新昌茶产业发展中的问题及对策

浙江省新昌县农业农村局（312500）杨海英

浙江省新昌县地处浙东山区，全域1 213平方公里、42万人，属“八山半水分半田”的山区县，为茶叶种植提供了得天独厚的条件。全县茶园总面积15.3万亩（1亩=667平方米，下同），茶业从业人员达18万人，茶叶收入占农民年总收入的三分之一以上，已成为新昌农业的支柱产业、强农产业。

1.基本情况

新昌的茶业，起步于上世纪70年代。目前是全国十大生态产茶县、十大转型升级示范县，已形成从茶苗繁育、茶树种植、茶叶加工、茶机制造、包装印刷、茶保鲜、茶市场、茶文化、茶器具、茶乡游等一二三产融合的完整茶产业链，2020年总产值88.6亿元，是名符其实的“中国名茶之乡”。新昌“中国茶市”的辐射带动力持续增强，已成为全国最大的龙井茶交易市场，2020年交易量1.7万吨，交易额超55亿元。“大佛龙井”茶蝉联两届“浙江省十大名茶”，2019年通过“农产品地理标志”认证。“大佛龙井”已成为新昌茶叶的一张金名片，先后获得全国农业名牌产品、中国著名品牌、中国百强农产品区域公用品牌、中国驰名商标。天姥云雾茶、天姥红茶生产规模进一步扩大，天姥红茶量质齐升。2020年“三和萃牌天姥云雾”获第十届“中绿杯”名优绿茶金奖，“国昊牌天姥红茶”获第五届亚太茶茗大赛金奖。以大佛龙井为主导，天姥红茶、天姥云雾为补充的一体两翼飞鸟型茶产业结构基本形成。

遵循“以政府为主导，以品牌为主线，以市场为主体”的模式，县委县政府大力推动茶产业发展，从2000年起先后出台八轮茶产业政策，扶持资金由最初每年100万元增加到1 000万元，茶叶项目投资超两亿元，构建起从茶园建设、茶企扶持、品牌创建、电商培训、市场培育、科技创新等全方位扶持政策体系。新昌茶业的发展，被业界誉为“新昌模式”。

2.存在问题

“新昌模式”虽已成为中国茶业可持续发展的典范之一，但一些短板和问题却越发凸现，严重抑制茶产业的持续发展。

（1）经营主体分散，标准化程度低新昌茶园多以农户自主经营为主，茶园不连片、茶树品种多而杂，茶园管理较落后，与现代茶业不相适应。大量鲜叶仍然通过家庭式、小作坊式生产，这种“小而散”的生产格局导致标准化程度低，产品质量不一。新昌茶企产销一体化较少，自己拥有规模化、标准化茶园的不多，许多企业的茶青从茶农家收购，落后的茶园管理和部分茶农低下的质量安全意识，使茶企不可避免地存在质量隐患，对企业品牌和质量安全构成威胁。

（2）上规模茶企少，带动营销力弱目前，全县有20家重点茶叶生产企业，其中省级龙头企业2家、市级3家、县级15家。龙头企业规模不大，整体实力不强，在茶叶深加工、综合开发、营销等方面能力较弱。企业间，企业与农户间的交流、合作少，示范带动作用不强。茶企销售渠道单一，主要依靠中国茶市窗口销售，或为省外茶企、茶商供应货源和接受委托加工，较少有自己的销售渠道，导致产品价格长期处于低价位，市场占有率、影响力较小。

（3）经营理念陈旧，品牌效应不足当前，我国茶产业市场正处在翻天覆地的大变局当中，但新昌茶企的经营理念停留在传统发展阶段，仍是小农经济思想为主导，小富即安，创新意识弱、营销理念陈旧、资金投入小、产品开发少，企业自身定位堪比批发户、批发商，无企业文化，无品牌理念，产品包装多样化、个性程度低，对消费者喜好不了解，满足不了市场需求，限制了企业发展。

