农业院校家禽生产学课程混合式教学实践

郭松长 邹小艳 贺长青 曲湘勇

摘  要：新冠肺炎疫情期间，湖南农业大学动物科学专业家禽生产学课程开展了在线教学。在教学过程中，作者将线上教学与线下教学进行有机融合，采用了以SPOC课程为主，在线课堂及翻转课堂为辅，结合部分线下教学的混合式教学形式，教学情况良好。

关键词：农业院校;家禽生产学;线上线下混合式教学;SPOC课程

中图分类号：G642        文献标志码：A          文章编号：2096-000X（2021）17-0104-05

Abstract： During COVID-19 pandemic， online teaching has become one of the most important ways for teachers to give lessons to the students. We applied the blending model integrating online teaching and offline teaching to course of poultry production in Hunan Agricultural University. Coupling with the principal SPOC and auxiliary online classroom and flipped classroom， we got a good teaching effect.

Keywords： agricultural university; Poultry Production; online to offline blending teaching; SPOC course

新型冠狀病毒肺炎疫情爆发后，学生大多无法返校上课。教育部发布《教育部应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组办公室关于在疫情防控期间做好普通高等学校在线教学组织与管理工作的指导意见》，提出了“停课不停教，停课不停学”的倡议[1]。湖南农业大学及时响应号召，按要求开展疫情形势下的在线教学。动物科学与技术学院认真组织线上教学，家禽生产学课程教学团队充分利用各种现代教学手段及资源进行线上教学，以西北农林科技大学王哲鹏团队的禽生产学精品课作为在线教学资源，结合其他相关课程及电子资源，积极开展形式多样的在线教学活动，将线上教学与线下教学积极结合在一起，开展以小规模限制性在线课程（Small Private Online Course， SPOC）为主的混合式教学课程试点。

SPOC课程最早是由加州大学伯克利分校的阿曼德·福克斯教授提出，其学生规模一般相对较小，且对学生设置限制性准入条件，达到要求的申请者才能被纳入SPOC课程，被认为是融合了实体课堂与在线教育的混合式教学模式[2]。混合式教学最早由何克抗教授于2004年引入我国教育教学领域。倡导将传统教学方式和网络教学的优势结合起来，发挥教师引导、启发、监控教学过程的主导作用，又充分发挥学生作为学习主体的主动性、积极性与创造性[3]。教育部办公厅《2017年教育信息化工作要点》提出高校要推进信息技术在教学中的深入应用，激发广大教师应用信息技术推动教育理念、教学模式和教学内容创新的热情，积极促进线上线下相结合的混合式学习模式普及。这一提法为利用线上线下混合的SPOC教学模式开展教学提供了政策支持[4]。

家禽生产学是关于家禽的经济生物学、品种、遗传育种、繁殖、饲养、管理等知识在现代化家禽生产系统中科学应用与发展的一门综合性科学;先修课程有动物遗传学、家畜育种学、动物营养学、动物饲养学、动物环境卫生与工程学、动物繁殖学等;是动物生产类本科专业的重要专业课;是培养和考核学生掌握现代化家禽生产基本理论知识和实践技能的一门必修课。2019-2020学年第二学期受疫情影响，学校开始逐步开展线上教学，在混合式教学中把线上线下教学结合在一起，形成具有地方特色，具有新农科特色的线上线下混合式教学，目前教学效果良好，学生反馈较好。线上教学更注重基础知识的了解，具有碎片化学习、学习效率高、学分互认，优质课程资源共享等优点[5]，我们采用MOOC课程进行课堂主要教学，主要就是让学生充分利用学习时间，更加充分地开展学习，探索混合式教学模式的创新改革，以充分利用现代信息技术，切实提高高等教育人才培养质量[6]。

一、课程基本情况

家禽生产学课程是让学生掌握以鸡、鸭、鹅为主要对象的现代家禽经济生物学特性、遗传育种、繁殖、集约化饲养管理等原理方法和先进技术措施的课程。通过本课程学习使学生能够承担现代化家禽生产的技术和管理工作，理论联系实际，为今后的家禽科学研究与开发创新打下基础，以满足和适应现代化家禽业发展的迫切需要。过去，我们一直采用线下教学模式进行家禽生产学课程教学，在教学过程中也发现存在效果不好、学生不能集中注意力等情况。教师团队没有特别好的方法解决该问题。

