酒量是可以练出来的?

2021-05-20 01:45
科学大众 2021年10期
关键词:脱氢酶酒量乙醛

流言:人的酒量是可以练出来的,越喝越能喝。

真相:代谢酒精的能力是天生的,再怎么练也练不出来。酒的主要成分是乙醇,乙醇进入体内后,主要由肝脏中的乙醇脱氢酶将其变成乙醛,再被乙醛脱氢酶催化生成乙酸,最后生成二氧化碳和水。这两种酶的活性主要由遗传因素决定。如果乙醇脱氢酶的活性很高,进入体内的乙醇就会很快被分解,生成大量的乙醛。但若乙醛脱氢酶活性较低的话,则会使大量的乙醛在体内堆积,进而使人面红耳赤、心率加快、皮温升高,这种人通常酒量小。相反,若体内乙醛脱氢酶活性较高,使生成的乙醛很快被分解为二氧化碳和水,这种人就很能喝。

本栏目供图/锐景创意(特约编辑:李诗雨)

如果是不缺乏这些代谢酶的人,只是因为长期不喝酒,酶的分泌相对较少,那么通过多喝酒可以刺激酶的分泌,是能提高酒量的。但若是天生缺乏这些代谢酶的人,喝再多,酒量也无法提升。

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