儿时过立夏

2021-06-20 02:28刘开显
老友 2021年5期
关键词:下锅荷包蛋立夏

刘开显

立夏是我国二十四节气之一,在我家乡有着吃蛋的习俗。当地有句俗语:“吃了立夏子(蛋),木槌打不死。”意思是,立夏吃蛋,積蓄了能量,禁得起酷暑的袭击。每到这个时节,我都会想起儿时吃立夏蛋的情景。

记得有一年立夏这天,妈妈比往日起得早,先煮好腌蛋,再煎荷包蛋。煎荷包蛋是妈妈的拿手戏。只见她动作麻利,拿起蛋轻轻一磕,蛋清蛋黄流到碗里,待锅中的油烧热了,端起碗向锅里斜斜一倒,蛋清在油中迅速展开,逐渐包住蛋黄,结面后,翻过来再煎片刻,一个又大又圆的荷包蛋便展现在眼前。煎完第一个,铲出来,第二个又下锅了……荷包蛋全部煎完后,妈妈将它们一起汇入锅内,放入韭菜等调料,加水焖到蛋黄变硬。我围着灶台,闻着那金黄油亮的荷包蛋散发的诱人香味,恨不得去咬一口。

开饭了,妈妈将一大盘荷包蛋端上桌来。我们一家五口围坐在餐桌旁,尽情地享受妈妈准备的大餐。我狼吞虎咽地吃了第一个荷包蛋,紧接着又去吃第二个,吃完三个,感到解了荤荒,不想再吃了。姐姐吃了两个,妹妹吃了一个,也觉得吃够了。爸爸妈妈每人吃了两个,这时盘子里还剩一个,妈妈将盘子推给爸爸说:“你天天干体力活,平时没什么荤腥吃,你吃了吧。”爸爸让给妈妈说:“你别总是亏待自己。”看着他们推来让去,我站起来,拉过盘子,二话不说,把剩下的一个荷包蛋分成两半,一半夹给爸爸,一半夹给妈妈。我这一举动引得爸爸妈妈相视而笑,姐姐妹妹也拍手笑了,我自己更是得意地笑了。

更有趣的是带着妈妈煮熟的腌蛋去学校吃。同学们有的带来腌鸡蛋,有的带来腌鸭蛋,有的带来腌鹅蛋。有稻草灰拌食盐腌的蛋,也有用黄泥拌食盐腌的蛋。各人拿出自家的腌蛋来展示,比谁的腌蛋大,比谁的腌蛋香,比谁的腌蛋可口。最后,大家把腌蛋放在一起,交换品尝,我夸你的妈妈是腌蛋高手,你赞他的妈妈是腌蛋行家,他称我的妈妈是腌蛋师傅。大家互相夸赞着,嬉戏着,打闹着,高高兴兴迎接夏天的来临。

可是,有一年,家乡遭禽瘟,鸡鸭鹅几乎绝迹,在方圆20多里都买不到蛋。我问妈妈:“今年立夏有蛋吃吗?”妈妈迟疑了一下,继而肯定地答道:“有,有。”说完她心中有了主意。立夏前三日,天刚蒙蒙亮,妈妈就出门,跑到30多里外的集镇上买蛋,幸好先到一步,才抢购到3个鸭蛋。全家五口人,怎么够吃呢?只见妈妈把3个鸭蛋划散在一个大碗里,分数次下锅,每次加一点剁碎的瘦肉,煎成20多个蛋包肉饺子。妈妈自创的这道新颖的美食大受欢迎,全家人过上了一个别开生面的立夏节。

而今,人们的生活水平大幅提高,各式各样的美食佳肴随时都能吃到,但我仍然怀念儿时立夏吃蛋的情景。那乐趣,那亲情,是我永远无法忘怀的。

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