肉末
- 肉末炖土豆
安排起来啦！这道肉末炖土豆味道鲜美，拌在饭里超级下饭，关键是简单易做，完全没有技术含量。有肉有菜，给孩子满满的营养！菜名：肉末炖土豆月龄：3 岁+食材：猪肉、土豆、胡萝卜准备好食材。将土豆、胡萝卜切丁，猪肉剁碎。油热后，下猪肉末炒香，倒入土豆丁、胡萝卜丁，加入适量生抽、盐调味，倒入清水煮3～5 分钟。加入水、淀粉勾芡，起锅，太香啦！小贴士
家教世界 2023年17期2023-07-16
- 肉末豆腐抱蛋
名：肉末豆腐抱蛋月 齡：2岁+食 材：豆腐、猪肉、鸡蛋、小葱春天是补钙的好时候，说到补钙不得不提豆腐，豆腐堪称补钙小能手。安利给所有人一道适合做给孩子吃的菜——肉末豆腐抱蛋，鲜嫩多汁，口感很好，营养又补钙。每次做这道菜，孩子都能多吃一碗饭！小贴士猪肉尽量选择肥瘦相间的；根据需要，可适量加入胡萝卜丁、青菜碎等；根据宝宝的口味调酱汁，比如可以加番茄酱、糖、醋等调料，口感更丰富，味道更鲜美哦！
家教世界·V家长 2023年4期2023-06-06
- 别忘了当初为什么结婚
塞到虎皮尖椒里，肉末炒粉条、肉末炸酱、肉末配茄子也是另一种美，能下饭的菜，那你就多吃一碗。不要怕饿而将就一碗饭。坏掉的虾，纵使万千麻辣大料葱姜蒜爆炒，能掩盖一时腥臭味儿，嘴巴咽下去的委屈，肚子会绝地反击，没有侥幸，怕一时的浪费，是对自己最大的残忍。你永远不必为了填饱肚子，而放弃自己的原则，你有多爱吃虾，都不行，新鲜不是你的倔强，是底线。编辑/莉莱
妇女之友 2023年1期2023-05-30
- 肉末豆腐抱蛋
郭真礼菜 名： 肉末豆腐抱蛋月 龄：2岁+食 材： 豆腐、猪肉、鸡蛋、小葱春天是补钙的好时候，说到补钙不得不提豆腐，豆腐堪称补钙小能手。安利给所有人一道适合做给孩子吃的菜——肉末豆腐抱蛋，鲜嫩多汁，口感很好，营养又补钙。每次做这道菜，孩子都能多吃一碗饭！准备好食材，将豆腐切块、肉剁成肉末、鸡蛋打散、葱切段。准备酱汁：倒入适量生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀。将肉末炒至变色，盛出备用。另起锅倒油，倒入豆腐，鸡蛋淋入锅中，放入炒好的肉末，将酱汁倒入，轻轻
家教世界 2023年11期2023-05-23
- 第一次包饺子
段，肉也被剁成了肉末。妈妈把芹菜和肉末混合，拌均匀了，放了盐、味精等调料，一切准备就绪，接下來就是包饺子了。妈妈左手拿着饺子皮，右手持勺子，把饺子馅舀到饺子皮里，然后沾一点水，沿着边缘擦了半圈，再用双手捏几下，一个像模像样的饺子就做成了。饺子的形状十分好看，活像一弯明月落入盘中，让人看了十分想吃。我也学着妈妈的样子做了起来。可是做了很长时间，也没有做出一个像样的饺子来，做成了一个四不像的怪物。妈妈忍不住哈哈大笑起来，对我说道：“你包的饺子可谓是饺子世界里的
小天使·三年级语数英综合 2021年8期2021-08-16
- 小兔子宝宝餐
腹感强，配上香浓肉末，可爱的小兔子宝宝餐，专治孩子挑食、偏食！增强胃口促消化，色彩丰富，可爱诱人，食材简单，快做起来吧！菜 名： 小兔子宝宝餐月 龄：1 岁＋食 材： 熟米饭、紫菜、肉末、胡萝卜、西兰花工 具： 剪刀、餐盘捏出几何图形（圆形、圆边三角形、椭圆形）饭团拼出小兔身体。用紫菜剪出小兔的身体、眼睛、嘴巴、靴子。放上肉末作为土地、小面团作为纽扣。用胡萝卜、西兰花、青瓜皮点缀。可爱的小兔子宝宝餐就做好啦！推荐理由可爱的小兔子能让孩子欢呼雀跃地跑来吃饭，
家教世界 2021年5期2021-03-11
- 爱人，是那个爱吃同样东西的人
