蛋白质
- 素食者减肥：如何补充蛋白质
王贞虎蛋白质是构成人体的最基本成分，人的肌肉和器官就是由蛋白质组成的。若长期蛋白质摄人匮乏，除了存在肌肉流失的可能外，器官的部分蛋白质也可能被分解。素食者本身就存在总体热量减少情况，加上不吃肉蛋奶，更容易导致蛋白质营养不良，因此，素食者补充蛋白质非常必要。他们可以从另一个途径来补充蛋白质，也就是从素食中获取蛋白质。素食中的蛋白质虽然没有肉蛋奶中蛋白质的含量高，但聊胜于无。以大家的主食之一馒头来说，每100克馒头里有8克左右的蛋白质；还有很多人喜欢的米饭，每
家庭医学 2023年5期2023-04-06
- 身体出现这些现象或许该补蛋白质了
科教授 于 康蛋白质是生命的物质基础，当人体丧失蛋白质总量的20%时会直接导致死亡。 当身体出现以下4种现象时， 在排除其他病因后，您就要考虑一下身体是否已经缺乏蛋白质， 在遵医嘱的情况下，要及时进行补充。这几种现象，您有吗？1.指甲病态指甲病态的主要表现就是指甲变软、 分层、易断裂。2.头发变脆、变细为了保存能量和储存蛋白质，身体会减少头发中蛋白质的含量，这样头发就会变细或者脱落。3.水肿蛋白质摄入长期不足时， 下半身会先开始水肿。自己可以这样检测：用手
保健与生活 2022年15期2022-08-06
- 身体出现这4个现象，或许你该补蛋白质了！
于康蛋白质是生命的物质基础，可以说没有蛋白质就没有生命。当人体丧失蛋白质总量的20%会直接导致死亡。当人体出现以下4个现象时，面诊医师排除其他疾病原因后，您就要考慮一下身体是否已经缺乏蛋白质，在遵医嘱的情况下，要及时进行补充。☞ 这几类现象，你有吗？1.指甲病态指甲病态的主要表现就是指甲变软、分层、易断裂。2.头发变脆、变细为了保存能量和储存蛋白质，身体会减少头发中蛋白质的含量，这样头发就会脱落或者变细。3.水肿蛋白质摄入长期不足时，下半身会先开始水肿。自
家庭科学·新健康 2022年7期2022-07-13
- 蛋白质的万变神功
比作乐高模型，蛋白质就是构成人体的积木块，除了水和脂肪，人体几乎完全由蛋白质组成。其他生物也离不开蛋白质，可以说，没有蛋白质就没有生命，哪怕是结构非常简单的病毒，也由蛋白质和核酸组成。数不清的蛋白质与其他生物大分子团结协作，构成细胞，细胞再构成组织和器官，组织和器官最终搭建出一个精密的人体。万能的蛋白质除了构成我们的身体外，蛋白质还是生命活动的承担者。比如，血液中的红细胞含有血红蛋白，它们将氧气运送到身体的各个部位;口水里的淀粉酶可以分解食物中的淀粉;生病
大科技·百科新说 2022年3期2022-06-08
- 老年犬对蛋白质营养的需要
蛋白质是犬必需的营养物质，当犬进入老龄期后，它们对蛋白质的需求是否会发生变化呢？本文节选普瑞纳研究院关于犬食品营养的有关话题，供参考。一、为什么蛋白质对老年犬如此重要蛋白质是犬重要的营养物质，也是体内用于合成新蛋白的形成单位——氨基酸的来源。在犬的整个生命阶段，蛋白质都在体内发挥着重要的作用。由于体内发生的生理和代谢变化是机体正常衰老过程的一部分，因此，维持和修复肌肉组织、拥有健康的皮肤被毛和强大的免疫系统在衰老后变得尤为重要。二、老年犬需要更多的蛋白质研
中国工作犬业 2022年1期2022-02-08
- 植物蛋白和动物蛋白，吃哪个更好
张建芬 张 曼蛋白质按照食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。动物性蛋白质主要来源于禽畜鱼类等的肉、蛋、奶，植物性蛋白质主要来源于谷类、豆类、坚果类。植物性食物主要包括谷类、豆类、坚果类。谷类谷类食物一般含蛋白质在10%左右。我国居民以植物性食物为主，谷类食物作为主食，摄入量较大，因此谷类是膳食蛋白质的主要来源。其中，小麦、燕麦、玉米、大米蛋白质含量分别为8%、15%～22%、10%、6%～8%。豆类豆类含有丰富的蛋白质，尤其是大豆，蛋白质含量高
生命与灾害 2021年10期2021-12-26
- 蛋白质虽好，但也别过量给孩子补
