大众科普三则

防晒衣，你选对了吗

夏季，防晒衣成为不少人不可或缺的外出必备品。然而，面对线上线下销售的五颜六色、材质不一的“防晒衣”类产品，你真的买对了吗？

防晒实际上就是防紫外线。防晒衣就是增加织物对特定波长紫外线的吸收和反射，减少其透过织物的量。防晒衣的防紫外线指标通常采用紫外线防护系数UPF来考核。紫外线防护系数UPF越大，防护效果越好。除UPF外，好的防晒衣能将汗水迅速导至织物表面，并很快干燥。若衣服不透气，汗水不能及时排出，长时间穿着容易让人感到不适。消费者应选择正规品牌及厂家生产的防晒衣，其服装吊牌应标有国家标准的编号及UPF值，如果没有这些信息的产品不建议购买。此外，可优先选购聚酯纤维材质的防晒衣，深色防晒衣的防晒效果优于浅色防晒衣，同时应尽可能减少防晒衣水洗次数，大多数防晒衣会在布料中加入防紫外线整理剂，此类防晒衣浸水或洗涤几次后，防晒效果会减弱。

冰箱并非“保险箱”

冰箱冷冻室里的温度一般在-18℃左右，细菌一般都会被抑制或者杀死，但这并不意味着细菌的完全覆灭，仍有些抗冻能力强的细菌会存活下来。冰箱冷藏温度通常是4℃—8℃，冰箱的低温只能延缓细菌繁殖的速度，但并不会杀死细菌，只会起到推迟食品变质的作用。此外，在冷藏室内的各种食物如果不分开放置，还可能存在交叉污染。因此，冰箱不是万能的，有时反而会成为一些细菌的“温床”。

冰箱不万能，意味着不是什么食物都可以放在冰箱内保鲜，有些食物就与冰箱“相克”：热带水果类都害怕低温，如果放在冰箱中冷藏，容易冻伤;蔬菜类常温储存即可;从冰箱里拿出来的巧克力，其表面會立刻出现白霜，这不但会使巧克力失去原来的醇香口感，还易滋生细菌。当夏季室温过高时，可先用塑料袋密封，再放入冰箱冷藏，取出时让其慢慢回温再食用;火腿若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，加速火腿内脂肪氧化，火腿肉结块或松散，肉质下降;焙烤食品类随着放置时间的延长，柔软的焙烤食品会逐渐变硬、老化，而其变陈的速度与温度有关，将其放入冰箱中，只会适得其反;药材在冰箱中与其他食物混放时间一长，不仅容易受潮，还会使各种细菌侵入药材内，破坏药性。

看成分表，辨真假“无糖”食品

《食品营养成分基本术语》中规定糖是单糖、双糖的总称。食品生产中常用到的单糖包括果糖、葡萄糖等，双糖包括蔗糖、麦芽糖等。这些“糖”都有一个共同的特点，那就是食用这些“糖”加工过的产品会升高血糖，并产生能量。

市场上出现的很多产品标签中标称“无蔗糖”或“0蔗糖”，并不代表产品不含有其他的“糖”，特别是配料标有水果、蜂蜜等含糖的成分，并非真正的“无糖”。那什么是真的不含糖呢？

消费者可以通过食品标签中的营养成分表判断产品是否为“无糖”或者“0糖”食品。《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定，糖含量“≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）”可称为“无糖或不含糖”，且其同义语可为“零（0）糖”;对于声称“无糖”“不含糖”“零（0）糖”的，应在营养成分表中标注“糖”，并且每100g或100mL中含量必须标注为“0”。

（据新华网）