（4）市场管理欠缺，对外功能单一中国茶市是国内发展最早、基础建设较好的专业市场，在新昌茶产业快速发展中发挥了不可替代的作用。中国茶市理应成长为集产品交易、信息交流、服务齐全、创业创新等功能于一体的现代化综合型专业市场。但目前，中国茶市管理较落后，市容市貌较差，随着国内省内一些茶叶市场快速成长，中国茶市龙头作用逐渐减弱，优势迅速褪去。目前，茶市只发挥了交易集散功能，其他功能体现不明显，加上茶市初期功能布局不完整，如停车场建设等，已严重影响市场的深度发展。随着人们对乌龙茶、黑茶、白茶、特种茶等茶类的接受度越来越高，茶商普遍希望在一个市场一次性采购到多种茶类产品，而中国茶市交易茶类少，导致一些茶叶采购商流失，甚至不少供应商、销售商也转移到外地市场，一定程度上抑制了茶市的影响力和进一步做强做大。

3.对策建议

（1）进一步促进合作化规模化生产经营发挥政府引导作用，进一步加大政策扶持力度，壮大茶叶龙头企业，扶持规模化发展，打造几个拥有上千亩自主直营基地的省级龙头企业。加强现代化营销、标准化加工、品牌化拓展等技能培训，培育一批有明显示范带动能力的茶企和合作组织，形成真正的产销联盟。鼓励“茶企+茶企”“茶商+茶企”“茶企+农户”等合作化组织化生产，促进优势互补。如茶企结合自身优势指导茶农生产，规范采摘标准，既解决茶农卖茶难问题，又解决茶企收购的原料品质、质量、品种不一等问题，有利于标准化生产。加快培育不同功能性龙头企业，引进一批知名企业入驻新昌，让先进的管理和营销理念引领新昌茶业发展。

（2）不断增强新技术新品种新零售应用能力加大先进适用技术推广力度，提升农户的茶叶生产技术，加大新品种新技术在茶叶生产中的示范应用，让农户切实感受到先进技术的优势，促进茶叶科技进步。积极做好茶树品种登记，培育自主知识产权的品种，明确适制茶叶产品。加强古茶树品种资源保护，做好挖掘文章。加强企业与科研院校的对接与合作，促进科技交流，增强茶企的自主研发能力，积极探索开发适销对路的新技术、新产品。探索跨界销售合作，培养“茶企+互联网”“茶农+电商”，充分利用“互联网+”的销售模式，提升转型茶企的新零售理念。

（3）全力提升茶叶品质和品牌形象茶叶品质是茶产品的生命，消费者往往通过品牌和包装与产品品质相联系。茶叶包装应把品牌符号和元素融入其中，做到既体现产地风情、企业特色等元素，又与艺术欣赏、礼品器具等融为一体，包装上商标、品牌、文字等符号应用得体，质量等级、保质期、生产日期、产地、条形码等信息全面而规范，使消费者一看就放心购买。结合当代消费潮流，增加小包装的比重，做与众不同的小包装茶。要多考察各地的茶博会、展销会，及时了解、学习、掌握最新的包装趋势和潮流。茶包装应是茶产品的外衣，能直接影响产品的品牌形象。

（4）逐步推动中国茶市深度改造提升逐步健全和完善茶市功能布局，推动中国茶市深度改造提升，打造一个市场迎合力更强的综合体。将茶市现有的功能补充完善，如，不同茶类分区域交易，完善茶叶价格指数发布，促进规范化交易；引进一批服务型企业，为茶农、经营户、茶商等提供便捷条件；引进不同茶类及衍生品销售商入驻茶市，打造一流的现代化综合市场。

（5）加快构建新昌特色茶文化体系结合新昌现有茶文化优势资源，深度挖掘天姥山与茶、文人墨客与茶、茶祖支遁与茶等文化，以及产品品类、加工方式的传承、创新，不断丰富演绎茶文化内涵，构建新昌特色茶文化体系。加快茶文化宣传、展示、体验的设施和队伍建设。以茶文化为切入点，挖掘民俗文化，打造具有区域特色的茶文化旅游品牌。注重企业文化，提升茶企经营理念，增强茶企获得消费者认知认同的意识。注重茶文化与国际市场接轨，积极推动茶产品、茶品牌走出国门。结合当前的茶叶品饮趋势，茶企要坚持创新发展，不断提高自身产品在市场中的占有率和竞争力。