辽南地区部分蛋鸡舍内氨气含量的调查以及减排措施

瞿健萍，刘衍芬，曲 强，鄂禄祥

（辽宁农业职业技术学院，辽宁 营口 115009）

适宜的生长环境是畜禽健康发展的必要条件。近年来，随着蛋鸡养殖场规模扩大和数量的激增，蛋鸡的饲养环境不断恶化。氨气作为蛋鸡舍内最重要的空气污染物，会对眼睛和呼吸系统的黏膜造成刺激，还会增加呼吸系统疾病的易感性，影响蛋鸡的生产性能和蛋品质[1]。因此，了解氨气的危害、提出有效的减排措施、减少氨气对蛋鸡饲养环境的危害为人类提供高品质的鸡蛋具有重要意义。

1 氨气的危害

氨气是蛋鸡养殖场中危害较大的有害气体，具有刺激性气味，具有较强的水溶性。根据国家标准，畜禽舍内氨气浓度应不高于25 mg/kg。如果鸡舍中氨气浓度超标，会对蛋鸡产生诸多危害。郝二英等[2]研究发现，随着氨气浓度增加，蛋鸡食欲下降、生产性能明显下降，同时鸡蛋品质也会受到影响（鸡蛋蛋壳变薄、鸡蛋重量减轻）。鸡舍中氨气浓度增加能够降低鸡自身免疫力，增加患病易感率。研究表明，氨气进入呼吸系统能够引起呼吸道黏膜充血、支气管发炎，严重时会导致支气管水肿或者肺出血[3]。氨气通过肺泡经过血液循环进入血液后能够与红细胞中的血红蛋白结合，从而影响其运输氧气的能力，导致机体缺氧，表现为呼吸不畅[3]。蛋鸡短期吸入少量氨气可以被机体中的体液吸收代谢。随着鸡舍中氨气浓度升高，大量高浓度的氨气可以直接对机体组织产生强烈刺激，从而引起碱性化学烧伤、组织溶解甚至组织坏死，还会对机体中枢神经产生麻痹作用，严重威胁鸡群健康[4]。

2 辽南地区部分蛋鸡舍内氨气含量

2019年1月至2019年3月走访辽宁南部地区15个蛋鸡场，测定鸡舍内有害气体的浓度情况。现将具体情况整理，现代化蛋鸡场笼养氨气最高浓度20.9 mg/m3。普通饲养场氨气最高浓度35.1 mg/m3。根据GB/T 18407.3—2001规定：雏鸡舍中氨气的含量应低于10 mg/m3，成鸡舍中应低于15 mg/m3。辽宁省南部地区大型养殖场和普通饲养场鸡舍中氨气含量的检测结果见表1。分别检测现代化蛋鸡场（1～8）和普通蛋鸡场（9～15），每舍在不同的高度以及不同的位置（舍前、舍中、舍后）检测60次气体浓度，统计气体浓度范围以及浓度的平均值。其中有5个鸡舍超标，超标率为33.33%。由于加强饲养管理并且有完善的配套的排污设备，现代化蛋鸡养殖场中的氨气浓度基本符合要求。但是，普通蛋鸡养殖场中由于饲养密集、饲养环境较差、氨气浓度较大，超过饲养标准。

表1 鸡舍中氨气含量Tab.1 Ammonia content in chicken house 单 位 ：mg/m3

3 氨气减排措施

氨气会对蛋鸡养殖能够造成十分严重的影响，给蛋鸡养殖造成经济损失。根据对辽南部分蛋鸡场中氨气浓度的测量，发现部分鸡场中氨气浓度超标。所以，提出有效的氨气减排措施来改善蛋鸡饲养环境具有十分重要的意义。

3.1 粪便的处理

在夏季高温高湿的环境下，及时清理鸡舍中粪便等污染物、及时给鸡舍通风换气对氨气的减排十分重要[5]。同时，应定期对鸡舍中氨气浓度进行定期检测，实时了解鸡舍氨气浓度，做好防治措施。由于粪便中氨气的产生主要来自尿酸的分解，粪便中pH值和水的含量增加都会对尿酸的分解产生影响，从而影响氨气的产生[6]。所以，主要通过降低pH值和含水量来抑制粪便中微生物或者微生物酶的活性等措施减少氨气的挥发。近年来，很多研究表明，通过使用脲酶抑制剂能够降低氨气浓度，常用的脲酶抑制剂有两大类：有机型酶抑制剂（磷酸二胺类和磷酸三胺类）和无机型酶抑制剂（锌、铜、镁等金属离子）[7]。微生物方法处理粪便具有安全性高、成本低、副产物无毒害作用的特点。微生物除臭剂是由多种微生物构成的复合菌剂，能够有效去除氨气等臭味气体，使用操作方便。直接将微生物除臭剂施用于鸡粪便中，利用其快速产生优势菌群的特点，可以有效地抑制产生氨气的微生物的繁殖，或者增强优势菌群对氨气的吸收[8]。

3.2 合理使用饲料添加剂

粪便中挥发性氨氮来源于饲料中的蛋白氮，所以通过降低饲料中蛋白质含量是畜禽养殖业控制氨气挥发的一个重要的研究方向[9]。但是，饲料蛋白质是畜禽维持自身生长和产肉产蛋的重要能量来源也是唯一的氮素来源途径。因此，一味追求减少氨气挥发而过度降低日粮中蛋白质含量能够影响蛋鸡生产性能和生长需求[10]。近年来，很多研究学者通过在饲料中添加微生态制剂、益生素、益生菌来改善蛋鸡肠道微生态，从而促进饲料中蛋白质的消化吸收、减少粪便中氮的排出，进而减少氨气的挥发、改善蛋鸡饲养环境[11]。有研究发现，蛋鸡日粮中添加1.5 g/kg复合微生态制剂对降低蛋鸡鸡舍内氨气浓度作用十分明显，还能够促进养分钙磷的吸收[12]。

3.3 改善饲养环境

控制鸡舍中氨气的含量也可以通过改善饲养环境入手，通过吸附性除臭剂、油剂、静电沉降等直接将鸡舍中氨气进行吸附或者沉降[13]。研究表明，利用植物可以吸收氨气。近年来，养殖中常用的除臭剂有活性炭、沸石粉、膨润土等。利用这些物质表面积大、吸附能力强的特点将鸡舍中氨气等有害气体进行充分吸附，实现除臭效果[14]。向鸡舍中喷洒油剂或者使用静电沉降技术也能够有效降低氨气浓度。有研究发现，植物的叶子也能通过气孔吸收空气中的氨气。有研究学者测定鸡舍中风机口和下风向树林中氨气浓度，发现第5排树木外的氨气能够明显低于风机口处和前2～3排树木处的氨气浓度。所以，可以在蛋鸡养殖场中种植树木，以此降低氨气浓度、改善饲养环境、减少空气污染[15]。

4 结论

氨气是蛋鸡养殖过程中产生的恶臭气体，是对蛋鸡生长发育和生产性能有危害气体之一。氨气主要来源于鸡粪便中微生物对未能在消化道中有效吸收的蛋白质、尿酸、尿素等含氮物质的分解代谢。产生的氨气常吸附在呼吸道黏膜和眼角膜表面，导致黏液中pH值明显升高、机体免疫力下降，从而机体患病易感率上升，严重影响鸡群的生产性能。文章通过调查辽南地区部分蛋鸡场中氨气浓度，发现部分鸡舍中存在氨气浓度超标情况，因此提出氨气减排措施，通过加强粪便处理、在饲料中合理使用添加剂、改善饲养环境，达到有效控制氨气浓度的目的。