农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用

王玉静

摘要：文章就农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用进行讨论，对应用该项技术的意义加以了解，并对其具体应用进行探讨和描述，希望能够为该项技术的广泛应用提供支持，进一步提高基层农产品质量安全检测的效果，保证人们的食品安全。

关键词：农残速测技术;基层农产品;质量安全检测;应用

为了对农产品的产量和品质加以保障，往往需要各种农药的使用，但农药的应用在保证农产品健康生长的同时，也对人们的饮食安全产生了一定的威胁。而基层单位受到诸多因素的影响，在对农产品进行质量安全检测的过程中，往往没有大型的仪器设备作为支撑，在这种情况下，想要保证检测工作的效果，就必须要对一些便捷、有效的农残速测技术进行合理的应用，以此来保证农产品的质量安全。

一、对农残速测技术进行应用的意义

首先，农残速测技术在操作方面较为简单，而且检测工作不会消耗太多的时间，通常只需要几分钟或者是半个小时就能完成样品检测，其对于检测人员的专业性要求不高，只需要简单的培训之后就能够利用该项技术落实相关检测工作。其次，该项检测技术的应用成本较低，单个样品试剂的投入能够压缩到2元，且在应用该项技术的过程中不需要太大的空间，仅需要4-5平方米即可满足检测需求。在基层农产品质量安全检测当中对农残速测技术进行应用，不仅能够提高相关检测工作的效率，还能在控制农产品质量安全的基础上，保证其新鲜性。因此，对该项技术加强应用具有非常重要的现实意义。

二、基层农产品质量安全检测对农残速测技术的具体应用

（一）检测原理

通过农残速测技术能够对农产品当中的氨基甲酸酯以及有机磷类农药进行检测，主要是因为这两类农药能够对农产品中的胆碱酯酶产生抑制作用，且农药含量越高，就会产生越强的抑制作用。所以，利用这种现象即可通过分光光度计进行检测，其可以检测吸光度的变化情况，从而帮助相关人员明确胆碱酸梅的抑制率，用于农药残留的判断。通常情况下，应用农残速测技术需要在农产品基地或者是农贸市场进行样品的随机采集，或者是直接应用速测卡及检测盒在现场进行检测[1]。

（二）检测准备

在使用农残速测技术进行农产品检测以前，需要将相关准备工作做好，特别是相关试剂以及农残速测仪的准备。要保证试剂储存的合理性，通常情况下，对于还没进行配置的固体试剂应该进行冷冻保存，而已经完成配置的试剂如果是液体状态，也要放在0℃-4℃的环境中保存，在对试剂进行正式使用以前，要先将其摇匀，然后才能使用。在使用期间并不需要落实温度控制工作，只需要常温环境即可正常使用。但在完成使用以后，还需要将剩余的试剂放回低温环境储存。

（三）检测过程

第一，要对检测仪进行通电，完成预热及自检工作，而预热时间一般需要持续30分钟，在此之后需要对检测仪器进行相应的校准处理，如校零、校空白等等。

第二，对样品进行处理。选择的农产品必须要具有较强的代表性，完成样品选取以后，需要进行清洁处理，将其表面泥土清洗干净，然后将其处理成方块碎片，取1克样品放入到提取瓶或者是烧杯当中，将5毫升缓冲液放入其中，进行1-2分钟的振荡，将提取液倒出，进行静置处理，静置3-5分钟以后待用。

第三，对照测试。首先，将2.5毫升的缓冲溶液注入试管当中，再加入显色剂和酶液各0.1毫升，摇晃均匀以后放置在37℃的恒温箱当中，15分钟后取出，将0.1毫升的底物加入其中开始摇匀，这时的检液开始发生显色反应，要及时放入比色器皿当中，对反应3分钟内的吸光度变化值进行记录。

