食品检测对食品安全的重要意义研究

赵笑笑

摘要：食物对于全世界人民来说都是不可或缺的，因为人类日常活动所需要消耗的热量都是从食物中获取的。但是，在我国，生产食物的行业不断被爆料出各种负面新闻，让消费者对于中国食品产生不信任感。为此，我国也采取了一系列有效措施。然而，此类事件屡禁不止。本文将剖析食品检测的作用，提出相应的建议。

关键词：食品检测;食品安全;重要意义

引言

“民以食为天”，食品为人类维持生命与健康的能量源之一，和人类生存与发展存在密切相关性。近些年，国内诸多地区陆续报道了食品安全问题，使食品检测工作面对着诸多挑战，社会全体也给予该项工作运行状况较高重视。另外，现如今人们物质生活水平有很大提升，我国为人口大国，人们对食品数量、质量及味觉等均提出更高要求。但不可否认的事实是当下国内食品安全监测工作还存有一定问题，需加强新方法手段的应用，以最大限度的提升食品安全检测工作质效，保证食品安全。

1食品检测的重要意义

食品检测能够有效保障食品安全，通过食品营养成分和污染物检测以及食品感官检测、食品质量合格检测等，对食品卫生和质量安全进行评价。构建完善的食品检验检测体系，可保障人们群众生活的安全和社会的稳定。食品检验检测要有明确的规划和目的，采用科学的抽检方式，对某地区的食品安全进行全面的安全性检测。在我国经济发展形势下，食品检验检测工作具有重要的作用，可对市场上食品的质量进行客观的反映，提高政府对食品安全质量的监控水平，及时掌握食品安全隐患，为食品提供安全保障。

2食品行业当前存在的问题

2.1食品行业存在不良风气

该行业会不断出现各种负面消息，根本原因还是由于首先现如今，生产、销售食品的商人对国家法律不够敬畏或者没有强烈的道德意识和足够的法律知识。食品生产厂家数量庞大，其中包含了很多不规范的家庭作坊式食品加工厂。虽然食品安全部门会依法取缔这些违法的食品生产加工厂，但是这些食品生产作坊被取缔之后还是会再次出现。除此之外，为了吸引消费者的目光，提高产品销量，降低生产成本，以赢取更多的利润，很多不良厂家会无视国家所规定的有关食品添加剂的标准，滥用或者添加非法食品添加剂，让产品的味道、颜色能够更加吸引消费者。但是这样的违法做法，不仅仅会对食用者的身体健康造成影响，还会给整个产业蒙羞，让人民对国内生产的食物感到失望，导致食品行业的进一步发展受到严重阻碍。

2.2投入力度不足、技术支撑不足

目前，政府对食品检验检测的投入力度不足，导致我国食品检测体系和检验体系处在较低的水平。部分地方的检测检验组织的硬件设施相同，存在一定的同质化，对新型的假冒产品无法进行有效的检验，硬件设备相同造成一定的耗材资源浪费。另外检测技术支撑不足，缺乏先进的技术对假冒产品进行有效检测，检测技术还有待提高。传统的检测技术存在一定的准确性和检测效率问题，需要不断研究完善，提高检验检测技术。

2.3检测人员的水平参差不齐

对当前国内食品检测工作质量长期未见提升的实况进行分析，认识到检测人员专业能力及素养也是主要的影响因素。基本是资历较老的人员参与食品安全检测，长期使用较为传统的检测技术与落后的装置设备，学习新知识、技能的积极性偏低，自我职业发展的意识不足，不利于我国食品检测行业的持续发展。

2.4缺乏完善的监管体系

我国食品安全检验检测由多个部门负责，各个管理部门之间缺乏一定的联系，造成检验检测体系不完善，缺乏對餐饮食品源头和过程的检测。食品检验检测内容和标准缺乏统一，降低了制度的可操作性，同时缺乏对检测标准的更新，缺乏合理的执行和监管。

