大众科普三则

甜食未必能让你开心

如今，很多人都相信，甜味食品虽然有增肥风险，但是它能调节人的情绪，给人带来快乐。然而，事实并非如此。给人带来短暂的快乐后，甜味食品可能很快就会让人重归沮丧。

吃甜食、喝甜饮料，对于嗜甜的人来说，当下确实会令其感到快乐，因为甜食摄入增加了血清素和多巴胺，能暂时使人心情变好。可是一种食物短时间内令人感到快乐，未必能真正帮人们预防抑郁。因此甜食也可以被看作是一种短时的“快乐麻醉剂”，长期来看，它会降低人体对压力的应对能力，降低神经系统的调控能力，从而不利于预防抑郁。

相关数据表明，每天喝2 小杯以上的可乐，会对人的情绪产生负面影响，每天喝3 罐可乐饮料可以增加25%的抑郁风险。按糖的摄入量来分析，每日15 克以下的糖摄入量是不会增加抑郁风险的，但如果糖的摄入量在15 克到100 克之间，那么随着摄入量的增加，抑郁的风险就会上升。

数九寒天支招御寒

时值深冬，气温走低，寒冷的天气对健康的影响不容忽视。寒冷易导致血管收缩甚至痉挛，冠心病患者易发生心绞痛。心衰患者容易因呼吸道感染加重心衰病情。糖尿病患者往往有末梢神经和周围血管病变，导致对外界冷热和疼痛刺激不敏感，尤其要注意防止冻伤和烫伤。建议心血管病患者尽量在早上10 点之后再出门，注意保暖，防止血压波动，减少脑出血、脑梗和心梗风险。

脚是全身最怕冷的部位，双脚距离心脏最远，血液流经的“路程”最长。建议寒冷天气每天用热水泡脚，每次泡脚20 分钟，水温42 摄氏度左右，同时配合按摩脚掌涌泉穴，起到温通经络的作用。

头、脖子、腰等部位也需要重点关注。中医认为头为“诸阳所会，百脉相通”，因此冬季外出一定要戴帽子，最好能盖住前额。颈部也要避免受寒，降低颈椎病、咽炎、脑血管病等的发生风险，外出务必佩戴围巾。“腰为肾之府”，而肾“喜温恶寒”，因此冬季无论男女都建议穿中长款外衣，避免让腰部受寒。

近年来，“暖宝宝”、电热背心等成为新型“御寒神器”，在享受其带来温暖的同时，也要避免使用不当造成烫伤。购买时要选择正规可靠的产品，使用时避免直接接触皮肤，要注意控制温度，同一部位不要取暖时间过长。

厨房里的“隐形杀手”

经常出入厨房的人最讨厌的一定是那一股油烟味，它会刺激我们的咽喉，也会引起眼部的不适，会直接损伤呼吸系统细胞组织。另一方面，各种油脂长时间、反复高温加热，也可能产生有毒物质甚至致癌物。下面就给大家提供四个小招。

第一招：热锅凉油。油温不要超过200℃，在油锅冒烟前，把菜放进去，避免油温过高对身体产生有害物质。第二招：避免用反复烹炸的油。有的人为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。第三招：选择厚底的炒锅。厚底炒锅传热慢，可以延长油温升高的时间，减少很多油烟，薄底的锅炒菜时因为油温升高过快，会产生大量的油烟。第四招：选择安装性能较好的油烟机。选择正规厂家生产的油烟机，判定油烟机是否有效的简易方法：以站在离灶台1 米远的距离仍闻不到炒菜烟味为较好的油烟机。厨房还要经常保持自然通风，烹饪过程中始终打开油烟机，炒完菜过10 分钟后再关闭油烟机。