油，辣椒爆香，加肉末一起炒到熟后，放一点盐。挂面和上海青放沸水汆烫，等面浮起后，捞出过凉水，浇上刚炒的红油肉末，撒一把葱和花生碎。绿的青菜，红的肉末，白的面，拌成亮亮堂堂的一碗，“吸溜”一声，吃一大口面，然后喝一口冰水，接着再吃一大口面。这样简单的一碗面，可以吃得人脊背冒汗，光是想想，都觉得畅快。后来，她搬去不能做饭的公寓，我们的夜宵从红油拌面变成了某品牌臭臭锅，每晚必吃，短短半个月，竟吃掉了整整两箱。那段时间，我们俩有如上瘾，感觉整个人都被腌成了臭豆腐味
意林 2020年24期2020-12-29
- 常州特色菜
常州菜研究院雪菜肉末手撕卤豆腐由来雪菜肉末手撕卤豆腐，原汁原味，颇受老百姓喜爱。豆腐营养丰富，素有“植物肉”之美称。肉末与雪菜可起鲜味，豆腐可吸收肉末的香味，雪菜又可消除肉末的腻味。卤水豆腐、石膏豆腐、绢豆腐、内酯豆腐、豆腐脑，每种豆腐都可与雪菜肉末相加成菜。旧时，江南的雨夜特别冷。百姓人家晚餐吃上一盘肉末雪里蕻撕豆腐，那个味无以言表。雪菜又称雪里蕻，乡村人家秋天都要腌上几瓮头。有客人来就将雪里蕻切得细细碎碎的，油锅一起，嗞啦一声，蛰伏了一个冬天的鲜爽就发
美食 2020年6期2020-08-15
- 豆浆渣这样吃更美味
加入鸡蛋、蔬菜、肉末等，调成糊状，在平底锅上煎至两面金黄，搭配酱料食用。豆渣丸子 豆渣既可以搭配肉末做成肉丸子，也可以搭配各类青菜做成菜丸子。分别加入肉末（或剁碎的蔬菜）、豆浆渣、鸡蛋液、适量面粉和食盐，充分搅匀，汆成丸子煮熟或炸熟即可。需要提醒的是，油煎的豆渣饼和油炸的豆渣丸子虽然口感较好，但吸油较多，不建议过多食用。另外，豆渣含水量較高，不易保存，很容易变质，建议当天食用。（据新华网）
文萃报·周二版 2020年23期2020-06-19
- 糯米饭
酱汁，再依次放入肉末、香菇末、葱花，撒上一把油条碎，一碗香喷喷的糯米饭就可以上桌了。酱汁把糯米饭染成淡棕色，浓郁的香气在空中飘散开来。褐色的肉末把金黄的油条衬托得更加酥脆。还有那肥美的香菇末，仿佛能够榨出汁水来。热气袅袅，给这个“舞台”增加了几分仙气。一碗糯米饭蕴含了浓浓的家乡情，我爱家乡的美食——糯米饭。325000 浙江省蒼南县钱库镇第二小学五（5）班指导老师 杨晓琴小杨同学的描述真是太有画面感了！老叔不仅要跟你学习做家乡美食，还要跟你学习写作文，哈
作文大王·中高年级 2020年5期2020-05-25
- 肉末茄条
。这次想炒一盘“肉末茄条”，顾名思义这道菜当然少不了猪肉和茄子喽。兴头一起便拉着妈妈去市场走走挑选食材，选食材堪比皇帝选妃，一定得瞪大双眼往漂亮的找。到了茄子摊，一眼望去都是裹着紫衣的“杨贵妃”，个个丰满诱人。我挑了三个大的，轻轻地把那“紫衣娘娘”放进袋子里小心提着，生怕磕着了味道会变。轮到挑猪里脊时便没了刚才那股细心劲，就像挑选糙汉子似的要挑大的、结实的、油而不腻的。选购完食材便踏进了主战场。先把那纤纤玉手洗净，然后将“紫衣娘娘”搓洗干净，再用刀把茄子切
阅读与作文（初中版） 2020年5期2020-05-21
- 炸酱和杂酱
良先生。杂酱，是肉末，杂有渣的概念。也叫杂椒酱，用豆瓣酱、麦子酱和肉末一起炒的。炒的时候还会放点蚝油。也有地方是配着菜丁，比如香菇丁。麦子酱和甜面酱还不一样，比甜面酱黑一点。是小麦煮熟后用筛子装好，放阴暗处，用纸覆盖使其发酶。晒干后磨成粉。加水、盐调制糊状。再接着放太阳底下晒。这是一个发酵的过程。重庆的豌杂面，这么叫是因为放的有豌豆和杂酱。耙豌豆绵软，杂酱香浓，配上麻辣鲜香的碗底。这杂酱作用就类似臊子、卤子、浇头菜，简单说就是浇在面或饭上的肉末酱。碗底也都
