刘菊英
豆腐有“植物肉”的美誉,给它配上好“搭档”,能让营养翻倍。
豆腐富含优质蛋白质,缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是人体必需的氨基酸,参与蛋白質合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要,尤其是富含蛋氨酸,与豆腐搭配,可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐等。另外,豆腐配海带,既促进脂肪分解,又预防碘缺乏;豆腐配白菜,可弥补豆腐中膳食纤维的不足。
保健与生活2021年11期
1《工程建设与设计》2024年6期
2《安徽建筑》2024年2期
3《人生与伴侣·共同关注》2024年2期
4《花卉》2024年6期
5《天津教育》2024年3期
6《现代经济信息》2024年5期
7《世界热带农业信息》2024年3期
8《家庭医学》2024年2期
9《学周刊》2024年10期
10《中国中医药现代远程教育》2024年8期