有机菌肥在水稻上应用效果研究

何 娜 ，徐凤秋，王昌华，刘旖旎，陶 勇，付 亮，唐志强，王 辉*

（1 辽宁省水稻研究所，沈阳 110101；2 辽宁后金生物科技有限公司，辽宁 抚顺 113000）

随着我国人民生活水平的不断提高，居民消费从“吃得饱”到“吃得好”，从“吃得好”到“吃得安全”，人们对食用大米的品质和安全越来越重视，要求越来越高，有机大米也因此越来越受到消费者的青睐， 市场前景十分广阔［1］。发展有机稻米，可实现农民节本增收；可以提高农业的组织化和规模化程度，实现农业生产方式的转变；可为消费者提供充足的优质的安全食品，是保障人民身体健康的关键所在；有机菌肥是改良土壤、提高肥效、生态、环保和安全的新型肥料［2，3］，我们对有机菌肥在水稻上的应用效果进行了研究，以期为有机稻米生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

处理菌肥采用后金生物科技有限公司生产的有机菌肥，优质早熟水稻品种稻花香水稻为试材。

1.2 试验设计

试验于2018 年在彰武县850 农场试验地进行，面积1 334 m2，机械插秧株行距为30.0 cm×13.3 cm。

整地前随旋耕施入土壤有机菌肥1 000 kg／666.7 m2； 泡田时在试验田块进水口浇入益生菌2 L／666.7 m2；分蘖期随灌水施入益生菌2 L／666.7 m2。 插秧返青后，每个小区取有代表性的连续10 穴秧苗作为调查点， 记录调查每穴秧苗的基本茎数，之后7 d 调查一次直至分蘖盛期结束。

1.3 测定项目

① 于灌浆期用LQ6400 光合仪测定光合速率指标，用SPAD 仪测定叶绿素指标；于成熟期取点测产，每10 天测量一次顶部3 片叶，并取样考种。

② 按聚酯网袋法DB37T3370－2018 测定茎秆粗纤维含量，按聚酯网袋法DB37T3371－2018 测定茎秆木质素含量。 按以下公式计算秆型指数：

③产量构成考察，成熟期每小区取10 株样本进行考种，并实地测产。

④测定稻谷糙米率、精米率，并用AN－700 稻米成份分析仪分析稻米的垩白粒率、垩白度、蛋白质含量、直链淀粉含量、食味值等品质指标。

数据用Excel、DPS 软件分析。

2 结果与分析

2.1 产量与产量构成

测 产 结 果， 有 机 菌 肥 处 理 产 量 为464.69 kg／666.7 m2，比对照增产4.19%，从产量结构看，处理水稻穗粒数为109.4 粒／穗，比对照84.1 粒／穗显著提高，进而提高产量（表1）。

表1 产量及产量结构分析

2.2 穗部性状

穗部性状分析表明， 有机菌肥处理使水稻一次枝梗数、二次枝梗数、实粒数、穗粒密度分别增7.9%、14.6%、3.5%、7.5%，处理使籽粒充实度明显提高（表2）。

表2 穗部性状

2.3 光合指标分析

从光合特性指标看，有机菌肥处理使水稻光合速率、气孔导度、蒸腾速率以及叶片的叶绿素指标（SPAD 值）均增加 （表3）， 处理的叶绿素含量提升最明显， 提高了7.3%。

表3 水稻光合特性指标

2.4 抗倒相关性状

从抗倒相关性状分析，益生菌、有机菌肥应用处理，使水稻基部伸长节（1～3 节）节间长度明显变短，基部节间干重增加，秆型指数、3 节壁厚增大，粗纤维含量、木质素含量均提高（表4），这些指标的变化，均有利于提高水稻的抗倒性。

2.5 品质指标分析

从品质指标分析，有机菌肥处理的外观品质指标，长宽比略有增加，垩白粒率、垩白度显著降低；营养品质指标中，蛋白质含量明显降低，直链淀粉含量变化较小；食味值有所提高；加工品质指标如糙米率、精米率、整精米率等变化不明显（表5）。

3 结论与讨论

目前有研究表明， 有机菌肥所含微生物菌群能促进土壤有益微生物群发展，释放有机质、活性磷、氮、钾及灰分微量元素等被土壤固定的营养元素，进而减少化肥使用量；此外，生物菌肥还能抑制植物病原菌，增强植物抗病力，减少农药的使用。本试验证明，应用有机菌肥能改善水稻穗部结构，增加一次枝梗数、二次枝梗数，提高穗粒密度，从而提高穗粒数，使水稻产量结构更合理，从而提高产量。 益生菌应用能改善水稻灌浆期叶片光合特性，提高叶片叶绿素含量，增加气孔导度、蒸腾速率，进而提高光合速率，使水稻积累更多的光合产物。 此外有机菌肥处理可较好改善水稻的抗倒性，改善稻米品质，尤其是外观品质和营养品质，提高稻米的食味值，使稻米适口性更强。

表4 水稻抗倒性相关性状

表5 水稻品质指标