吐鲁番地区农产品衍生品市场前景分析

程晓虹

摘  要：吐鲁番属于典型的大陆性干旱、荒漠气候，年降水量不足20毫米。这种独特的气候也造就了很多适宜在干旱地区生长的物种，例如桑树、红柳、沙拐枣、胡杨、梭梭、野西瓜等。吐鲁番已发展成熟的衍生产品有桑葚、大芸、野西瓜等，葡萄叶是新型的衍生产品。

关键词：衍生产品;农产品

正文：吐鲁番是远近闻名的“葡萄之乡”，一直以来都以干旱、少雨，日照时间长，早晚温差大，葡萄糖分高而闻名遐迩。

吐鲁番属于典型的大陆性干旱、荒漠气候，年降水量不足20毫米。这种独特的气候也造就了很多适宜在干旱地区生长的物种，例如桑树、红柳、沙拐枣、胡杨、梭梭、野西瓜等。

一、吐鲁番已发展成熟的衍生产品

桑树自古以来都在吐鲁番广泛种植，各个乡镇、道路两旁、门前屋后都栽种有桑树。桑树的果实--桑葚我们都知道，有安神助眠的作用，吐鲁番地区利用当地丰富的桑树资源，开发出了桑葚干、桑葚酒、桑葚果酱等依托桑树衍生出的产品，已经形成了以桑树为基础，依托桑葚开发衍生产品完整的产业链。

梭梭属于藜科梭梭属植物，小乔木，梭梭根系发达，是非常抗旱的植物，广泛发布在新疆各地，有沙漠卫士之称。大芸，学名肉苁蓉，中医称其为地精或金笋，是名贵的中药材，也被称为沙漠人参，目前在鄯善县、托克逊县、高昌区都有种植。在吐鲁番的艾丁湖、三堡、恰特喀勒等乡镇，农民采用梭梭和大芸套种技术，成片的梭梭林，染绿了戈壁，而苍绿色的梭梭根系下生长着旺盛的肉苁蓉，已形成成熟的套种技术。既能带来经济效益还能防风固沙，改善环境，深受当地群众喜爱。

肉苁蓉在吐鲁番当地以前只是用于煲汤、泡酒，随着科技的发展，它的越来越多的价值被发掘出来。不仅是用于药用价值，还衍生出肉苁蓉切片、肉苁蓉茶。

野西瓜是一种一年生的野生草本植物，主要出产在吐鲁番地区，因其外形和果实都与西瓜相似而得名。这种植物环境适应性强，耐干旱、耐高溫，有防风固沙的作用。野西瓜的花、叶、果实和根都可以入药，可止痛消肿，果实也可以直接食用。

吐鲁番当地人每年收集野西瓜果实，晾干后售卖，也有人专门上门收集，而野西瓜的嫩叶是骆驼喜爱的食物，经过秋霜后的枝条是喂养牛羊的饲料。野西瓜果实还可以榨油，虽然还没有形成规模，但是野西瓜蕴藏的越来越多的药用价值和经济价值被发现，依托野西瓜开发系列衍生产品势必会成为当地人增加收入的一个渠道。

二、吐鲁番地区新型的衍生产品

近几年，吐鲁番的葡萄又闯出了一个新市场，那就是葡萄叶子再回收加工。葡萄生长过程中打杈打尖的葡萄叶，以前只能当作青饲料处理，如今却能出口，成为餐桌上的高档食品。葡萄叶在土耳其、希腊以及中东一带是一种烹饪材料，用来制作以葡萄叶包米和绞肉的菜肴，在土耳其语里叫Yaprak Dolmasi， 就是用葡萄叶包上米、肉丸，还有碎洋葱，碎番茄，或者加点碎肉，在水里煮熟就可以吃了，跟我们中国人的粽子有点相似。

葡萄叶子不仅上了餐桌而且还能出口、能卖钱，这在过去是想也不敢想的事。然而近几年，新疆黄金叶子食品有限责任公司吐鲁番分公司在吐鲁番开始收购葡萄叶子，农民的葡萄叶子变废为宝，利用零散时间整理的葡萄叶子增加了家庭收入。

