合理控盐莫超标

小贴士

过量吃盐会给我们身体带来危害，会增加钙流失以及高血压、心脏病和脑卒中等疾病的风险，甚至引发胃癌。高盐（钠）饮食，已经成为中国的头号饮食杀手。

世界卫生组织建议，每天食盐摄入不要超过5克。但多数人放调味料，都是凭感觉。一不小心，盐可能就撒多了。如果再来点酱油、豆瓣酱、蚝油啥的，钠含量妥妥爆表。建议备一套“控盐勺”。控盐勺上会清楚地标注克重，一勺0.5克、一勺 1 克……可以直观地知道自己用了多少盐，特别是在给宝宝、老年人做饭时，精确控盐可能更重要。

另外，放盐时，最好是在菜肴准备出锅时。最后放盐会尽可能地让盐留在食物表面，更容易吃出咸味。炒菜中放鹽，可能会让咸味不明显，又多放两勺，结果菜里的钠含量就越来越高了。编辑/纤手暖