春养肝，9种食物来帮忙

张青梅

春季以养肝为主，饮食应该少吃酸味食物，以免抑制肝气的生发。具体应该吃些什么、怎么吃呢？

1. 枸杞：将枸杞与红枣、粳米一块煮粥，有养肝、调理肠胃的作用。但是，如果是感冒发烧、脾胃虚弱、腹泻便溏者最好不要服用枸杞。

2. 韭菜：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。

3. 葡萄：葡萄富含葡萄糖和维生素，有提高血浆白蛋白的作用，这对预防现代人高发的乙肝也有很大帮助。

4. 鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂，在修复细胞的同时，可促进细胞再生，修复肝脏组织。

5. 红枣：红枣是家常养肝佳品，红枣中含有某类特殊化合物成分，刚好可抑制肝炎病毒的活性。

6. 番茄：富含维生素C、番茄红素，肝功能不正常者可常吃番茄鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

7. 山楂：常吃山楂能增强机体免疫力，具有降压、降脂的作用，还能减少肝脏内脂肪含量，预防脂肪肝。

8. 桑葚：桑葚中铁元素和维生素C含量非常高，这两种元素可以促进血红细胞造血，对于肝血不足引起的面色苍白、四肢冰凉等症状有很好的改善效果，儿童、脾虚者、糖尿病人不宜食用桑葚。

9. 菊花：菊花味甘略苦，入肝经，具有清热解毒的作用，肝火旺盛的人，常食菊花可以改善头晕目眩的症状，对于肝经中湿热堆积有很好的缓解效果。

以下两道食疗方有护肝、辅助治疗肝脏疾病的作用。

1. 冬瓜粥：挂霜冬瓜（带皮）100克，粳米100克，嫩姜丝、葱、盐、香油适量。冬瓜洗净，削皮（备用），切块;粳米洗净入锅，加入水适量煮粥;粥半熟时，将冬瓜和瓜皮放入锅，再加适量水，继续煮至瓜熟米爛汤稠，捞出冬瓜皮，入适量姜、葱、盐、香油调味即成。

功效：临床可用于急、慢性肾炎水肿，营养不良性水肿，妊娠水肿，肝硬化腹水，脚气病水肿，肥胖症等的辅助治疗。

2. 茵陈粥：茵陈30～50克，粳米100克，白糖适量。茵陈洗净，入瓦煲加水200毫升，煎至100毫升，去渣;入粳米，再加入水600毫升，煮至粥熟，加少量糖调味即可。粥宜稀，每日2次微温服，7～10天为一疗程。

功效：临床可用于急性黄疸型肝炎、淤胆型肝炎、胆道阻塞、肝硬化等的辅助治疗