每年四月到八月，都是吐鲁番葡萄旺盛的生长的季节，胜金乡色格孜库勒村的村民们都在葡萄地里忙碌着，除草、打岔、剪枝、浇水、施肥，从葡萄地回家的时候都拉着一车车剪下的葡萄的枝条，傍晚时分，家家门口、院内、板床上常常可以看到，家里的老人、妇女围坐在一起，整理着葡萄叶子，孩子们边玩边帮忙，说是帮忙不如说是游戏，有的扬着葡萄枝条，有的抓着一把葡萄叶子，穿梭在大人们之间，奔跑着、嬉闹着，一副其乐融融的新农村场景。

采摘下来的葡萄嫩叶，经过筛选，大小均匀、无破损、无虫眼的叶子，在村民们的手里，铺平、延展，按照同一方向叠好，70—80张一摞，整齐地码放在筐子里，运到收购点，一公斤葡萄叶可以卖到三块五到四块钱，一个家庭按照10亩葡萄地计算，整个一季，葡萄叶可以卖到7-8千元，除了销售鲜食葡萄、晾晒葡萄干，葡萄叶成了胜金乡农民增加家庭收入的一条新渠道。

看到葡萄叶能够卖钱，有些思想灵活的农民发现了其中的商机，当起了葡萄叶收购代理商，他们在一些村组建立了收购点，把整村的葡萄叶收购权揽下来，成为了经纪人，帮助公司代理收购葡萄叶，当然，这些经纪人也有差价可以赚取。亚生·巴拉提就是这样一个葡萄叶经纪人，他利用自家的小商店作为收购点，为周围邻居代理收购葡萄叶，方便了群众，也丰富了自己的腰包，他说：“以前做梦也没想到，这个小小的葡萄叶子还能挣钱，以前我们都把修剪下来的葡萄枝条叶子晒干当柴火烧了，现在我们自己家也销售，我还收购别人的，中间还能有排档子。除了销售鲜食葡萄，我们还晾晒葡萄干、卖葡萄叶，我们现在的日子越来越好了！”

新疆黄金叶子食品公司吐鲁番分公司的负责人说：“吐鲁番的葡萄闻名世界，这里的的葡萄多叶子好，无污染，品质上乘，符合出口的要求，包的粽子比芦苇叶更清香，深受消费者青睐，我们在这里建立了分厂，长期收购加工葡萄叶，能够通过这一渠道帮助当地农民增收致富，我们也很开心”。

以前吐鲁番的农民从三月中旬给葡萄开墩，四月五月田间管理，后面就等着葡萄成熟采摘了，有些人利用这段时间出去短期务工，大部分人就在家里等着葡萄成熟，一来是短期务工的活不好找，二来收入不稳定，有时候活干了账结不上，也有些人因为家里有老人孩子也没办法外出打工。现在有了葡萄叶回收这种好事，既不用离开家，能够照顾家庭，还能多一份收入，关键是这个活时间灵活，时间由自己掌控，真是帮助农民开拓了增收致富的一条好渠道，深受当地农民喜爱。

三、衍生品潜在市场前景

随着社会的发展，科技的进步，吐鲁番会有越来越多的农产品衍生产品被开发、被利用，就拿桑树来说，全身都是宝，潜在的发展潜力还很大，除了已上市的桑葚干、桑葚酱、桑葚茶，还陆续开发出了桑葚膏、桑葚糖以及桑葚快速脱水技术，这些势必会为桑葚系列产品的开发助力;野西瓜也是全身可入药，随着萃取、提炼技术的发展，市场潜力巨大。希望这些衍生产品加工向专业化、规范化方向迈进，加快推进吐鲁番特色农产品的开发利用，为村民铺就致富奔小康的快车道，带动农民增收致富，促进丝绸之路经济带繁荣发展。20E3CB83-68B6-4BFC-9F28-D9DC227C244E