我国食品检测行业质量管理的现状及其展望

我国社会经济正在突飞猛进的发展，人们的收入和生活质量都有了明显提升，对食品安全越发关注，这对食品检测提出了更高的要求。现如今我国的食品安全形势仍然比较严峻，虽然拥有很多食品检测机构，但这些机构的检测水平参差不齐，尚未形成较为全面和完善的质量管理机制，阻碍了食品检测行业的健康发展。本文深入分析了我国食品检测行业的质量管理现状，并结合具体情况提出了切实可行的发展建议，以期推动食品检测行业的良好发展。

一、我国食品检测行业质量管理的现状

1.技术更新较慢。食品检测技术以及相关设备更新较慢，是现阶段我国食品检测质量管理方面最明显的一个问题，无法及时满足国家和社会对于食品质量管理的需求，也无法充分体现食品检测行业所具有的社会公信力。从现阶段来看，我国的食品检测技术水平还不够高，食品检测方式过于单一，缺乏科学合理的信息管理方法，还存在着较为落后的传统人工检验技术。相关工作人员也没有对食品加工技术的快速发展形成正确的认知，自然也就无法保证食品安全质量检测的全面性和完整性，从而导致检测工作的疏漏。

2.从业人员素质有待提高。与其他行业相比，食品检测行业具有一定的特殊性，在肩负保障食品健康责任的同时，还肩负着保障食品安全的重任，所以对于从业人员具有较高的专业和素质要求，食品检测质量管理水平的高低也与从业人员的素质具有很大的关系。然而，我國食品检测行业质量管理人员的整体结构并不合理，比如刚刚毕业或者工作经验不足的大学生是食品检测行业的主要人员，从表面上来看，这些大学生具有充足的食品检验理论知识，但是由于没有过多的实践操作以及没有对食品检测行业的发展形成正确的认知等因素，在具体检测过程中经常会出现操作失误、检测结果不准确等现象。

3.管理机制不健全。市场调查显示，我国目前的食品检测行业质量管理机制并不完善，尽管最近几年国家相关部门颁布并出台了相关的政策以及制度要求以应对日益严峻的食品安全形势，但相关企业可能并未真正贯彻落实下去，也就不能充分发挥政策和制度的指导作用。除此之外，市场监管不够严格也是食品检测行业存在的一个重要问题，无法确保食品检测结果的真实性和准确性，极有可能导致不安全食品流入市场。

二、我国食品检测行业质量管理展望和建议

1.应用信息化的管理方法。通过深入分析和研究我国现阶段食品检测行业的发展态势可以看出，未来我国食品检测机构会有所创新，而通过信息化管理手段的应用来实现一站式的服务模式则是未来食品检测机构的一种主要形式。因此，各类食品检测机构要想获得发展，就必须从Lims管理系统入手，积极采取措施对其进行更进一步的升级和完善，还要不断地完善和规范信息管理系统的操作流程，确保从业人员了解与掌握信息技术的应用，这样才能不断提高食品检测服务的能力和水平。另外，食品检测机构还需要建立一个与客户双向互动的网络交流平台，从而准确掌握客户的需求，还要以跟踪的方式完成食品检测的动态化质量管理。

2.提升从业人员的素质。相关从业人员的专业素养以及技术水平的高低，对于食品检测行业的质量管理来说至关重要，将会直接影响到食品检测行业的市场运行情况，所以要积极采取措施，不断提升相关人员的专业技能和职业素养。作为一个合格且负责任的食品检测机构，应当对相关从业人员进行专业化的培训，确保培训力度的合理性与科学性。为了确保从业人员实际操作能力的提升，食品检测机构应在了解从业人员专业水平的基础之上建立模拟检测考核机制，对检测人员的入职进行严格把关。除此之外，要意识到食品检测质量管理的责任制并不是一种形式化的摆设，而是要将其真正贯彻落实到日常工作当中，在机构内部积极为从业人员宣传相关的食品检测法律法规，使从业人员形成强烈的安全检测意识，这是确保食品检测行业质量管理效率和水平得以提升的重要途径。

3.引进先进的设备。只有积极地将先进的检测设备引入到食品检测机构，才可以满足我国食品检测行业质量管理的具体要求，使检测能力与我国当前的食品安全形势相一致。为了确保检测设备的性能得到良好的发挥，要安排专门人员定期对相关检测设备进行养护与维修，以便确保检测结果的准确性和真实性。食品检测机构要与相关部门积极沟通交流，将更多的注意力与精力放在资金、技术以及研发力度方面，还要在了解食品检测质量管理标准的基础之上引进以及生产相应的先进设备。为了增强食品安全质量检测的时效性和精确度，食品检测机构还要了解不同食品的检测标准以及成分含量，确保检测方法的科学性与高效性。

4.规范食品检测环境。食品检测机构应当从食品检测环境以及质量管理制度方面入手，确保食品检测环境的可行性以及质量管理制度的规范性，结合机构整体发展情况，建立较为合理的食品检测行业管理制，并进一步完善质量管理体系。在整个食品检测工作开展的过程中，相关人员一定要将规范化的检测操作真正贯彻落实下去，否则所得出的检测结果就没有准确性与科学性可言，甚至会引起较为严重的后果。除此之外，严格把控食品检测环境也是至关重要的，要确保检测的温度以及湿度都在合理的范围之内，一旦不符合检验条件就需要及时改进，这样才能确保检测结果的合理性以及可靠性。

三、结束语

总而言之，现阶段我国的食品检测行业质量管理还不够合理，依然存在很多需要解决的问题。因此，相关部门以及机构必须肩负起自己的职责，深入到食品检测行业内部，了解食品检测质量管理的现实状况，真正地将食品检测行业质量管理的局限性和不足查找出来，并以此为依据制定相应的改进措施和发展战略，构建具有科学性以及规范性的质量管理机制，从而推动我国市场经济的发展，确保大众能够食用到健康的食品。

作者简介：徐斌（1976-），男，汉族，湖北咸宁人，工程师，本科，内审员，主要从事食品安全、检验检测工作。