知酸甜。妈妈无非就是告诉我要大胆尝试罢了。想到这儿,我下定决心自己尝试着去切。“咔”,我试着切了一刀,低头一看,足有半块橡皮那么厚。这哪是藕片呀,简直就是藕块儿!不行,下次得切薄些。我把刀快速抬起,快速落下,“咔”,一片薄薄的藕片出现了。我端详着这薄薄的藕片,蝉翼一般,几乎透明了。这样也太薄了吧?下锅一炒,不就炒没了吗?

尽管我一直在努力,但切出来的藕片还是厚的厚、薄的薄。厚的藕片仿佛穿着厚厚的羽绒服,薄的仿佛穿着盛夏时节的纱裙。这也不是一个季节的呀!怎么办呢?我只好硬着头皮去请教妈妈:“大厨,有什么秘诀能把藕片切得均匀些吗?”妈妈一本正经地说:“方法总比困难多。对于初次学习切藕片的人来说,可以这样做——”妈妈右手拿刀,左手用食指在要切的地方按出一道痕,刀在指痕那儿一切,再按,再切……切出来的藕片厚薄适中,均匀极了。“嗯,这真是个好办法!”我很兴奋,也很疑惑,“可是,我从来没有见你这样切过呀?”“熟能生巧。”妈妈笑着说,“当你切熟练了,那道指痕就在你心中了。”我若有所思地点点头,按照妈妈教给的秘诀切起来。“咔,咔,咔”,我越切越熟练。看着菜板上这些厚度均匀的藕片,我开心地笑了,心想:原来切藕片也有学问呢!

当我的眉毛开始悄悄上扬的時候,突然,我发现菜板上的藕片有的变黑了。我惊恐万分,脸色霎时就白了,慌慌张张地喊道:“妈妈,你看,这是怎么了? 是不是藕片中毒了?”妈妈打眼一瞧说:“不是中毒了,是莲藕中的物质与空气中的氧分子接触,发生了化学反应,也就是藕片氧化了。”“哦,是这样啊。那该怎样防止它变黑呢?”“这个简单。”妈妈一边说一边把藕片泡到水中,“把藕片放入水中,将莲藕与空气隔绝,就没事了。”果不其然,藕片在水中很快就恢复了原本的白色。藕片切好后,经过妈妈的巧手加工,一道美味的醋熘藕片就做成了。

通过切藕,我懂得了,有些事儿虽小,但在实践过程中却藏着很多知识。真是生活处处皆学问呀!

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