餐饮世界 2020年12期2020-05-04
- 饺子馅这样放调料才对
椒粉、十三香。把肉末摊开，放适量盐增加底味，盐可以改变肉的蛋白质性质与组织，大大增加它的吸水性，使肉末更加饱满。▼然后加入葱姜水，以1 斤肉末为例，加小半碗水就够了。注意加的时候要多次少放，每次放一勺左右，搅拌均匀后再继续放。▼注意，调肉馅的时候千万不要放料酒，否则肉馅会变酸变涩，味道就不好了。▼肉馅充分吸收葱姜水后，加适量十三香和白胡椒粉增香提味，搅拌均匀。▼再加1 勺生抽、1 勺蚝油，肉馅的色泽就出来了。▼最后就应该放麻油了，大厨提醒大家，如果是做纯肉
饮食保健 2020年5期2020-04-02
- 幸运汤包
块面皮，舀了一勺肉末馅料倒在面皮上，又用手沾了一点儿水，把面皮折了起来，将馅料包在里面，最后把两头粘起来，一个精致玲珑的汤包就做成了。我和哥哥姐姐们都欢快地包着，有大有小，有胖有瘦，各不相同。突然，我有了一个创意。我从储钱罐里拿了一枚硬币，洗干净后包进了汤包里。谁吃到，谁就能交好运！开饭了！热气腾腾的汤包出炉了，看起来十分Q弹、美味。我夹了三个汤包。咬下第一个，油汁溅了出来，流入嘴巴，虽然很烫，但我还是抵挡不了诱惑。咬下第二个，肉末跳上了舌尖，这味道真美。
作文新天地(小学版) 2019年2期2019-09-10
- 常州特色菜
钟左右即可。雪菜肉末手撕卤豆腐由来 雪菜肉末手撕卤豆腐，鲜灵而原味，深受老百姓的喜爱。豆腐营养丰富，素有“植物肉”之美称。肉末与雪菜可起鲜味，豆腐可吸收肉末的香味，雪菜又可消除肉末的腻味，两者相辅豆腐最佳。卤水豆腐、石膏豆腐、绢豆腐、内酯豆腐、豆腐脑，每种豆腐都可与雪菜肉末相加成菜。旧时，江南的雨夜特别冷，百姓人家晚餐吃上一盘肉末雪里蕻撕豆腐，那个味无以言表。雪菜又称雪里蕻，乡村人家在入秋的时候都要腌上几瓮头。做菜的时候，将雪里蕻切得细细碎碎的，油锅一起，
美食 2019年6期2019-09-10
- Recettes chinoises
mò Dòufu肉末豆腐(Porc sauté au tofu)Ingrédients :* 600g de tofu* 150g de porc émincé* 2 cuillères à café de sauce soja* 3g de sel* 1/2 cube de bouillon de poulet* 1 cuillère à café de vin de riz* 5g de gingembre râpé* 3g d'oignon vert
中国与非洲(法文版) 2019年5期2019-06-21
- 燕麦：新年里给健康加油
、鸡蛋、胡萝卜、肉末、盐、姜、生粉、胡椒粉、油、生抽。开始做1.肉末中加盐、胡椒粉、生粉、生抽、姜末，倒入燕麦片，顺着一个方向搅拌上劲。2.胡萝卜擦成末，倒入肉末中，顺着同一方向拌匀。3.鸡蛋放容器中，打散，加入燕麦片和盐，拌匀。4.锅烧热，加油，倒入适量蛋液后转动锅，待蛋液完全凝固。5.取出蛋皮摊平，均匀地放上肉末，将蛋皮卷起。6.用保鲜膜包好，用牙签戳上小洞。7.锅中放水，水开后放蛋卷，蒸10分钟左右。一点心得●煎蛋皮时，用刷子在不粘锅底刷一层薄油，不
幼儿教育·父母孩子版 2019年2期2019-06-17
- 海鲜配家常，夜宵绝佳组合
受。嚣张茄排传统肉末茄子改进而成，茄子改刀塞入肉末，先炸后蒸，家常口味又有创新之处，“嚣张茄排”一名便出自于此。白灼秋葵营养鲜嫩翠绿的蔬菜，秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。与海鲜小咖等荤素搭配，爽口解腻。外婆菜干烧肉精选三层五花，用冰糖与黄酒烧制而成，这道佳肴关键之处就在于黄酒的選择，古越龙山花雕酒无果糖，纯精酿，香醇的口感为外婆菜干烧肉锦上添花，入口即化，肥而不腻。