教育部于2016年公布了2686门首批国家级精品资源共享课程，2018年又推出了首批490门“国家精品在线开放课程”。传统多媒体教学与在线教学结合的方式也越来越得到高校教师的认可和采纳。2020年初的新冠肺炎疫情对高等教育模式带来了巨大的挑战，线下上课的教学模式逐渐被改为线上教学或线上线下混合式教学。由于疫情影响，湖南农业大学家禽生产学课程教学团队也被迫将线下教学转为线上教学，由于初次尝试，我们无法只单纯开展网络教学，因此以线上教学为主，线下教学为辅的混合式教学就成了我们最好的选择，经过努力，本团队顺利完成了2019-2020学年第二学期教学任务，并取得了一定的效果。两种方式互补互促，构建内容一致、更新及时和学习时间契合紧密的新型混合式教学模式。

二、家禽生产学课程教学模式设计

（一）家禽生产学课程线上教学设计原则

受疫情影响，学生无法正常开学，在这种情况下，一方面，要保证学生防疫情况，还要确保学生停课不停学。因此，我们采取线上SPOC教学的方式开展课程。当疫情缓和，部分高校开始让学生返校开课，这时线下教学又是必须的，因此我们以此设计了家禽生产学课程线上线下混合式教学。

（二）家禽生产学课程混合式教学思路

传统教学是以教师课堂讲授为主，学生自主学习为辅的教学方式。随着，网络技术的突飞猛进，多媒体已经是大学校园最不可或缺的教学工具，MOOC是以信息技术为依托，基于互联网的大规模、开放式在线教学模式，具有碎片化学习、學习效率高、学分互认、优质课程资源共享等特点[7]。由于传统教学和在线教学具有完全不同的特点，结合我校作为地方农业院校的特点，家禽生产学课程教学团队在经过了大量思考学习后形成了传统教学与在线教学相辅相成的混合式教学设计思路，两种方式互补互促，形成内容一致、更新及时，学习时间契合紧密的新型混合教学模式[8]。主要包括以下三点：1.形成以传统教学途径为主并与在线教学过程契合互补的“二合一”教学新模式，将传统教学方式中的结构成熟、逻辑合理与在线教学过程的自主、灵活特点结合;2.课程内容建设上在丰富教学资源的同时，合理分配内容要点;3.构建多元化的课程考核模式。

（三）家禽生产学课程教学模式

课程学习过程中，课前教师线上提出问题，布置翻转课堂任务，学生通过积极讨论思考交流，提出问题;上课时学生通过学习家禽生产学SPOC课程，通过线上课程掌握家禽生产学主要课程内容;课后教师利用线上平台布置相关练习题及讨论内容，及时解答学生的疑惑并批改作业，通过学生解答和讨论，了解学生对课程内容的掌握程度。对个别没掌握的学生进行个体指导，对作业中普遍存在的问题进行线上或线下指导，让学生全面理解知识点（见表1）。

三、教学资源与平台使用

本课程采用MOOC平台上开设的优质在线教学资源为主要课程教学资源，让学生进行课上在线学习。教师在每周日将SPOC课程教学资源（视频、课件）通过MOOC线上平台（APP）推送给学生，学生根据自身实际情况，利用碎片化时间自主预习或在课上统一开展视频学习，教师通过MOOC平台布置相关练习题，供学生线下练习。我们在课上通过腾讯课堂提出问题，让学生积极参与讨论，交流自己对知识点的学习心得或相关内容的认识，教师总结归纳解决问题。对于各章教学难点，教师通过腾讯课堂对重难点内容着重进行细致讲解，使学生真正理解和掌握相关知识。

四、课程辅导与考核评价

2019-2020学年第二学期课程完全采用线上教学形式，通过SPOC课程平台布置平时作业，占20%，每章课程结束布置单元测试，占20%;课后在SPOC平台设置课堂交流，占20%;期末时在线开展期末考试，占40%。通过平时作业、交流讨论、单元测试以及期末考试完成对学生考核。引导学生通过讨论、查阅资料、写读书报告等启发性思维，加上教师适当的讲解，拓展知识面，达到教与学相互促进的目的。

本次课程考试成绩基本呈正态分布，绝大部分学生能较好理解并应用相关知识，但也存在学生难于全面掌握各个知识点，不同学生内容掌握不深入，班级平均分整体较低等问题。可能的原因在于：动物生产学是一门实践性较强的科学，涉及鸡、鸭、鹅的生产过程，然而现在的学生大多未饲养过禽类，对课程所涉及的饲养对象缺乏具体认识，无法完全消化理解相关知识点等。另一方面，线上授课过程中，部分学生可能存在注意力不集中现象。总之，总体成绩反映了学生对课程知识掌握较为欠缺，提示教师讲授能力与技巧需进一步提高，以实现更好的课堂互动，提高学生的学习积极性和参与度，提高学生成绩到一个新的水平。

