门沟红薯

时宇枢

说起门沟红薯，都知道那是河南郏县的一张名片, 也是通过农业部认证的无公害农产品，被誉为薯中之王。 前不久，我慕名到郏县黄道镇门沟村去了一趟。 来到村党支部书记门群祥的家里，女主人执意留饭，我说那就吃芝麻叶面条蒸红薯。 她笑了，老哥轻易不来，这能是待客的饭？我说，从小吃红薯，就喜欢这一口。 她又反问一句，这能让你吃得劲？我说一定能吃得劲，你放心吧！

不大一会儿， 女主人就把饭做好端上来了。那塑料筐里的红薯，热气腾腾，晶莹透亮，红中带紫，状若芥菜疙瘩。薯皮上还裂开了一道道口子。我搭眼一看就知道错不了，肯定好吃。果不其然，一块儿红薯没吃完，我就竖起了大拇指，嘴里还嘣出五个字：面、甜、软、糯、香；仔细品，还有一种淡淡的蜂蜜味。 我走南闯北几十年，从漠北到海南，从国内到国外，啥样的红薯没吃过，论味道统统比不上咱这门沟红薯。 说它是薯中之王，绝非浪得虚名，而是实至名归。

我结识门沟红薯，缘于作家萧根胜的一篇报告文学《门沟人的心愿》，其主人公就是门群祥。他原来是郏县矿管局副局长，2004 年退下来以后，按理说应该在家安享晚年了，再不然也可以应聘到民营企业，一个月也能弄它五六千的。 可他却背上行囊，带上锅碗瓢盆，回到门沟自家老屋，当上了不要分文的支部书记。 他一口气干了16 年，硬是把落后村变成了明星村，把穷门沟变成了金门沟。 16 年来，他干的事，作的难，老百姓们口口相传的感人故事，感天动地，催人泪下，三天三夜也说不完。 咱在此不多赘述，单说门沟红薯。

门沟在哪儿？ 就在郏县黄道镇西南的半山区。 八百里伏牛山蜿蜒东去，来到门沟地界却停下了步子歇歇脚，于是便造就出这一方兔子不拉屎的石渣子地。 你弯腰抓起一把土，恐怕一大半儿都是颗粒状的石渣子。 你要再往下挖它尺把深，就是一层红砂岩。这种地雨过地皮干。你要是想锄地，那得在雨后第二天赶快锄，到第三天就锄不动了。 三天以后再去锄，锄头下去当当响，一锄一冒火星子。 这石渣子地成草不成庄稼，种一葫芦打两瓢；能不能吃口白馍，那得看老天爷高兴不高兴、开恩不开恩了。 说也怪，这石渣子地正好和红薯对脾气。 红薯怕涝不怕旱，天气大旱只会减产，一般情况下旱不死。 所以门沟人祖祖辈辈指望红薯来维持生命， 繁衍生息。 红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活。在其他乡村有“红薯半年粮”之说，但门沟人一年四季都得靠它来养活。

门群祥的红薯情结自不必说。当年红薯把他养大，如今他把红薯发展成支柱产业并打造成名牌，成了门沟人发家致富的金疙瘩。 他回村后经过多年的艰苦奋斗，已经把门沟的土地变成了旱涝保收的丰产田，小麦，玉米，烟叶……各种农作物都能优质高产。 这势必会挤占红薯的种植面积。 门群祥明白，要发展红薯产业，把产量、质量搞上去，不能靠扩大面积，而要靠科学。所以他一次又一次到省农科院找专家拜师取经，先后引进了“豫薯王”“商薯19”“苏薯8 号”等优良品种，实现了更新换代， 并改革了原来的种植模式，使红薯亩产由两三千斤提高到五六千斤。更为重要的是， 他还请农科院专家对门沟的土质进行化验。结果发现，土壤里含有多种微量元素，特别是硒的含量最高。 这可是个天大喜讯！ 因为硒是人体必不可少的微量元素，它能抗癌排毒，抗衰老，增强身体免疫力。 在我国有22 个省份属于缺硒和低硒地区。 万万没想到，名不见经传的门沟一带，竟然是一块得天独厚的富硒宝地。 在这样的土地上种红薯，自然富含硒和其他多种微量元素。 就这样，默默无闻的门沟红薯，一夜间名声大噪，身价倍增，堂而皇之地荣登薯王宝座。 从此以后，不少郏县人到北京、上海等大城市办事或探亲访友，都要带上门沟红薯、门沟粉条。 虽然这东西没有茅台、五粮液、大中华那么贵重，但沾着地气，透着乡情，总能起到意想不到的作用。

资料图

早在2009 年， 门群祥就组织成立了红薯种植专业合作社，并注册了“金门沟”商标，使红薯产业走上了科学、正规、可持续的发展之路，也让不少农户因此发了红薯财。 四组村民赵好伟，每年至少要种30 亩红薯，能收20 万斤。 这红薯他加工成粉条以后再出售。 他给我算了一笔账： 就拿10 万斤红薯来说吧，刚下来的时候只能卖5 万元，要是磨成粉面，能出3 万多斤，卖10 万元出头儿没问题。如果再把它加工成粉条，每斤最低也得七八元，价值20 多万元。 你瞅，几年前我就盖起了小楼，开上了小车，另外我还买了拖拉机、三轮车。 对，我这套磨红薯的加工设备也是红薯挣来的。

宋国政老人年逾七旬，是个老高小毕业生，也算个有文化的老农民。 孩子在外经商，老两口经营七八亩地，年年都种红薯。 按照老传统，红薯一般都种在平地上。 可人家听专家的话，平地起垄沟，红薯种在垄上，还加盖薄膜。 这样，一来能多卖一茬红薯芽；二来红薯成型好，产量高，成熟早，七八月份就能上市，利用时间差多卖钱。 买家找上门，至少一斤块把钱，甚至还多。 老宋会打算，他又用红薯秧养了两头郏县红牛，平均三年下两个牛犊，一头能卖一万多。

现在除了红薯，门沟还有烟叶、红牛和1000 多亩小杂果，可说是四业并举，业业兴旺，平均每户的年收入都在10 万元以上。 一位老者告诉我，如今俺门沟人啥都不缺， 家家户户都是敲着镗锣过日子。 再加上俺这儿的红薯养人，老百姓都活大岁数，90 岁的老头儿还天天跳舞， 年龄最大的106岁。 去年谢世的老寿星韩信活了116 岁，这在咱全省全国也少有。

傍晚时分，我要离开门沟了。 上车之前，我和门群祥紧紧相握，发现他的手是那样的坚硬、粗糙而有力。 这位铁肩侠骨的党支部书记，就是用这双手，扭转了门沟的乾坤，改写了家乡的历史。 突然间，我联想到门沟红薯那大善大德的宽厚秉性。 它落地生根时，不择其瘠贫；成长壮大时，不苛求水肥。 成熟以后，它又把自己的一切毫无保留地奉献出来，去回报、反哺恩养它的这块土地。

这不正是门群祥的真实写照吗？！

就在这一瞬间，我恍然大悟。 我仿佛读懂了门沟红薯，也读懂了门群祥。

门沟，我一定会再来的。 一定，一定！