美食 2018年5期2018-09-10
- 每天吃把毛豆 爽口刮油
淋在毛豆上。雪菜肉末毛豆[材料]毛豆粒200克、猪肉末150克、雪菜100克，生抽、红辣椒、料酒、食盐各适量[步骤]1.取150克的肉末，加两勺料酒，搅拌均匀后腌制5分钟。2.往锅里倒适量的油，将肉末倒入锅中翻炒。3.将锅洗净后再往锅中倒入适量的油，把雪菜倒入锅中翻炒，加入红辣椒片一起翻炒。4.雪菜快炒熟后，将毛豆倒入锅中，与雪菜一起翻炒，加入1.5汤匙的生抽和半勺盐。5.最后将肉末倒入锅中，与毛豆雪菜一起炒熟即可。
北京广播电视报 2018年32期2018-09-05
- 糙米珍珠丸子
，帮助消化。原料肉末 糙米 糯米 马蹄 胡萝卜1.糯米先浸泡4小时，再放糙米进去，一起浸泡2小时，沥干水分。3.加入剁碎的马蹄拌匀。5.用勺子舀适量肉馅，借助左手心做成肉圆。7.把糙米珍珠丸子放在垫好胡萝卜的蒸笼里。2.肉末加盐、生抽、老抽、葱姜末、水淀粉，搅拌上劲。4.胡萝卜切片，铺在蒸笼里。6.把肉圆放在糙米和糯米里滚两圈，使肉圆表面裹满米粒。8.开水上锅，大火蒸15分钟，取出来后用枸杞、葱花装饰。
数位时尚(幼儿教育) 2018年1期2018-03-30
- 蚂蚁上树
它的真名其实叫“肉末粉丝”，只因为炒好的粉丝上会粘连肉末，用筷子将粉丝挑起时，乍一看，还以为是一只只蚂蚁，所以就取了这个名。可别小看这道菜，虽然食材普通，但它可是经常用做厨师考级的菜哦。张乐旗：嗯。由于是一道大众化的川菜，每个人做的味道各有不同，因人而异，按自己的口味来就好。准备食材：青椒1/3个、红椒1/3个、猪肉末150g、粉丝2把、葱2根。辅料：姜、生抽、蚝油、鸡精、辣椒酱。棉花糖：看起来很不错哦！色香味俱全！张乐旗：好吃吗？棉花糖：好吃！够味！张乐
学苑创造·B版 2017年11期2018-01-23
- 蚂蚁上树
的菜肴，用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒制而成。这道菜做成后，有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行的蚂蚁在树上慢慢往上爬。这道菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉末香软，风味别致，是家常菜的上品。传说这道菜是窦娥侍奉婆婆时，用求来的一小块肉和粉丝一起做的。婆婆眼花，把肉末看成了蚂蚁，于是，它就因此而得名为“蚂蚁上树”。青蛙下蛋“青蛙下蛋”是台湾士林夜市著名的小吃之一。因其煮熟之后，中心会呈现白白的一点，看起来像是青蛙卵，因而得名。其实，“青蛙下蛋”就跟粉圆（珍珠）是一样的
作文周刊·小学四年级版 2017年45期2018-01-22
- 巧手厨房
、内脂豆腐少许、肉末少许、蒜末少许、盐小半勺、胡椒粉少许、油少许、酱油一勺、糖半勺、水淀粉适量。制作过程1.虾去皮，挑去虾线，备用。2.将鸡蛋和水搅拌，上蒸笼蒸五分钟。3.在肉末中加少许盐和胡椒粉炒熟，盛出备用。4.热锅冷油，放入蒜末煸香，放入香菇、青豆炒熟，再放入虾仁和肉末，炒熟后加少量水，烧开后将内脂豆腐用勺子切开放入，放入上述调料调味后勾芡。5.将勾芡好的三鲜倒在蒸好的鸡蛋羹上即可。小贴士这道菜适合一岁以上宝宝食用，注意少用一些调料。编辑 邱瑞玲