子应该注重优质蛋白质的补充，有些家长却“欲速则不达”，没有做到“适可而止”，给孩子补充过量的蛋白质，这种做法是错的。蛋白质的作用蛋白质对机体有着重要作用，处于生长发育阶段的孩子对蛋白质的需求更高。——蛋白质是构成和修复机体各种组织细胞的材料；——可构成酶、激素和抗体；——有助于维持正常的血浆渗透压，促进血浆和组织之间的物质交换的平衡；——可供给机体所需的能量；——有助于维持机体的酸碱平衡；——有运输氧气及营养物质的作用。过量补充，有害健康蛋白质虽有重要作用
生命与灾害 2021年12期2021-03-08
- 牛对蛋白质的需要
2109）牛的蛋白质需要也分为维持需要、增重需要、繁殖需要和产奶需要。牛对可消化蛋白质用于维持、产奶和繁殖的综合效率为65%,用于增重的效率随体重的增长而显著降低,体重在60kg 以下时效率为60%；体重在60～100kg 时效率为50%；体重在100kg 以上时效率为45%。1 维持对蛋白质需要维持的蛋白质需要量同样与代谢体重（成年牛为W0.75,幼龄生长牛为W0.67）成正比。一般情况下,每天每千克代谢体重维持需要可消化蛋白质3.0g,体重Wkg 的成
中国畜禽种业 2020年9期2020-12-16
- 优质蛋白质与免疫力
海玲我们都知道蛋白质是生命的基础物质，然而很少有人知道蛋白质是大脑细胞分裂活动的动力，而记忆力下降也与人体内的蛋白质不足有关。此外，人体中蛋白质不足会导致贫血症状，这是因为构成红细胞的血红蛋白需要蛋白质。蛋白质还是构成白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞等免疫细胞的主要物质，充足的蛋白质可使免疫细胞和免疫蛋白数量迅速增加，提高人体免疫力，有效防止病菌入侵。此外，蛋白质摄取不足，会导致视觉障碍、胃肠疾病、肌肉萎缩。蛋白质可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。在含有植
爱你 2020年10期2020-06-02
- 优质蛋白质与免疫力
海玲我们都知道蛋白质是生命的基础物质，然而很少有人知道蛋白质是大脑细胞分裂活动的动力，而记忆力下降也与人体内的蛋白质不足有关。此外，人体中蛋白质不足会导致贫血症状，这是因为构成红细胞的血红蛋白需要蛋白质。蛋白质还是构成白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞等免疫细胞的主要物质，充足的蛋白质可使免疫细胞和免疫蛋白数量迅速增加，提高人体免疫力，有效防止病菌入侵。此外，蛋白质摄取不足，会导致视觉障碍、胃肠疾病、肌肉萎缩。蛋白质可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。在含有植
爱你·健康读本 2020年4期2020-04-30
- 大量补充蛋白质，是否有利于生长期孩子的生长？
马冠生蛋白质虽有重要作用和好处，但过量补充蛋白质，对机体也是有害的。应该如何给生长期的孩子适当补充蛋白质？蛋白质有什么用？蛋白质是构成和修复机体各种组织细胞的材料;可构成酶、激素和抗体;有助于维持正常的血浆渗透压，促进血浆和组织之间的物质交换的平衡;可供给机体所需的能量;有助于维持机体的酸碱平衡;还有运输氧气及营养物质的作用。因此，蛋白质对机体有着重要作用，对于处于生长发育阶段的孩子，对蛋白质的需求更高。过量补充也有害家长们对孩子们的膳食营养状况越来越关注
健康之家 2019年6期2019-12-14
- 蛋白质摄入的不足与过剩
养学理论来说，蛋白质摄入不足，人体健康必然成问题。但事实是，他们的身体都不错，感觉比在良好物质条件下长大的年轻人也不差。那么问题来了：蛋白质对人体真有这么重要吗？怎样摄入蛋白质最合理？不吃动物蛋白更好吗在物质生活还不丰富的年代里，我国居民的每日平均能量摄入只有不到1900 千卡，每日平均蛋白质摄入量不足45 克，而且以植物蛋白为主。但是国民的身体素质并没有太差，这是为什么呢？人体对蛋白质的需求，其实可以用植物性食品来基本满足。例如，面粉中含蛋白质约10%，
中老年保健 2019年10期2019-10-19
- 小心蛋白质狂热
近来，“蛋白质强化食品”的概念逐渐火热：市场上可以看到的产品有蛋白质能量棒、蛋白质奶昔、高蛋白质谷物、高蛋白质酸奶、蛋白质强化面包、高筋（谷蛋白）面条、高蛋白質冰淇淋等。相比单一类型精制谷物（米、面等），高蛋白质食品能在一定程度上降低糖尿病等疾病的风险，但大量摄入蛋白质强化食品真的有益健康么？蛋白质是构成人体肌肉、骨骼、皮肤、血液等“零件”的材料，和脂肪、碳水化合物一起组成了人体的三种主要供能物质。研究发现，一个普通人每天每千克体重摄入0.8克蛋白质就能满
