爱运动的人要补充B族维生素

王倩

运动会增加人体对能量和营养素的需求，很多人可能只有意识地补充蛋白质，但对爱运动的人来说，更需要补充的是B族维生素。

多数B族维生素与能量物质的代谢有关，如果消耗过多的B族维生素可引起代谢障碍、免疫力下降，甚至生病。日常运动后，建议增加维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）和维生素B6（吡哆醇）的摄入。

维生素B1主要和糖的代谢有关，也与支链氨基酸代谢、脂肪氧化有一定关系，且运动量越大，消耗越大。建议食用小米、燕麦、苦荞以及豆类、坚果等。

维生素B2可以提高机体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性，缺乏时人体容易出现各种炎症。建议食用动物内脏、奶制品及绿叶蔬菜等。

维生素B6与蛋白质的代谢相关。人体内的糖原转变为能量需要維生素B6。建议食用动物内脏、瘦肉以及全谷物等。

摘自《生命时报》 王 倩/文