启蒙（3-7岁） 2017年12期2017-12-18
- 莴苣，莴苣
，塞上拌好作料的肉末。因为莴苣茎不及挖瓤的冬瓜空间大，为防肉末在煮沸过程中脱落，必须要用豆腐皮包裹起来，再用线扎好，放在事先把鱼捞尽的光鱼油汤锅里。等汤烧沸后，如果再把少量的木耳、番茄和搅好的生鸡蛋等配料一起倒进锅里煲开，加适量的盐，口感更加出众。吃饭时，在五颜六色的汤里找莴苣，结果“望穿秋水，不见伊人”，原来一段段镶嵌肉末的莴苣还羞羞答答躲在豆腐皮里面。扯掉线绳，剥开豆腐皮，将每段塞着肉末的莴苣再按照原样连接起来放在碟子里，宛如一支古代美女吹奏的玉笛。吃
饮食与健康·下旬刊 2017年8期2017-12-04
- 肉末炒扁豆
的蒜末，然后放入肉末，炒至肉末变白。4.倒入扁豆，然后调入生抽、老抽和糖炒勻后，倒入少量清水，调成中火加热约3 分钟，待汤汁收干，撒上剩余的蒜末，即可出锅。扁豆一定要炒透，炒熟。宁可多炒一会儿，也不要吃没熟的扁豆，否则会引起食物中毒。一半蒜末在临出锅的时候放，用菜的温度将生蒜的味道激发出来，味道会更加浓郁。除了用猪肉馅，也可以根据自己的喜好，换成羊肉馅、牛肉馅等。
食品与健康 2017年8期2017-08-16
- 干煸芸豆
豆500 g，瘦肉末50 g，霉干菜末30 g。调料：蒜粒、干红辣椒丝、盐、酱油、鸡粉、味精各适量，花生油250 ml（实耗50 ml）。做法：1. 鍋中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3 min。2. 待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。3. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、盐、酱油煸炒，炒熟后盛出，待用。4. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒，倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
烹调知识 2017年8期2017-08-07
- 蚂蚁上树
猪肉就变成了一堆肉末。爸爸又往锅里倒入了半锅水，打开火烧水，一边等水烧开，一边准备好了一团粉丝。呵呵，并没有看见蚂蚁啊！等水烧开后，爸爸便将粉丝放了进去。硬硬的粉丝遇到热水，一下子就塌了下去。大约烫了2分钟左右吧，粉丝的颜色变白并且膨胀了。只见爸爸迅速地用筷子捞出粉丝，把它放在一边的笼屉上沥水。接着，爸爸在炒菜的锅里倒入了植物油，待油烧热，爸爸又迅速地在油里放入了蒜茸、葱花、姜末等进行煸炒。很快，香味就出来了。这时，爸爸又放入了肉末并且将它拨散，再用大火爆
作文周刊·小学四年级版 2017年23期2017-07-08
- 鱼香肉末烧茄子
原料：茄子3個，肉末80 g。调料：A. 酱油1/2大匙，水1大匙，淀粉1/2茶匙。B. 辣豆瓣酱360 g，酱油2茶匙，盐1/4茶匙，醋、料酒各1/2大匙，白糖1茶匙，水4大匙。C. 香油1/4茶匙，油5大匙，蒜末、姜末各10 g，葱花15 g。做法：1. 茄子削去外皮，切成约6 cm长的段，再切成条。2. 茄条放入盐水中泡一下，捞出沥干水分。3. 肉末用调料A抓拌匀，腌一下至入味。调料B放入碗中调匀，备用。4. 炒锅加油烧热，放入茄条，大火炒至变软，盛
烹调知识 2017年7期2017-07-04
- 杂粮包
