美的一天，从美国开心果开始

美的一天，从美国开心果开始

——与加州小姐一起领略美国开心果之美

2021年3月28日，美国开心果携手2019及2020年度加州小姐Eileen Kim，通过云端会议的方式打造了一场“美的一天，从美国开心果开始”的媒体分享会。加州小姐Eileen Kim与北京、上海、广州等各地媒体在云端相聚，就“美体、美食、美妆”三大主题，和大家分享了美国开心果带来的健康益处和她保持美丽的奥秘。同时，美国开心果亚洲市场总监张海鹰女士、美国驻上海总领事馆农业贸易处农业副领事Mark Hanzel先生、美国驻广州总领事馆农业贸易处农贸处副处长Lindsay Malecha女士以及美国驻华大使馆农业处农业专员 Alexandra Baych女士均出席了活动。

加州小姐Eileen Kim肤佳貌美、才华横溢，毕业于查普曼大学，拥有工商管理学士学位，辅修音乐，更精通法语和韩语。对于集美貌与才华于一身的Eileen来说，拥有这样美好生活状态的秘密是什么呢？Eileen说就是吃得健康，外加自律的运动和始终保持乐观的心态。Eileen建议每天吃一把（约49粒）美国开心果，作为促进健康的天然零食，美国开心果在日常饮食、体重管理和保持皮肤健康方面都起着积极的作用。

随后，加州小姐Eileen Kim云上中国行正式开启，最先登陆的是北京的瑜伽现场。随着瑜伽老师的口令，媒体们专注于自身呼吸下的一个个体式动作，彰显身体的协调、拉伸和力量水平，而最后团队合力一起拼成的PISTACHIO（开心果）造型，更是给大家带来了不小的惊喜。北京现场的营养师说，对于选择健身来瘦身的人群，美国开心果可谓是一个营养的发电站，为运动爱好者提供优质的完全蛋白来源。另外，在运动中因为出汗而流失的钾，也可以通过吃开心果得到补充，在运动后食用，有助于及时补充重要的矿物质以及微量元素。更令人惊喜的是，开心果所含的叶黄素、β-胡萝卜素和γ-生育酚等天然抗氧化剂，将极大促进肌肉恢复，成为训练过程中的“秘密武器”。Eileen也表示，她喜欢早起，而美国开心果就是她喜爱的营养零食，可以随时随地补充完全蛋白。

美丽的另一个必要元素则是坚持一个健康的饮食习惯，因此加州小姐Eileen Kim的第二场来到了上海的美食专场。现场的来宾跟着厨师制作了一款健康又美味的营养早餐——美国开心果水牛芝士沙拉。美国开心果搭配西红柿、罗勒、马苏里拉奶酪等食材，不仅美味营养，更为早晨的时光增加了一份好心情。活动现场还呈现了其他多款美国开心果美食，引得大家跃跃欲试，也想亲手制作起来。Eileen兴奋地表示，全麦面包搭配牛油果酱以及美国开心果是她最喜爱的一款早餐。如果实在没有时间吃早饭，她也会在车里、包里和办公室里都放一些开心果，来补充身体所需的营养以及能量。

加州小姐Eileen Kim云上中国行的第三年站来到的是广州的美妆现场。在场嘉宾们不仅收获了美肤、美甲以及美妆的技巧，更为大家呈现了一场活力与健康的时尚大秀，而这一切的幕后功臣正是美国开心果。美国开心果富含多种抗氧化剂、多酚、叶黄素和玉米黄质，这些营养物质在促进皮肤健康和防止光损伤方面均发挥着积极的作用。Eileen说到，把开心果加入自己的日常饮食之后，自己的皮肤状态得到了显著的改善，也希望更多的人可以体验到美国开心果所带来的巨大健康益处。

