西甜瓜采后包装现状及思索

苗纪忠，温冰，李敏

（山东省莘县农业农村局，山东莘县 252400）

西瓜果肉味甜，能降温去暑；甜瓜肉质脆或绵软，味香而甜。2 种瓜果在莘县常年种植面积在1.67万hm2左右，绝大部分为保护地栽培。莘县也被命名为“中国香瓜之乡”，“莘县香瓜”、“莘县西瓜”先后被国家工商总局注册为地理性标志产品商标。随着人民生活水平的不断提高，对农副产品的品质、包装要求也不断提升，西甜瓜采摘后的包装也不断更新。笔者长期工作在农业生产第一线，对西甜瓜产后包装进行了细致调查，然后进行分析研究，为今后西甜瓜的包装方式提供参考。

1 莘县西甜瓜发展历史

莘县西甜瓜栽培历史悠久，早在20 世纪60 年代，在全县各地就有种植西瓜、甜瓜的历史，特别是在马西地区因为砂质土壤种植的西甜瓜味道甘甜爽口，深受农民喜爱。进入20 世纪90 年代，1994 年燕店乡党委、政府结合当地实际，积极引进香瓜种植，举全镇之力打造香瓜产业，在莘县北部形成了香瓜规模经营；1996 年莘县被命名为“中国香瓜之乡”，“莘县香瓜”被认定为国家地理性标志产品。莘县设施甜瓜由1994 年的 66.67 hm2发展到现在的 1.07 万 hm2，品种也由原来的状元、西薄洛托2 个品种发展到现在的200 余个；1995 年，董杜庄乡通过多方考察研究，决定在全镇大力发展拱棚西瓜种植，通过建市场、建西瓜博物馆、举办西瓜节等形式，大力宣传推介董杜庄西瓜，使西瓜产业成为董杜庄乡及周边乡镇农业的支柱产业，“仙果”牌西瓜享誉冀鲁豫，“莘县西瓜”被认定为国家地理性标志产品，莘县拱棚西瓜面积发展到0.6 万hm2，可以说西甜瓜撑起了莘县早春蔬菜的半壁江山。

2 西甜瓜的包装现状

随着西甜瓜价值的不断增加其包装也不断提档升级，由原来的没有任何包装→网套包装→周转箱包装→泡沫箱包装→纸箱包装等。包装类型比较多，包装长度、宽度、高度不一，用材不同，普通西瓜由于个头较大，一般不进行包装，重点是礼品西瓜和甜瓜包装种类较多。按照美观程度和造价多少分为精细包装、普通包装、简易包装和泡沫箱包装4 种类型。精细包装：主要有设计精美、材质较高、容积偏小、造价偏高4 个特点，一般每箱装4～6 个瓜（图1）；普通包装：主要有设计简单、材质一般、容积较大、造价偏低 4 个特点，一般每箱装 6～10 个瓜（图2）；简易包装：搜集利用原有香蕉、苹果包装箱或周转箱进行简单包装，每箱装瓜个数不同（图3）；泡沫箱包装：泡沫箱包装属于通用包装，适用于所有品种的西甜瓜及其他蔬菜，在包装的外面贴上产品标签（图4）。此外，莘县西甜瓜还有少量散装销售，目前所占比例很小不再累述。

图1 精细包装

图2 普通包装

图3 简易包装

图4 泡沫箱包装

3 不同包装的对比

3.1 不同包装面对的市场不同

不同的包装面对的市场和消费群体不同，当然销售价格也有较大差异。总体来讲精细包装主要用于网上销售（电商）和作为礼品赠送，面对的是中高档消费群体；普通包装主要用于中远途运输的农贸市场销售，面对的是中等消费群体；简易包装主要是销往较近的乡镇村庄集贸市场，面对的是中低档消费群体（表1）。

3.2 不同包装在不同时间段占比不同

俗话说“物以稀为贵”，西甜瓜收获时间的不同对价格影响较大，特别是甜瓜，3 月单价20～24 元/kg，4 月单价 12～16 元/kg，5 月单价 8～12 元/kg，6 月单价6～8 元/kg。价格不同对包装有不同的要求，以甜瓜为例价格越高，精细包装占比就越高，价格降低，精细包装占比也降低（表2）。

3.3 不同包装在西甜瓜市场销售价值所占比例

不同材料、不同精美程度的包装对西甜瓜市场销售价值产生不同程度的影响，同时也势必造成不同的成本，总体来讲包装精美的产品售价高，包装成本也高。通过对市场的调查总结，汇总不同包装不同时期在西甜瓜销售价值所占比例（表3）。