为主食，配以杂蔬肉末，美味又健康。主料：玉米面200克，糯米面100克，面粉100克，芹菜50克，香菇30克，胡萝卜30克，肉末200克。调料：葱、蒜、豆瓣酱、生抽、盐。做法：1、三种粉类混合加适量温水拌好，和成较软面团盖上醒30分钟；2、醒好后将面团分成大约20克左右的剂子，揉成球状，中间摁出小窝，沿着一圈摁薄；3、凉水做锅，将窝窝头放入锅中，大火烧开中火蒸15分钟，到时间再闷5分钟；4、将所有菜切成小丁，肉末备好；5、起锅放油，烧至7成热倒入葱末炒香，
新青年 2017年6期2017-06-16
- 荷兰豆拌虫草菇
以调入辣椒。豌豆肉末食材：五花肉100克、豌豆100克调味料：姜2片、葱1段、料酒10克、蚝油5克、生抽5克、盐3克、鸡粉1克制作过程：1. 五花肉剁成肉末，姜、葱分别切末，豌豆洗净待用。2. 锅里放入适量的水，待水开后加入豌豆，煮2分钟左右，捞出用厨房纸吸干表面水分。3. 另起锅，锅里放入适量的油，待油热后，放入葱姜爆香，再加入肉末、料酒，翻炒至肉全部散开，加入生抽和蚝油，翻炒至全部上色。4. 再加入豌豆，翻炒至全熟。5. 最后调入盐和鸡粉即可出锅。营养
现代家庭·生活版 2017年5期2017-05-16
- 每期一道养生菜：肉末烧豆腐
…今天为读者介绍肉末烧豆腐。材料：北豆腐500克，猪绞肉200克，香葱3根，姜3片，蒜4瓣，豆瓣酱、生抽、料酒各1大勺，五香粉少许，生粉、细砂糖各1小勺，食用油、清水、盐适量。做法：1.葱姜蒜分别切碎；豆腐切块后放开水锅中氽烫2分钟，捞出备用；猪绞肉中加料酒、五香粉、生粉拌匀。2.锅中倒入适量油，将猪绞肉放入翻炒，炒至颜色发白盛出备用。3.锅中留少许油，将姜、蒜、葱碎放入炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮开，放豆腐，调入生抽和细砂糖，加入炒好的肉末，
中老年健康 2017年1期2017-03-24
- 三款消暑食谱
材料：苦瓜2根，肉末500克，盐、味精、淀粉、葱、姜、料酒、枸杞适量。做法：1.将苦瓜洗净切段，挖出籽瓤，肉末加盐、味精、葱姜末、料酒、淀粉腌制一下；2.锅中烧开水，放适量盐，再准备一盆凉水，苦瓜入开水中飞水，马上放入凉水中，捞出苦瓜段，中间塞入肉末，摆盘；3.蒸锅上汽后放入苦瓜盅，大火蒸20分钟，取出；4.将盘中苦瓜盅的汁水倒入炒锅中，加适量盐、味精调味，烧开后加入淀粉勾芡；5.盘中的苦瓜盅放上枸杞，淋上芡汁即可。萝卜莲子猪舌汤材料：萝卜750克，莲子5
老友 2017年8期2017-02-07
- 春节餐桌上“一点素”
腐皮（千张），素肉末，红枣，萝卜，金针菇，枸杞，韭菜，素高汤一碗；调料：盐，酱油，淀粉；做法：1、素肉末加酱油，加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块，豆腐皮和韭菜放入开水里1分钟烫软；2、将素肉末放在豆腐皮上，按对角包起来。用韭菜将豆腐包扎起来；3、萝卜切成小块，锅里倒入素高汤，将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅里，加盐，用中高火烧10分钟即可。什锦果蔬开门宝材料：腰果，核桃，胡萝卜丁，西芹丁，甜玉米粒，新鲜百合，素蛋皮（豆皮），盐。做法：1、锅
养生保健指南 2016年12期2017-01-06
- 云南小锅米线
、辣椒油的辛辣，肉末儿的鲜香共同刺激着味蕾，边流汗边吃才够味！用料：米线250克，鲜猪肉末儿1大勺，酸腌菜、蒜末儿、韭菜碎各适量，豆瓣酱1小勺，酱油1小勺，盐、味精、花椒粉、辣椒油各适量。做法：1.锅中烧水，水开下米线，煮15分钟，关火盖盖儿闷8分钟，捞出米线盛入小锅中备用。2.蒜末儿与肉末儿一同爆炒，至肉末儿全部变白。3.在小锅中加清水（高汤更佳），刚好沒过米线，开水加热，加入猪肉末儿、蒜末儿、豆瓣酱、酸腌菜。水开后加入酱油、辣椒油、韭菜碎，依个人口味调
