花粉粒：蜂胶活性化合物的一种新型载体

祝梅斐 胡福良│编译

浙江大学动物科学学院，杭州 310058

蜂胶是工蜂采集植物树脂等分泌物与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的胶粘性物质。大量研究证实蜂胶具有广泛而显著的生物学活性：如抗病原微生物、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、调节血脂血糖等。但是由于蜂胶气味浓烈，口感苦涩，水溶性差等特点，必须用有机溶剂提取，目前使用最广泛的溶剂是乙醇，但蜂胶的乙醇提取物在日常消费或食品药品配方中的使用仍有一定的局限性。如何固定蜂胶中的活性化合物，提高蜂胶产品的稳定性，延长其储存时间，成为目前蜂胶产品研究的难点和热点。来自土耳其比莱奇克谢赫埃德巴利大学的Şaban Keskin等人采用花粉粒作为蜂胶活性化合物的固定载体，能较好地发挥固定作用，并且该产品可以发挥花粉和蜂胶的协同作用。这一研究成果近期发表在国际学术期刊《Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening》上。

他们采用70%乙醇溶剂提取土耳其蜂胶，然后将蜂胶乙醇提取物均匀喷洒于花粉粒表面，制得花粉-蜂胶粒。同样用乙醇溶剂分别提取花粉，制得花粉-蜂胶粒，获得可供分析的溶液。接着，他们对花粉、蜂胶和花粉-蜂胶粒的提取物进行一系列的成分和性质分析，并对结果进行比较。

首先，将一部分蜂胶乙醇提取物蒸发干燥，与双（三甲基硅基）三氟乙酰胺（BSTFA）衍生化后，用气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析测定其化学成分。结果显示，所研究的蜂胶样品是典型的杨树型蜂胶（所鉴定的化合物是黑杨树芽分泌物的特征性成分），富含酚类化合物，主要成分包括类黄酮化合物、酚酸类化合物、酯类化合物等。然后，采用分光光度法测定花粉、蜂胶及花粉-蜂胶粒提取物的总酚含量和总黄酮含量以及抗氧化活性。结果显示花粉-蜂胶粒提取物的总酚和总黄酮含量均高于花粉粒和蜂胶提取物的总酚和总黄酮含量，其铁还原活性（111.5±5.5 μM FeSO4·H2O/g）也明显高于花粉（26.84±1.26 μM FeSO4·H2O/g）和蜂胶提取物（63.65±0.82 μM FeSO4·H2O/g），这些结果都可以证明蜂胶活性化合物在花粉表面能被良好地固定。根据测得的总酚含量，计算固定效率（公式：IE% = [(A-B)/C]×100，其中A、B、C分别代表花粉-蜂胶粒、花粉粒和蜂胶提取物的总酚含量）。结果得出蜂胶提取物中约53%的酚类物质被固定于花粉粒表面，固定效率与其他文献中所用载体的固定效率类似。随后，通过建立体外模拟消化系统，测定花粉和花粉-蜂胶粒的释放特性。在2小时处理过程中，每隔30分钟取出部分溶液测定其总酚含量，结果显示花粉粒的酚类化合物释放量没有显著不同，而经过2小时处理后的花粉-蜂胶粒释放的酚类化合物含量几乎是花粉粒的2倍。这不仅表明花粉粒可以作为蜂胶活性化合物的载体，也说明这种新产品比花粉本身的功能性作用更强。最后，用Zeiss SUPRA 40VP扫描电镜对花粉-蜂胶粒的形态大小进行扫描分析，图像显示花粉-蜂胶粒呈球形，平均粒径约在20微米左右，表面粗糙多孔，在干燥过程中，会发生聚合。

这项研究第一次提出将蜂胶乙醇提取物固定在整个花粉粒表面上，且结果均说明花粉粒载体可成功应用于固定蜂胶活性成分。花粉本身具有保健作用，与其他载体如纳米微粒相比，能发挥更有益的作用；与孢粉素微胶囊载体对比，由于花粉粒中的孢粉素是经酸、碱高温处理获得的，而用整个花粉代替孢粉素作为载体，可以减少处理过程对蜂胶含有的有效成分造成的不良影响。所以，花粉粒这种新型载体的发现为蜂胶活性成分的有效利用提供了新的途径，也为未来应用于食品、药物或化妆品等提供了理论依据，有助于对花粉和蜂胶资源的进一步开发利用，同时可获得具有更高生物学活性的产品。