任何形式的美丽都离不开一个基石，那就是拥有一个如同加州小姐般的健康以及积极的身体与内心，这也是美国开心果致力于带给大家的生活态度。（墨菲）

赤霞珠之巅盲品挑战赛，智利名庄登顶世界赤霞珠之巅

2021年的成都春季糖酒会百花齐放，而赤霞珠向來是高端葡萄酒市场的聚焦点之一。2021年4月5日，4位常驻中国的葡萄酒大师——赵凤仪（Fongyee Walker MW）、杜慕康（Edward Ragg MW）、朱简（Gus Zhu MW）、朱利安（Julien Boulard MW），集结了30多位中国葡萄酒市场中的精英，包括侍酒师、媒体、葡萄酒讲师以及葡萄酒教授，对12支世界顶尖赤霞珠进行盲品及测评。参赛的赤霞珠，包括了世界最受追捧的赤霞珠顶级名庄——拉菲、拉图、木桐、玛歌、西施佳雅、赤琥玛利亚、活灵魂、作品一号、魔爵等新旧世界赤霞珠名庄。

2个小时的盲品过程中，专业评委一共品评了3组来自不同年份的顶级赤霞珠，包括2011/2010年组、2014年组以及2017年组。其中，2011/2010年组的产品包括2011年拉图城堡红葡萄酒（2011 Chateau Latour， Pauillac， France）、2010年玛歌酒庄红葡萄酒（2010 Chateau Margaux， Margaux， France）、2010年木桐酒庄红葡萄酒（2010 Chateau Mouton Rothschild，Pauillac，France）和2011年赤琥玛利亚红葡萄酒（2011 Gandolini，Maipo Vally，Chile）。2014年组的包括2012年拉菲古堡红葡萄酒（2012 Chateau Lafite Rothschild， Pauillac，France）、2014年作品一号红葡萄酒 （2014 Opus One，Napa Vally，America）、2014年活灵魂红葡萄酒（2014 Almaviva Winery， Maipo Vally，Chile）、2014赤琥玛利亚红葡萄酒 （2014 Gandolini，Maipo Vally，Chile）。2017年组的包括2017年木桐酒庄红葡萄酒（2017 Chateau Mouton Rothschild，Pauillac，France）、2017年西施佳雅红葡萄酒（2017 Sassicaia，Tuscany，Italy）、2017年甘露魔爵红葡萄酒（2017 Don Melchor，Puente Alto， Chile）、2017年赤琥玛利亚红葡萄酒（2017 Gandolini，Maipo Vally，Chile）。

通过测评，最终得到第二名的是Gandolini 2014，94.89；第三名是latour 2011，94.06；第四名是Lafite 2012，93.78；第五名是Margaux 2010，93.50，而比赛的桂冠被来自新世界的赤琥以94.94分的高分摘得。以下是四位大师对赤琥玛利亚的点评：

赵凤仪葡萄酒大师（Fongyee Walker MW）：我今天特别高兴，能看到智利的酒获得第一和第二名。我个人以为，智利的自然条件非常好，他们应该适合酿造非常顶级的酒。我喝完赤琥玛利亚后有两个感受：第一，真的是好喝的赤霞珠；第二，它能代表智利的风土条件，尤其是紫婵渠Maipo Andes（高海拔产区）。该款酒有着完美的平衡、甜美的果味，但是它还是完好地保留了赤霞珠本来的特色。

杜慕康葡萄酒大师（Edward Ragg MW）：今天我们品尝了3款不同年份的赤琥玛利亚，我的感觉是它的质量非常高，有很多赤霞珠的果味和平衡的新橡木桶味道。它的单宁口感非常有意思，柔和圆润，酸度比较高，但是不尖锐。这是一款非常优秀的智利赤霞珠。

朱简葡萄酒大师（G u s Z h u MW）：今天非常兴奋，可以喝到3个年份的赤琥瑪利亚以及其他产区的最好的赤霞珠。赤琥玛利亚这款酒真的让人特别兴奋，赤霞珠与橡木桶浑然天成、融为一体，既有陈年潜力，又让人舒服、愉悦。