大自然探索 2019年5期2019-06-14
- 需不需要补充蛋白粉
——除了四类人一般不需要
了从饮食中获取蛋白质，难道食用蛋白粉真的能代替食物中的蛋白质吗？日常又该如何补充蛋白质呢？蛋白粉不能代替食物中的蛋白质蛋白质是保证人体健康最重要的营养素，主要作用是维持和修复细胞生长。决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。然而，蛋白质的种类繁多，不同食物中所含的蛋白质，其被人体消化、吸收和利用的程度不同，营养价值也有所区别。蛋白粉中的蛋白质，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白所构成的粉剂。而我们日常摄入的蛋白质，还分植物蛋白
益寿宝典 2018年15期2018-08-17
- 蛋白质也分三六九等
碳水化合物多，蛋白质较少。随着生活水平的提高，“高蛋白质”的获得不再困难，而“蛋白质营养”也就成了各路商家的卖点。超市里、网络上，各家的营销文案都宣称自己的产品“富含优质蛋白质”“含有XX种氨基酸”“长期使用具有XX功效”……蛋白质真的分“优劣”吗？“优质蛋白质”又“优”在哪里？蛋白质吃到肚子里，先要被蛋白酶“切”成氨基酸或者小肽，再吸收进入血液。最后，氨基酸被运送到细胞的核糖体中重新组装成人体需要的蛋白质，没有被利用的那些可能会被代谢产生热量，或者排出体
决策探索 2018年9期2018-07-28
- 吃高蛋白早餐有助于减重
为，早餐吃富含蛋白质的食物有利于减重。这份名为《蛋白质平衡：体重管理的蛋白质新概念》的报告中说，最新科学实验证据支持每餐至少摄入25克蛋白质有利于控制饥饿感、增强肌肉代谢的结论。早餐摄入富含蛋白质的食物可减少饥饿感，有助于体重管理。该项目负责人曼尼·诺亚克说，澳大利亚人平均每天早餐摄入的蛋白质大大少于其他两餐，增加早餐的蛋白质摄入量有助于在一天剩余时间里控制食欲。如果你感觉很难控制自己的食欲，在早餐时多吃富含蛋白质食物是既减重，又不会感到特别饥饿，更不会特
保健与生活 2018年8期2018-05-05
- 多吃蛋白质就能长肌肉吗
多吃蛋白质就能长肌肉吗编辑同志：我一直想拥有“穿衣显瘦、脱衣有肉”的身材，有人告诉我“多吃蛋白质就能长肌肉”，甚至有人推荐我吃蛋白质粉。请问：吃蛋白质真能长肌肉吗？应该怎么吃？某部战士 张志鹏张志鹏同志：从蛋白质的生理作用来看，它是构建人体的材料，无论是肌肉、筋腱、皮肤还是毛发等，都离不开蛋白质这个“基础材料”。也就是说，想要长肌肉，蛋白质的补充是必不可少的。虽然蛋白质可以促进肌肉的形成，但并非多多益善。蛋白质也是能量来源的一种，摄入过量后，多余的氨基酸（
解放军健康 2017年2期2017-11-22
- 孕妈妈，补好蛋白质养好胎
蛋白质是人体必须摄取的营养素之一，其在孕妈妈怀孕前及怀孕期间，都是很重要的营养来源。想补充蛋白质，从天然食材中摄取是最直接、也最有效的方式，那么，该怎么选择、怎么吃才能帮助孕妈妈获得足够的蛋白质呢？认识蛋白质蛋白质是生命的基础，每克蛋白质可以提供4千卡的能量，是人体提供能量的三大营养素之一。对于腹中孕育着小生命的孕妈妈来说，对蛋白质的需求自然比平常人要高。如果在怀孕期间摄取的蛋白质量不足、质不高，可能会造成胎宝宝脑细胞分化缓慢，导致脑细胞总数减少，影响宝宝
婚育与健康 2017年4期2017-05-11
- 含蛋白质最多的植物
阳光制造大量的蛋白质，一般含蛋白质50%，超过牛肉、大豆等高蛋白质食物，所以营养价值很高。螺旋蓝藻的蛋白质含量比小球藻还要高，是已被发现的含蛋白质最高的植物。螺旋蓝藻的个体比小球藻大100倍，蛋白质含量竟达68%，是瘦肉的3倍多，是半肥半瘦猪肉的8倍多。所以，螺旋蓝藻是未来大有希望的食物之一。
科学种养 2017年2期2017-03-15
- 加热洗脱硝酸纤维膜上保存的尿蛋白质