3完善食品检测的策略

3.1充分利用社会组织的力量

在食物安全性方面，光靠政府部门的力量是不够的，可以充分利用媒体、行业协会等组织协助保障食品安全。比如，当有关部门发现有不法分子生产低劣假冒产品时，要及时通过媒体进行曝光，建立一个透明的监管食品安全体系，宣传食物品质问题的重要性，让群众能够明白该问题的严重性，发动网民一旦在网络或者生活中发现相关相似的食物销售，要勇敢地举报，让检测部门及时检查，以打造一个良好的行业氛围。加强食物检测力度，扩大检测范围，及时更新了解市场上流通的非官方同意使用的添加剂，并借此提高检测的有效性，及时打压该行业中的不良商家，给不良企业敲响警钟。食品公司也会做出相应的决策进一步提高保障食物安全，优化产出食物的方式和技术。让食品销售公司明白歪门邪道是不可取的，唯有优化食物的质量、不断创造更高的生产效率才是公司促进可持续发展的硬道理。肃清整个行业的不良风气，为食品行业的未来奠定一个坚固的基础。

3.2加大投入力度、提升检测技术

政府要高度重视食品安全检验检测工作，适当增加投入力度，完善相关的检测设备，引进专业的人才，完善基层检测机构的软硬件设施能够很好的适应复杂多变的市场需求，调动员工的工作积极性，开创检验检测工作新局面，提高食品的安全性和质量。另外，要积极提升食品安全检测技术，可以引进国外先进的技术并结合国内的行情进行技术的创新和研发，鼓励检测人员进行技术的研发。

3.3整体提升检测人员的专业能力

提升检测人员的专业能力是优化我国食品安全检测工作质量的重要基础，检测人员专业水平也和整个食品行业发展态势相关联。建议食品检测机构在招聘食品检测员时最好选择食品相关专业人才，其持有一定专业基础。食品检测机构还需定期组织职员进行培训活动，为他们提供学习、进修的机会，多和业内精英交流经验，持续提升自身的专业水平，为食品安全监测工作有效运作做出更大贡献。

3.4建立健全监管体系

首先，建立完善的食品安全管理机制，通过监管部门进行统一的监督管理，提高相关工作人员对食品安检的重视度，正确认识到食品安全监测的重要作用，保障食品质量和安全。然后，制定相关的惩罚制度，对于一些不符合规范的食品进行追责、问责，还可以通过多媒体的形式对相关食品单位和食品信息进行传播，让人们提高防范意识，防止不合格食品流向市场。最后，制定完善的监督体系，相关管理部门可以设定举报邮箱、信箱等举报途径，鼓励广大的人民群众进行全面的监督，发现不合格食品及时举报，相关部门接到举报后要进行严格的检验检测，对于不合法、不合格的厂商进行撤销，最大程度的保障人们的食品安全权，同时对其他相关的不法分子进行警告，防止违规违法食品出现在市场上。同时建立健全监管体系，有效保障食品安全和质量。

结语

总而言之，食品检测在食品安全保障中的作用非常大。政府要尽最大的努力去支持食品检测，保护人民的身体健康，打造优秀的食品生产行业，促进国家经济的进一步发展。

参考文献

[1]孙景珠.食品安全监测存在问题及对策[J].现代食品，2016（24）：45-46.

[2]霍雨霞.食品检测对食品安全的重要性探讨[J].食品安全导刊，2018（36）：86.

[3]夏莹.关于完善我国食品检验检测体系建设的思考[J].农村经济与科技，2020，31（10）：390-391.

[4]张宜文，赵海波，吴红，等.数字PCR在食品安全检测中的应用研究进展[J].分析测试学报，2020，39（05）：672-680.

[5]刘爱英.食品安全检测技术对食品质量安全的影响分析[J].科学技术创新，2020，21（15）：141-142.

身份证：370902199011100928 山东省泰安市 271000