朱利安葡萄酒大师（Julien Boulard MW）：今天品尝了3款不同年份的赤琥玛利亚，它再次认证了自己是世界上最顶尖的赤霞珠。我比较喜欢赤琥玛利亚，它具有非常浓郁的果味，有甜美质感的同时又有非常复杂的层次感，回味特别长，保留着清爽的酸度。这是赤琥玛利亚的特点，既有新世界的浓度，又有旧世界的清爽度，是很完美的结合。（墨菲）

餐饮业进入堂食外卖并重“双主场”时代美团外卖首次提出“30/50法则”

3月31日，以“新餐饮 双主场”为主题的2021外卖产业大会在京召开。美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中表示，在供需两侧新特征背景下，餐饮业已进入堂食外卖并重的“双主场”时代，呈现外卖和堂食相互促进的新发展格局，并且呈现出明显的“外卖带动堂食”的现象。王莆中表示，虽然疫情给餐饮行业线下扩张按下了“暂停键”，但同时也为积极拥抱数字化转型的餐饮企业按下了“加速键”。在线上化进程不断加速的背景下，餐饮业已进入堂食外卖并重的“双主场”时代，对餐饮商户而言，未来想要在激烈的双主场市场竞争中发展壮大，思维模式、经营模式与组织能力需有所创新，堂食和外卖各占合理比例带来整体效益优化。

那么堂食和外卖的合理比例应该是多少呢？美团外卖首次对外提出了“30/50法则”。“30/50法则”是指正餐和快餐商户的外卖和堂食比例。在“双主场”时代，商家在保证堂食供给的同时，正餐餐厅外卖占比达30%，快餐餐厅外卖占比达50%，能够最大化提升人效和坪效，达到线上线下运营的平衡。

此外，美团外卖学院院长白秀峰介绍，去年10月，美团外卖推出“餐饮新掌柜”计划，提出在未来三年发现并培养100万既懂线下经营又懂线上运营的“餐饮新掌柜”。在本届外卖产业大会上，白秀峰表示将在“餐饮新掌柜”计划上持续投入，通过升级商家服务体系、商家成长体系以及人才培养体系，助力餐饮商家数字化经营，共赢“双主场”时代。（潇潇）

国际最新研究：全球对农业和林业商品的需求上升导致森林被砍伐

施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-生态与演化》最新发表一项环境研究的论文称，富裕国家对牛肉、大豆、咖啡、可可、棕榈油、木材等产品的消费与热带地区临危生物群落的森林砍伐直接相关，该研究所获全球森林砍伐足迹地图，揭示热带森林面临着日益严重的威胁。

该论文指出，全球对农业和林业商品的需求上升导致世界范围内的森林砍伐。此前，已有研究分析全球供应链与森林砍伐之间的关系，但大部分研究只在地区层面开展，或是只关注一些特定商品。

论文作者、日本京都综合地球环境学研究所金本圭一郎（Keiichiro Kanemoto）和阮进皇（Nguyen Tien Hoang）将之前发表的关于森林损失及其主因的信息，与2001年至2015年1.5万个产业部门的国内与国际贸易关系的全球数据库相结合，利用这些数据，他们根据每个国家人口的消费，量化了各国国内和国际的森林砍伐足迹。

研究发现，多个国家的国内森林净增有所增加，但其森林砍伐足迹（主要在热带森林）也因为进口货物而增加。该研究显示，七国集团（美、英、法、德、意、加、日）的消费相当于每年每人平均3.9颗树的损失。论文作者在研究了特定商品的森林砍伐模式后发现，德国的可可消费对于科特迪瓦和加纳的森林构成了很高的风险；坦桑尼亚海岸的森林砍伐则与日本对农产品的需求相关。

他们的研究还显示，各国国内的森林砍伐主因或各不相同：越南中部高地的森林砍伐主要源于美国、德国、意大利的咖啡消费，而越南北部的森林砍伐主要与向中国、韩国、日本出口木材有关。

论文作者总结表示，为完善监管制度，并通过科学干预来保护森林，很有必要理解全球贸易和森林砍伐之间的特定关系。（孙自法）