饮食科学 2016年9期2016-11-18
- 白油肉末土豆
常给我们做的白油肉末土豆。那土豆要先蒸后烧，再加之猪油和肉末助阵，别提有多美味了。想到这儿，我赶紧买了一些小土豆和新鲜猪肉，打算自己再做一次这记忆中的美味。土豆要个头越小越好，猪肉选择带一点肥肉的猪前腿肉为好。回家后我按照爸爸以前教我的方法，一丝不苟地开始制作这道白油肉末土豆。先把土豆洗净，不去皮，大火蒸熟。這个过程大概需要二十多分钟，根据土豆的大小，自行调整时间，蒸熟即可。然后把蒸好的土豆稍微冷却后剥皮，滚刀切块，如果土豆足够小的话，可以不切，直接下锅，
特别健康·上半月 2016年6期2016-10-21
- 共享粤食与川味
主辅料对虾1只，肉末50克，杏鲍菇粒50克，姜末20克，洋葱末10克。做法1、对虾去虾线洗净，锅放底油下肉末，杏鲍菇粒煸香，放入洋葱末、姜末后炒香。2、加入已过油的大虾，加盖小火焖烧2分钟后，加入料酒、生抽翻炒，使对虾充分入味，3分钟后盛出装盘即可。特点色泽美观，味咸辣香，是深受人们喜爱的川式风味菜肴。葱烤极品关东参主辅料关东辽参1条（150克发好），大葱200克，姜米5克，鸡汤400克，葱油20克，酱油10克，料酒10克。做法1、将大葱切小段，开火，锅烧
美食 2016年3期2016-07-12
- 汁浓味郁的肉臊葱油面
可），小葱一把，肉末儿50克，食用油适量，生抽1匙，老抽1匙，白糖1匙，盐、干淀粉少许，料酒（黄酒）1匙。做法：1.小葱洗净控干，切成3厘米左右的葱段。锅中放食用油烧到微热，放入葱白，当葱白微微发黄时放入葱叶，小火将葱炸成深黄色后关火，利用余温将葱段炸干成葱酥，捞出备用，锅内留葱油。2.肉末儿中放入料酒、干淀粉和少量清水拌匀；生抽、老抽、白糖、盐倒入碗中拌匀，调成料汁。3.肉末儿放入葱油锅中翻炒到变色散开，倒入调好的料汁。4.料汁起泡后关火，加入葱酥拌匀；
饮食科学 2016年2期2016-07-04
- 梓潼镶碗
个杂烩，食材包括肉末、豆腐干、粉丝、黄花菜、肥肠、肺片、酥肉等。那天在梓潼县城，我有幸品尝到了一份地道的梓潼镶碗。据厨师老王介绍，他已经做了三十多年梓潼镶碗。镶碗做起来要花很长时间，食材光是进蒸笼就要四次，一点也马虎不得。肉末剁好后，用食盐、姜米、葱花、花椒等拌匀，放到矩形的不锈钢盘子里，用手按压结实，使其成为一个长方体，注意肉末和钢盘之间要垫以纱布。将肉末放进笼屉里蒸熟，耗时约一小时左右。在蒸肉末的同时，准备适量的鸡蛋蛋清和蛋黄，两者不能混合在一起，否则
食品与健康 2016年5期2016-05-14
- 炸肉丸
只见爸爸把肉切成肉末，再切生姜和葱，案板上“刀光剑影”，颇有大厨的风范。不一会儿，这些全部切好了。接着，爸爸拿来一个大盆，把肉末、姜、葱都放进去，加三个鸡蛋，再放两勺生粉，放入盐，最后全部搅匀了。开始炸肉丸了。爸爸先往锅里倒油，打开煤气，等锅里的油热了，用勺子把盆里的肉馅分成一个个小球，放入油锅，开始炸了，只见白色的肉团在油锅里不停地翻滚，发出“滋滋”声，香味充满整个厨房，看着看着，我嘴里不觉生出了许多口水……一会儿，白色的肉丸渐渐泛黄，爸爸说：“可以就出
青少年日记·小学生版 2016年4期2016-05-14
- 幼儿园的人气便当
