姚彦如
原料:鸡肝300克,莲子20克,面粉、盐、水淀粉、酱油、花椒水、蔥、姜末、清汤各适量。
做法:将鸡肝切块洗净,加盐、水淀粉和面粉拌匀。莲子泡发、洗净。鸡肝焯熟,捞出洗去油分,沥干水。锅内倒入油烧热,放入葱、姜末、清汤、酱油、盐、花椒水煮沸,放入鸡肝和莲子,小火炖煮至熟,撇去浮沫,用水淀粉勾芡即可。
功效:鸡肝含钙、磷、铁、锌、维生素A,是理想的补血养生佳品。
(摘自《大河健康报》)
家庭医药·快乐养生2021年6期
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