表1 西甜瓜不同包装市场占比 %

表2 不同时期各种包装占比（以甜瓜为例） %

表3 不同包装不同时期西甜瓜销售价值占比 %

3.4 不同包装对西甜瓜附加值的影响

“人靠衣装马靠鞍”，一个好的西甜瓜包装对产品附加值的增加起到锦上添花的作用。经过对30 余户西甜瓜销售商的调查，精细包装可以提高西甜瓜产值18%左右，普通包装可以提高西甜瓜产值12%左右，而简易包装只能提高西甜瓜产值5%～7%。精细包装增加成本7%左右，普通包装增加成本5%左右，简易包装增加成本3%左右。由此可见，精细包装增加收益11%，普通包装增加收益7%，简易包装增加收益2%～4%。

4 莘县西甜瓜包装存在的问题和不足

莘县设施西甜瓜经过20 余年的不断发展现在在全国享有很高的声誉，特别是早春厚皮甜瓜畅销全国各地，近几年来包装也在不断进步，但远远满足不了市场的需要，通过细致调查发现莘县西甜瓜包装存在以下主要问题和不足。

4.1 包装不规范

市场上西甜瓜包装随意化程度偏高，任意一个合作社、基地随意设计包装，没有商标、具体地址和联系方式，包装不规范，无法对接高档市场。

4.2 包装粗糙、精美化程度偏低

由于包装不是专业化公司设计，从美观程度、使用效果上达不到预期效果，一个合作社往往今年用一个包装明年又换一个包装，费工费力费资金，不利于长期发展和品牌运作。

4.3 分级简单，影响市场销售档次

产品打包分装不统一，一批产品的包装箱内有的装4 个瓜，有的装5 个瓜，不能做到严格精选；一批产品统一装4 个瓜，另一批产品统一装5 个，有的重量差距超过10%。产品分级简单，没有统一标准，严重影响市场销售档次。

4.4 品牌化、可追溯化意识不强

西甜瓜包装普遍不注重品牌化管理，包装简陋，没有建立可追溯化体系。特别是西甜瓜销售的中后期，就更不考虑商品的外包装了，对西甜瓜市场销售的前瞻性研究不足。

5 对西甜瓜采后包装方式的几点思考

5.1 西甜瓜采后包装要走精细化之路

综上可知，精细化包装对西甜瓜采后价值的影响较大，可以说中国高端市场销售占比越来越大，对包装的要求越来越高，莘县西甜瓜的包装一定要走精细化之路，不仅设计要精美，瓜型、个头、成熟度也要精挑细选，严格把关，做到整齐划一。

5.2 西甜瓜采后包装要走品牌化之路

一个品牌的优劣对产品价值的影响巨大，如“郭牌”西瓜售价60 元/kg，市场还供不应求。莘县近几年在西甜瓜的销售上做了大量工作，特别是在电商销售上出现了“甜瓜哥”、“甜瓜姐”等众多品牌，但明显与“中国香瓜之乡”等称号和种植规模不符，莘县今后应加大对“莘县香瓜”和“莘县西瓜”的宣传力度，打出自己的拳头品牌。

5.3 西甜瓜采后包装要走可追溯化之路

产品质量决定市场前途，如何从源头上保证产品质量是关键，农产品质量的可追溯化建设势在必行，在这一点上莘县做到了全省乃至全国的前列。莘县坚持农产品“产出来”和“管出来”两手抓，大力实施“43311”工程，即 4 项规章制度、3 级监管、3 级检测、县监控平台和县级执法，通过实施最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，建立了覆盖农业生产全过程的监管制度，全面提升了农产品质量安全监管能力和水平，确保莘县农产品质量安全。建议今后在每个包装内或外放（贴）上一张农产品农残检验单，让全国人民吃上莘县的放心西甜瓜。

5.4 加大对西甜瓜特色产品和深加工的研究开发

方形西瓜、福娃、雕刻西甜瓜不同程度地提升了西甜瓜的产值和效益，如果辅以精美细致的包装更加锦上添花；西瓜汁、西瓜酱、西瓜含片等功能性食品饮料的开发更是大大延长了西甜瓜的产业链条。如何让西甜瓜产业在乡村振兴中发挥越来越重要的作用，西甜瓜特色产品和深加工的研究开发应该发挥更大的作用。