鱼儿鱼儿快快长

钱羽殷 张文淇

对于水产养殖者来说，饵料的投喂是养殖过程中极其重要的一环，所以在营养学研究中，对蛋白质需求量的研究是必不可少的，蛋白质含量过高或过低，都会对鱼体生长造成不良影响。那么，饲料中不同蛋白质配方对幼鱼生长和饲料利用的影响究竟如何？我们对此进行了探究。

一、实验背景

大口黑鲈鱼生长速度快、抗病能力强。因此，本地水产养殖户进行了引种养殖。引种商家告诉我们，他们当前均使用广普进口鱼粉饲料进行育苗养殖，但幼鱼成长速率偏低，死亡率偏高。

经上网查询，我们发现大口黑鲈鱼对饲料蛋白质要求较高，需提供小鱼、小虾等鲜活饵料，但在幼鱼池内养殖期，鲜活饵料易造成水体污染，增加养殖成本。目前，虽有资料表明可通过驯化摄食人工配合饲料，市场却无有针对性的特殊鱼种专用饲料，为此我们进行了实验探讨。

二、实验目的

以大口黑鲈幼鱼为研究对象，比较两种蛋白质配方的饲料对不同阶段的大口黑鲈幼鱼生长和饲料利用的影响，选出营养价值更高的饲料配方，为饲料厂商提供借鉴，从而生产更具经济效益的产品。

三、实验准备

（一）实验饲料

在专业人员的指导下，根据大口黑鲈鱼生长的营养需求，以进口鱼粉、鸡肉粉、鸡骨架粉、豆粕、鱼油、黏合剂、预混料等营养物质为原料，其配方量参考国内鱼粉配方和大口黑鲈鱼的食性，制成不同蛋白质配方的两种饲料，粗蛋白水平分别为50.2%和46.3%，将其分别命名为A料和B料，饲料配方详情见表1，饲料营养成分详情见表2（注：预混料的主要成分为多种矿物质、微量元素、维生素以及增加大口黑鲈鱼免疫力的添加剂）。

（二）实验用池

经指导老师联系，我们借用了商家的养殖场地，其养殖池设在覆盖薄膜的大棚室内，为帆布池，规格为直径4米、深1米，使用经沉淀、过滤的西江河水作为养殖用水，用罗茨风机增氧。我们将选用的养殖池分别命名为1#池、2#池、6#池、7#池。

（三）实验用鱼

生活环境基本相同的淡水池塘养殖的大口黑鲈2月龄幼鱼（见图2）和3月龄幼鱼（见图3），其体格健壮，同月龄的幼鱼体格基本一致。

四、实验过程

（一）首次投放幼鱼

幼鱼的月龄是按实验设计设定的，幼鱼的指标和各池的投鱼密度是在养殖人员的指导下确定的。

实验鱼入池前经一周驯养。1#池和6#池投放的大口黑鲈幼鱼月龄约为2个月，尾重12.9±0.3g。1#池总重25 715g，鱼尾数为2036尾。6#池总重25 728g，尾数为1964尾。2#池和7#池投放的大口黑鲈幼鱼月龄约为3个月，尾重32.00±1.2g。2#池总重22 476g，计算出尾数为725尾。7#总重22 443g，计算出尾数为676尾。首次幼鱼投放记录详见表3。

（二）饲养管理

实验开始后，在养殖人员的指导下每天投饵1～2次，投饵量根据实验鱼的食用情况先多后少投喂，实验鱼不再进食则视为吃饱，尽量保证不过量，每天记录投饵量。实验期保持水温为31～36℃，溶氧为2.0～4.0ppm。

（三）测定及计算方法

分别记录初始和结束时鱼的总重、均重、尾数以及实验过程每天的摄食量、死亡数量等数据，并分别计算出生长率、死亡率和饲料系数。计算公式如下：生长率=鱼体增质量（g）/初始质量（g）×100%，死亡率=死亡数（尾）/初始总数（尾）×100%，饲料系数=饲料投喂量（g）/鱼体增质量（g）。