的“三色”指的是肉末、炒蛋和青椒等绿色蔬菜的三种颜色，装在白米饭上挺好看的。我上小学前一直不太会用筷子，母亲为了让我多练习，平时吃饭不让我用叉子或勺子。但三色御饭是个例外，因为用筷子夹肉末太费力，母亲允许我改用勺子。好看好吃又轻松，如果打开饭盒看见是“三色”的，幼儿园时的我就无比高兴。周围的朋友们也围过来看，很有面子。那时候还没出现离谱的卡通便当，三色御饭够资格获得大家的夸赞。色泽豪华的三色御饭，给人的感觉做起来很麻烦。但实际上是相反的，因为炒蛋、炒青椒和
妇女之友 2015年10期2016-04-15
- 寻味肉末豇豆
文+寻味肉末豇豆文+Delicious Cowpea with Minced Meat卫庆秋卫庆秋，非著名媒体人，专栏作家，曾出版文集《碚城记忆》。典型天秤女，热爱美好的人和事物，尤其喜爱文字和美食，希望用笔记录下一切的美好。酷暑来临，胃口全无，三餐吃什么成了每日必须反复思考的问题。前些天，闺蜜邀我去她家吃饭，正赶上她的小菜园丰收。刚进门，她那欢蹦乱跳的儿子就迫不及待拉我去楼顶，检阅那片令人愉悦的绿色。小菜园由闺蜜的亲爹负责打理。菜园虽小，品种却全。火葱、
城市地理 2015年13期2015-06-01
- 臊子面
，一看，其实就是肉末做了卤子浇上，汤汁挺浓，也真挺香。吃着吃着，忽然就想明白了，应该叫“臊子面”才对，给老板说，老板不同意，说是就叫“哨子面”。其实是他听讹了。臊子，其实就是肉末，或是肉丁。《水浒传》里，鲁提辖请史进史大郎吃饭，打虎将李忠也在，席间金老儿卖唱的闺女在隔壁哭哭啼啼，惹得鲁提辖焦躁，叫来问罪，却得知是父女二人受了郑大官人的欺负，绰号叫个镇关西。再问，却是状元桥卖肉的郑屠户。鲁提辖大怒，我道是什么郑大官人，却是卖肉的郑屠，这厮投了小种经略相公门下
意林 2015年6期2015-05-14
- 粥香氤氲
粒，清淡又入味的肉末，拌着脆嫩的菜叶，舀一勺，小心地吹几口气，简单而温暖。后来才发现，最平常的几碗粥几盘菜，是一生最爱的味道，反复咀嚼，感动却依旧。以至于我后来的日子里更偏爱简单而有意味的食物，似乎这种古朴的食物才能点起我味觉里最浓重的情感。一碗粥道夏天南方湿热，岭南人大多都爱煮粥，氤氲着香气的粥总让人记忆深刻。家里通常熬的白粥比较多，白粥本身味淡，所以大多时候要配上几个菜，有荤有素，也算是补充了喝粥缺失的部分营养。只要炒菜合宜，一个夏秋季吃过来，也不觉得
城色in生活 2013年11期2013-12-31
- 阅读理解
d meat (肉末儿), vegetables or a mixture. The way to make Yuanxiao also varies between northern and southern China. The usual method followed in southern provinces is to shape the dough of rice flour into balls, make a hole, insert t
中学课程辅导·高考版 2009年10期2009-12-04
- 新瘦脸食品 香煎菠菜饼
吧!材料：菠菜，肉末，鸡蛋、红椒丝，香葱末、干淀粉。做法：1、洗净菠菜用开水烫一下，捞出。同时把鸡蛋分离成蛋青和蛋黄。2、半肥瘦的肉沫，加盐；一个蛋青，搅拌成肉茸浆。3、菠菜拍上少许干淀粉，放到肉茸里，拖上肉茸浆。4、平底锅放少许油，刚才拖好浆的菠菜裹一点生粉，放锅里煎翻一面的时候，再另一面刷上蛋黄后，翻一面，再刷蛋黄。煎到蛋黄凝结就可以。5、出锅装盘改刀，洒上少许红椒丝，香葱末点缀。6、剩下的蛋黄、肉末、菠菜，淀粉、和匀拍成小饼在锅中煎熟。小贴士：菠菜中
现代农业研究 2009年5期2009-06-08