第四，样品溶液测试。将样品提取液加入试管当中2.5毫升，然后按照对照测试的步骤落实后续操作，并对反应3分钟以内的吸光度变化值进行记录。

第五，判定结果。通常结果会使用対酶抑制率进行表示。当农产品提取液的対酶抑制率在50%以上时，说明其中的氨基甲酸酯或者是有机磷类农药含量较高，因此，样品结果显示为阳性，表示样品农药残留与规定不符。当然，对于阳性结果为了确保准确，通常需要进行2次测试，在确定结果为阳性以后，还可以通过其他方法对其残留的农药类型以及具体残留量进行测试[2]。

三、提高农残速测技术应用效果的相关措施

（一）提高相关检测仪器及标准的统一性

检测仪器一直都是农产品实现质量安全检测的前提，但就目前的市场情况来看，还存在检测仪器种类繁多的情况，且国家并没有根据实际情况对检测仪器的生产标准进行科学的设置，导致检测仪器在生产质量标准方面还存在不完善的情况，这使得基层农产品安全质量检测单位出现了仪器应用较为混乱的情况，而仪器使用较为混乱，就会影响到相关检测标准的落实及检测质量的控制。因此，为了进一步提高农残速测技术的应用效果，还需要相关部门从检测仪器入手，对其质量规范加强完善，针对检测仪器的设计、生产以及质量设置统一的标准，使检测仪器的质量能够得到有效的控制，以此来提高检测工作的精准性和稳定性，确保安全质量检测的效果[3]。

（二）对农残速测技术的标准加强完善

检测方法不同，投入的资金成本和时间成本也是不同的，因此，相关检测部门应该结合自身以及检测项目的实际情况对各种检测方法进行灵活的应用。尤其是对农产品进行检测，应该根据农产品的情况以及储存农產品的条件应用检测方法。与此同时，要对技术应用标准加强建设与完善，确保工作人员能够严格按照相关标准的要求落实检测工作，在保证检测工作迅速完成的同时，提高检测的准确性，这样既可以避免对农产品销售的影响，又可以对其质量安全进行有效的控制。

（三）提高试剂应用的统一性和规范性

对于农残速测技术而言，应用的试剂是否稳定会对检测的效果造成直接的影响，因此，为了进一步提高相关检测工作的质量，还需要相关部门做好检测试剂市场的规范工作，要针对检测试剂建立健全完善的管理制度，要求生产单位在对检测试剂进行研发和生产的过程中，对相关标准进行严格的落实，以此来确保检测试剂的质量，从而为农残速测技术的有效应用提供支持。

（四）对三级监测机制加强建设

要在县级、企业以及乡镇建立三级监测机制。县级部门应该对基层检测工作加强指导，要结合当地检测工作的实际情况，给予一定的资金和人力支持，并帮助其进行相关监测点的建设，在农产品质量安全方面实现网格化监管。而在此基础上，则要落实相关监管措施，对基层检测工作的规范性进行提升。而乡镇的农贸市场以及农产品加工企业则应该对自我检测意识和能力进行强化，以此来提高农产品质量安全的控制效果。对这种三级监测机制进行有效的建设与实施，能够使相关检测工作更加全面，为人们的食品安全提供保障[4]。

结语

综上所述，在基层农产品质量安全检测当中对农残速测技术进行应用，不仅能够扩大安全检测的范围，还能使检测效率得到有效的提升，这对于食品安全的控制具有非常积极的作用。因此，相关单位一定要对该项技术保持高度的重视，要结合实际对其进行合理的应用，使其能够在食品安全管理中发挥更大的作用。

参考文献

[1]克热木·亚森. 农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用[J]. 农家致富顾问， 2020，14（2）：130-130.

[2]齐卫东. 农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用[J]. 山西农经， 2016，36（16）：50-50.

[3]牟中梅， 岳彩锋. 农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用与发展[J]. 新农民， 2020，18（5）：26-26.

[4]叶金艳. 探究农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用与发展[J]. 湖南农机， 2018， 045（005）：179-180.

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