五、实验结果与分析

（一）不同蛋白质配方饲料对大口黑鲈鱼生长率的影响

从2020年7月6日投鱼到2020年7月24日期间，1#池的生长率为33.78%，6#池为26.17%，说明对于2月龄的大口黑鲈幼鱼，A饲料对其生长的促进作用明显优于B饲料。

2#池的生长率为31.82%，7池为24.75%，说明对于3月龄的大口黑鲈幼鱼，A饲料对其生长的促进作用也明显优于B饲料。即无论是对于2月龄还是3月龄幼鱼，A饲料促进生长的效果均优于B饲料。

（二）不同蛋白质配方饲料对大口黑鲈鱼死亡率的影响

投喂A饲料的1#池、2#池的死亡率分别为15.32%、14.48%，投喂B饲料的6#池、7#池死亡率分别为1.99%、1.48%。这说明，无论是2月龄幼鱼还是3月龄幼鱼，A饲料都比B饲料更易对其造成死亡。

（三）不同蛋白质配方饲料的饲料系数

饲料系数是指养殖对象增加一个单位质量所消耗的饲料质量。1#池的饲料系数低于6#池，说明对于2月龄幼鱼而言，A饲料转化为鱼自重的能力更强。2#池的饲料系数显著低于7#池，说明对于3月龄幼鱼而言，A饲料转化为鱼自重的能力也更强。

六、实验分析

相较于B饲料，A饲料中含有较丰富的动物蛋白成分及较高的赖氨酸成分，能更好地促进2月龄和3月龄大口黑鲈幼鱼的生长。但同时我们也发现，A饲料带来的幼鱼死亡率也明显高于B饲料。初步预测其原因是，饲料营养更丰富会造成鱼的吸收负荷大，从而影响鱼的健康。影响死亡率的因素较多，未来还需进行其他实验验证。

另外，A饲料的饲料系数低于B饲料，表明A饲料更易被幼鱼吸收。据调查，A饲料的成本为10元/千克，B饲料为9元/千克，2月龄幼鱼1元/尾，3月龄幼鱼2元/尾，成体鱼35元/千克。

从经济效益来看，扣除饲料成本和死亡幼鱼成本，A饲料能更快地增加鱼的体重，一方面使成鱼的上市日期提前，获得更长的议价时间，更有可能卖出高价;另一方面也加快了鱼塘的循环利用率，降低了单位时间内鱼塘的租金，年经济回报率更高。

然而，用高动物蛋白饲料饲养获得的成鱼，其鱼肉品质以及对人体健康是否会带来不利影响，还值得进一步研究。（指导老师：曾世明  蓝 钊）

这是我们第一次真正参与一个正规的实验。在确定课题后、实验开始前，我们很激动也很期待，但在实验准备期间，我们便明白了，实验不是玩一玩、走一走，轻轻松松就能做好的。我們要顶着炙热的太阳，在鱼儿乱跳溅湿衣裳的情况下认真记录每一桶鱼的重量、数量，要每天测水温、测溶氧、喂鱼、记录数据。当数据偏差太大时，我们也会陷入自我怀疑，能重新检测的又检测一遍。

实验过程中，我们更深刻地体会到科研人员以及养殖工作人员的辛苦，对实验流程也更加了解。这次实践活动既培养了我们刻苦钻研的品质，又增强了我们的责任感。我们会继续努力。

专家点评

小作者们能关注当地水产养殖业的发展，且能从中发现普适性饲料与某特殊鱼种生长可能存在欠适应的问题，可见其具备科技创新的基本素养。文章条理清楚，叙述清晰，设计到位，实验详实，数据可信，分析有理，报告规范。

但在分析和总结中，似乎仅注重了文章中提出的“蛋白质过高或过低”，遗漏了“某些营养元素的缺乏及过剩”对大口黑鲈幼鱼生长的影响的论点，例如A、B组7种原料配方中有4种不同，且每组只用了6种原料。其中“鸡肉粉”和“鸡骨粉”互缺，然而，二者各自营养元素的差异应与大口黑鲈幼鱼的生长和死亡有密切关联，可惜文中没作相应的分析。