维膜上保存的尿蛋白质秦伟伟1，高友鹤1,21 中国医学科学院基础医学研究所医学分子生物学国家重点实验室，北京 100005 2 北京师范大学生命科学学院生物化学系，北京 100875秦伟伟, 高友鹤. 加热洗脱硝酸纤维膜上保存的尿蛋白质. 生物工程学报, 2015, 31(9): 1387–1392.Qin WW, Gao YH. Elution of urinary proteins preserved on nitrocellulose membran
生物工程学报 2015年9期2015-12-29
- 分龄解读蛋白质补充
邹春蕾蛋白质补充，随着宝宝年龄段的不同，需求量也会不同，并且，蛋白质的摄入来源也会有所不同，跟着专家一起，以豆豆为例，分年龄解读宝宝每天究竟该如何补充蛋白质。宝宝小档案豆豆，（男宝宝）●4个月时，豆豆体重7千克，每天吃母乳8次。他每天吃的蛋白质够吗？●8个月时，豆豆体重9千克，断母乳，改吃配方粉，每天能喝600毫升配方粉，他一天的蛋白质补充够吗？还需要额外添加吗？●2岁时，豆豆13千克，每天能喝500毫升奶，一天吃三顿饭，该怎么吃能够保证一天的蛋白质补充？
父母必读 2015年7期2015-05-30
- 鱼中蛋白质测定方法的探讨
崔喜艳摘 要：蛋白质是人体所必需的营养物质，在鱼中含量丰富。在蛋白质测定时，由于样品处理方法不同，所得结果有差异。通过对鱼中蛋白质含量的探讨，使之找到有效的蛋白质测定方法，便于实际运用。关键词：蛋白质测定样品处理实际运用endprint摘 要：蛋白质是人体所必需的营养物质，在鱼中含量丰富。在蛋白质测定时，由于样品处理方法不同，所得结果有差异。通过对鱼中蛋白质含量的探讨，使之找到有效的蛋白质测定方法，便于实际运用。关键词：蛋白质测定样品处理实际运用endpr
食品安全导刊 2014年3期2014-12-02
- 蛋白质剪接在蛋白质研究和蛋白质工程中的应用
B3H1X5蛋白质剪接（protein splicing）是由蛋白质内含子介导的在蛋白质水平上翻译后的加工过程。蛋白质内含子（intein）是指前体蛋白中的一段插入序列，它在蛋白质翻译后的成熟过程中能自我催化，使自身从前体蛋白中切除，并将其两侧的多肽片段以肽键连接，形成成熟的蛋白质。蛋白质内含子的发现丰富了基因表达和蛋白质翻译成熟过程的理论，而且在蛋白质研究和蛋白质工程中有广泛的应用。本文试图综述蛋白质剪接在蛋白质特异位点标记、蛋白质片段化标记同位素、蛋
自然杂志 2012年1期2012-01-24
- 不同蛋白质含量的同品种大麦中热稳定蛋白质及泡沫蛋白质的变化
的重要原料,而蛋白质含量是大麦质量的关键指标之一。大麦蛋白质含量的高低及类型,直接影响制麦和酿造工艺及啤酒的质量。大麦中在经历发芽、糖化以及煮沸发酵等一系列酿造过程后活性仍然能够得以保存[1-2]的蛋白质成为热稳定蛋白质,其中能够促进啤酒泡沫生成并增强啤酒泡沫稳定性的蛋白质称为泡沫蛋白质,这两种蛋白质成为决定啤酒口感风味、泡沫及胶体稳定性等品质指标[3]。大麦热稳定蛋白质分为热稳定性水溶蛋白质(清蛋白质)、热稳定性盐溶蛋白质(球蛋白质)、热稳定性醇溶蛋白质
大连工业大学学报 2011年2期2011-09-26
- DNA与蛋白质的相互作用
部分序列需要由蛋白质来获取，这种与DNA结合的蛋白质称为“DNA结合蛋白质”，它是必不可少的操作细胞，它们具有复制DNA，转基因的开启和关闭，把基因输送到蛋白质生产的模板上等功能，因此科学家们需要了解蛋白质是如何与DNA结合的，也就是说，蛋白质是如何寻找到与DNA相结合的正确的序列部位的，最近，法国Pierre and Marie Curie大学的V.Dahirel教授和他的同事们对这个问题进行了研究，他们利用计算机模拟和解析运算两种方法来考虑DNA与蛋白
物理 2009年10期2009-12-23
- 高蛋白不等于好营养
高蛋白质摄入会给人体健康带来很多不利影响：1.蛋白质超量不会在体内储存，经肾脏随尿液排泄，造成浪费；2.长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担（蛋白质中的氮过量对肾脏有“毒性”）；3.摄入过多的蛋白质还可促使钙从骨质中溶解，增加钙的丢失。研究表明，蛋白质摄入量每增加1克，就会导致1.75毫克的钙从尿液中丢失。长此以往，骨质疏松的发生风险大大增加。
妇女之友 2009年6期2009-07-03