食品安全中食品检验技术价值分析

何熙桐

摘要：随着我国社会经济的飞速发展，人们对生活质量也有了更高的要求，食品检验成为了目前人们关注的重点。本文简要分析了当今社会中食品检验技术，针对其中存在的问题进行了探究，并且提出了部分的改进方案。

关键词：食品检验技术;食品安全;重要意义;分析我国食品安全的现状

食品安全问题是一个极具重要性的问题，如果食品在安全方向出现问题，就会导致严重的社会问题。近年来，食品安全问题频频发生，因此，政府方面和我国的居民十分关注食品安全这方面的问题。

1食品检测的意义

我国家是一个人口大国，如果在我们国家发生食源性疾病，将会有不可逆的情况发生。因此，在食品进行销售之前，一定要对其进行严格的检查工作，保障食品的安全性。我国与之相关的食品管理部门，要对销售的食品进行严格的管制和检查，运用当今社会中最为顶尖的技术对食品进行检查。食品检测这项工作对于社会或者是对于我国人民来说，就是最后的保护伞，可以对人们的人身健康做出有效地保障。因此，在我国的食品管理方面建设出严格的管理制度，并且运用顶尖的技术对食品进行检测是非常有必要的。

2食品检测存在的问题

2.1样品问题

食品检验受到了我国高度重视，并大力针对该工作实施有效的创新和优化，不断的促进其检验效率以及检验质量。可是，现阶段我国部分地区在实际开展食品检验活动时，检验的质量却无法得到有效地控制，其主要原因笔者将其描述到以下几点中：（1）样品采集数量较少。在实际进行食品检验工作过程中，一样要严格按照我国有关的准则实施检验，若是在进行样品采集的时候，样品的数量采集过少，那么最终的检验结果也就会缺乏权威性。（2）样品采集方式单一。每一种食品的属性都具一定程度的差异化，这也就导致针对其进行检验的手法和方式各不相同。但是现阶段大部分地区在实施食品检验工作的过程中所运用的方式都过于的单一，这就导致无法对食品进行针对性的检验，导致其检验结果缺乏严谨性。

2.2定量的标准不统一

当前阶段我国部分地区在实施食品安全检验工作时，由于其缺乏统一的定量标准，导致其检验工作难度不断提升。导致这部分问题的主要因素就是，我国社会经济飞速进步，虽然已经针对食品检验以及食品制造行业制定出严格的制度，但是我国的食品行业无法跟上社会发展的进度，从而导致食品检验定量标准缺乏统一性。为了可以将这部分问题充分处理，我国一定要针对现阶段我国食品行业以及食品检验发展现状制定出完善的法律法规，统一定量标准，从而使食品的质量得到极为高效的提升。

2.3缺乏高技术人才

针对现阶段的发展现状来讲，食品检验工作者的素质较低，专业能力以及知识严重匮乏。伴随着时代的进步，针对检验工作者的需求也在不断提升。这也就导致现阶段大部分食品检验工作者的专业能力以及知识储备量无法满足现阶段的工作需求。这也具导致对其工作效率低，检验质量差。并且，还有大部分的检验工作者，由于自身学历较低，导致其有机会参与到专业的培训中。

3食品检测技术的重要性分析

如果在我们平时生活中的食品出现了安全质量的问题，那么如果有人误食之后就会对人体产生极大地影响，因此，一定要在最初的阶段就杜绝食品安全事故的发生。如果想要是当今的食品在安全方面具有保障，就要在生产的过程中进行严格地把控，保障每一个食品都不会出现安全事故。食品生产企业在进行食品生产的过程中，要将食品的安全性放在首要位置，对生产工作人员的安全意识进行专业的培训，增加对食品安全的要求。并且食品生产企业还需要对其内部的食品检测人员进行专业有效的培训，并且在硬件方面引进更为先进的设备，对每一个食品的生产过程进行严格地把控，使人们再也不用对食品的安全而担心，为人们创造出一个优良的食品环境。食品检验部门都是通过一些比较专业的手段进行相关的食品检验工作，防止检测中出现技术问题导致假冒伪劣产品进入市场。有效的食品安全监测可以使产品在市场上的竞争相对公平、公正的条件下，这样的环境更有利于优秀企业和企业的发展，可以使该行业之间形成一个良性的生产订单和工业订单，更有利于在这个环境中每个好企业的顺利发展。现阶段我国大部分食品检验企业自身都具有较强的公益性只，这部分企业或者是单位自身都能够出示具有权威性的检测报告，并且这部分机构都对食品安全监督贡献出自身的力量，生产许可证在颁发以及打假这些方面都有着重要作用，可以维护公平秩序和行业发展。同时食品检验有一定的仲裁作用，可以为消費者提供有力地支撑，这样对公共安全以及公平交易有着重要影响。

4改善食品检测技术的措施

在现当今社会飞速发展的背景下，一些较为先进的食品检测设备全都优先运用在省级的食品检测机构中，这就导致了在进行食品检测过程中，花费时间过长、工作成本过高、工作时间加大、工作压力增强的情况出现。因此，为了使食品安全更加的具有保障，一定要对基层食品检测机构的检测设备和检测技术进行有效地优化和更新，使其可以为食品检测工作出一份力，将食品检测工作更加深化进过程中，使整体的食品检测机构在工作方面得到高效的提升。另外，还需要对中小型的食品生产企业进行严格地监管，这部分的食品生产企业大部分都身处较为偏远的乡镇中。因为这部分的企业和较大规模的企业不同，这部分食品生产企业的生产技术和检测技术都非常的落后，对原材料的加工细节也不是非常的规范。因此，需要对这部分的食品生产企业进行严格地监管，并且对这部分的企业进行扶持计划，讲一些先进的设备交给这部分企业使用，使其可以制造出更加优秀得更加安全的食品，从而使我国的食品安全得到保障。

5结语

综上所述，在食品管理工作中，食品的检测对食品安全具有非常重要的作用，关乎我国所有人的生活质量。因此，我国有关的食品管理部门和社会中存在的食品生产企业一定要对食品安全的问题着重思考。与此同时，与之相关的国家部门需要对基层的食品检测机构进行设备更新的工作，使其可以为我国的食品检测出一份力，使我国的食品安全更加的有保障，使人们的生活质量可以逐渐地提升。

参考文献：

[1]谢洪超.食品检验技术对食品安全的重要性探讨[J].数字化用户， 2019，25（6）：283.

[2]李慧敏，肖明远.食品检验技术在食品安全中的作用[J].现代食品， 2019，（5）：20-22.

武汉海关技术中心