五、在线教学成效及经验

通过家禽生产学课程的线上教学，我们认识到，对于教学，线上线下教学是同等重要的，只有做到线下线上混合式教学，学生才不至于陷入只注重理论放弃实践或只注重书本知识而没有掌握前沿科学技术的情况。在线教学过程中，教师要与学生及时互动，尽量选用支持教师与学生，学生与学生，线上线下结合的交流模式，通过讨论的方式达到与学生之间的良好交流。在2019-2020学年第二学期在线学习过程中，教师比较了各种即时教学软件，发现通过腾讯课堂可较流畅开展线上教学，其余如雨课堂、超星等专业在线教学平台在疫情期间大批师生使用的情况下，无法保证用户流畅使用。

教师在开展家禽生产学课程教学过程中，通过精心设计教学方案，激发学生学习兴趣，形成良好的讨论研究学习氛围。为避免学生参与度不高的问题，我们采用了翻转课堂的教学模式，将科研融入教学中。家禽生产学课程作为应用型研究领域，其研究前沿一直是人们争相报道的内容。我们在授课过程中向学生介绍这些前沿内容，鼓励他们抽时间浏览，让学生们有机会了解世界家禽研究最新动态，有助于学生开阔视野[12]。此外，我们也将与新冠肺炎疫情相关的问题如新冠病毒检测试剂盒的技术原理、检测过程，新冠病毒重组疫苗的生产研究等，在课前布置给学生，在课堂上提问，通过在线答题、弹幕等方式互动，再加上精心设计的内容，也能收到较好的效果[13]。

家禽生产学课程各章之间关联性不强，所以，在线上教学过程中，我们可采用“微课”的形式开展课堂教学，通过每课程10-15分钟的短小视频，让学生对学习内容有更深入的学习和理解，通过建立“微课”，调动学生积极性和主观能动性，弥补在线教学的不足。

目前翻转课堂的设计也可以极大地提高学生参与课程的能力，学生通过在课外查阅文献资料，进行讲解，既可以提高学生学习积极性，又能让学生积极参与课堂教学，达到课堂教学时间的高效利用。

此外，我们还构建了多元化的课程考核模式。传统课堂教学中，期末考试是学生关注的重点，平时学习过程中学生一般不很用心，期末考试时突击复习以通过考试。线上教学过程中，学习主动性、学习模式都是学生学习过程的考核点，通过多元化的考核来记录学生学习参与度及学生学习成效，这样就可在降低期末考试成绩在考核成绩占比的过程中公平公正完成对学生的考核，这种多元化课程考核模式也是混合式教学需要重点设计的内容[8]。

鼓励任课教师在学校没课期间深入生产第一线，参与有关企业产品开发和生产管理，培养教师的实际动手和生产管理能力，这样才能培养出高素质、动手能力强的综合型人才。我校采用走出去请进来的办法，与湖南三尖农牧有限公司、湖南云飞凤农业有限公司等签订实践教学基地协议，加快“双师型”教师的培养。

鼓励将科研融入教学。在家禽生产学课程讲解过程中，在讲解胚胎在体内和体外发育、胎膜形成及其作用、家禽的孵化条件及其控制的技术措施部分内容的过程中，我们将本课题组在乌骨鸡黑色素调控方面的研究课题和研究进展整合入课堂内容，将实验室操作和基因编辑嵌合体鸡展示给学生，这种授课方法能够让学生加深对课程内容的了解，激发学生对家禽生产学课程的学习兴趣。在后期问卷调查中，多数学生都对这种教学方法感到满意。

总之，在疫情期间，我们通过采用西北农林科技大学王哲鹏教授团队禽生产学精品课程开展线上教学，初次将在线教学带入家禽生产学课程授课中。并以此为契机系统构建本校家禽生产学课程在线教学视频，逐步完善动物生产学相关课程的线上教学方法，探索适合目前动物生产类课程的教学方案。此外，我们也不断完善课程评价体系，将科研融入家禽生产学课程教学过程中，以家禽生产学线上教学课程推动动物生产学课程教学研究和方法改革。

参考文献：

[1]教育部应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组办公室.关于在疫情防控期间做好普通高等学校在线教学组织与管理工作的指导意见[EB/OL].（2020-02-04）[2020-03-30].http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A

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