色彩元素在食品包装设计中的运用——评《食品包装设计》

书 名：食品包装设计

作 者：[美] 道格拉斯·里卡尔迪；常文心 译

出 版 社：辽宁科学技术出版社

ISBN：978-7-5381-8980-3

出版时间：2015-08-01

定 价：¥88.00

色彩是食品包装设计中的重要表现形式之一，色彩的选择与运用是符合产品生产加工工艺与产品性能的艺术设计，也是一种可以展现人文理念，根据艺术审美的规则来塑造产品形象的艺术创造活动。食品包装设计更是在不断地追求更新的款式与多元化的色彩搭配。食品包装中的色彩选择与运用高度融合了艺术与技术，将审美融入科学，要求食品包装设计师运用与食品相契合的色彩来展现艺术设计创意。《食品包装设计》一书是由美国道格拉斯·里卡尔迪编著、常文心翻译的，该书针对食品包装设计的理论基础、一般形式以及设计法则进行了分析。通过设计理论与案例相结合的方式，向读者详细介绍了食品包装设计的理论知识与方法，以及食品包装要点、食品包装材料类别等。内容丰富，并附有设计案例，能够帮助读者将理论应用到食品包装设计工作中，并能从案例中吸取经验与灵感，学以致用。

在食品包装设计的图形、色彩、构图与文字四要素中，色彩的作用是最为显著的，在食品包装设计中有着不可忽视的重要地位。高质量的色彩选择与搭配能够使食品对消费者产生更大的吸引力。面对类别众多的食品包装，如何在短时间内给消费者留下印象进而吸引消费者的目光就显得十分重要。因此，如何设计与众不同的食品包装、吸引消费者的注意力、促成交易行为便是食品包装设计师所要关注的重点。食品包装设计中色彩的运用不仅要注重包装外表的表象特点，同时还要注重食品的内在特征。在食品包装中色彩主要有以下几个特性：第一，色彩注目性。消费者在对食品包装进行观察的过程中，视觉所接触的第一要素就是色彩。在食品包装设计中色彩是对视觉影响最活跃的要素之一，能够产生强烈的视觉冲击力，还会引起人们心理与情感的变化。第二，识别性。食品企业在设计食品包装时色彩成为与其他品牌形成差异的重要因素，能够显著突出产品特色，提升消费者的色彩识别能力，进一步巩固对产品的印象。在食品包装设计时突出色彩的识别性，可以使得产品在琳琅满目的货架上形成独特的视觉效果，进而提升消费者的购买欲望与企业知名度。第三，象征性。色彩在不同阶段、不同环境以及不同群体中被赋予了多元化的象征性。色彩的象征性可以分为具体象征性与抽象象征性。具体象征性即让人们看到不同颜色就会联想起自然环境中、日常生活中的某类相关的事物。在食品包装设计中色彩与食品有着密切联系，会直接影响消费者对食品的判断。如大多数巧克力使用的包装均为褐色、黄色，能够给消费者带来新鲜可口，营养丰富、香浓醇厚的感觉；大多数绿茶的包装均为绿色，能够让消费者联想到清洌甘甜的绿茶，口感清新自然，令人回味；大多数红枣的包装均为红色，能够让消费者联想到红枣的清甜香脆，可口营养；大多数小米的包装均为黄色，能够让消费者联想到黄澄澄的小米香甜软糯，营养丰富。这些都是消费者对自然环境中的色彩予以联系判断而形成的。在食品包装的色彩运用中再现食品本身的颜色，可以使消费者获得更加真实的感觉。抽象象征性则是当人们看到不同颜色后所联想到的抽象概念，抽象的联想主要依赖于人们在生活中累积的经验，以形成色彩共性联想。色彩的抽象象征意义通常带有指定性，如红色代表热闹、吉祥；黄色代表尊贵、奢华；蓝色代表冷静、遥远等。在食品包装设计中可以灵活运用色彩的抽象象征性来突出食品的特色。

消费者对食品包装的认知已经从单纯的消费需求发展到与产品的情感交流。优秀的食品包装能够充分展现产品的特色、文化底蕴等。因此，食品包装中色彩的运用要紧紧把握社会发展趋势、消费者的消费需求以及产品自身特征。以儿童食品包装设计为例，儿童食品所面向的消费者为儿童，因此，在儿童食品包装设计时要注意色彩的运用。儿童对丰富多彩的颜色喜爱往往超出对产品自身的喜爱。因此，色彩选择与运用过程中要以暖色与浅色为主，不宜使用黑色、白色。且在色彩设计过程中可以选择多种颜色混用，往往可以产生让人意想不到的效果。色彩选择搭配的原则是要展现食品包装的亲和力，吸引儿童的注意力。如橙色、绿色、粉色能够让儿童的心情愉悦，压力释放，还能激发儿童活泼烂漫的天性。雀巢公司推出的儿童节日糖果筒就采用了红色、绿色、蓝色三种对比强烈的色彩，对于儿童来说趣味性强烈，能够满足儿童的心理，配合卡通图案与细长的形状，能够有效吸引儿童的注意力。另外，在儿童食品包装设计中还要注意色彩、图案、文字、说明等内容的配合与协调。日本某儿童食品包装在造型与色彩搭配上做到了高度统一，包装的色彩与食品自身的颜色十分和谐，且在色彩方面也有一定的对比，能够使食品包装视觉效果强烈；且食品包装的中部位置采用了透明包装，从外可以看到里面的食品，加上外包装的黄色、红色以及卡通图案，能够烘托出新颖有趣的购买氛围。

优秀的包装设计不只是产品的外包装，而是会成为一种艺术潮流。通过对食品包装设计中色彩的运用进行研究可以发现，食品包装的色彩不仅是为了宣传产品、刺激消费而存在的，更是为了让消费者在选购食品的过程中能够心情舒畅，始终保持良好的购物氛围，从而刺激消费行为。在食品包装设计发展过程中，设计者还需要更多地借鉴、汲取国外食品包装的特点与优势，更加关注食品包装设计，从而提升我国食品包装的设计水平。