关于影响柑橘品质的因素及其增糖提质措施

肖调根

（洞口县南泥园艺场，湖南 洞口 422312）

柑橘是一种深受人们喜爱的水果，国内有许多种类的柑橘，栽培品种主要是宽皮柑橘，金柑、柠檬、甜橙和柚类为辅。虽然柑橘品种繁多，然而品质上却存在较大的差距，消费者在挑选时会考虑果皮色泽、形状、果肉口感、糖分等因素。而影响柑橘生长品质的因素较多，为了提升柑橘的品质和糖分，就要采取有效的措施来实现，促进柑橘种植产业的进一步发展。

1 影响柑橘品质的因素

影响柑橘生长和品质的因素较多，主要的因素如图1所示。

图1 影响柑橘品质的因素

1.1 光照

柑橘是短日照植物，因此，光照是一个重要影响因素，会给其果皮色泽和可溶性固形物含量等带去影响。其中可溶性固形物的构成部分是可溶性糖与可滴定酸，总日照时间较长，柑橘的固酸比就会提升[1]。含糖量和日照时间在一定范围中是正相关的，光照条件足够，能够提升糖分含量。光照在8月～11月的影响最大，很多柑橘果实经过阳光的照射，果皮会变得更亮。在柑橘种植中就要结合柑橘的品种，有效地调整光照时间，从而提升其外观以及内在的品质。另外，光照强度也会影响柑橘品质，有研究显示，铺设反光膜可以提升果树中下层光照的强度，优化光照的环境，进而提升柑橘的品质。

1.2 水分

水分是柑橘生长中的重要要素，柑橘需要的年降雨量通常在1200～2000 mL，合适的降雨量，可以溶解土壤中的养分，让植株更好地吸收，反之，就会影响到着果率、种植产量以及果实品质。柑橘如果长时间处于干旱的环境下，突然遇到降雨，就易导致裂果；在果实采收阶段如果降水太多，就会影响到可溶性固形物含量，失去营养元素，严重影响到柑橘的口感、外观及产量。为了避免这种问题，在种植时就要结合当地降水量情况以及柑橘的具体生长阶段，判断其需要的水分，合理地灌溉或是排水[2]。

1.3 温度

温度是影响柑橘生长的又一个重要因素，适合柑橘生长的温度通常是在23℃～31℃，且温差会给其品质带去重要的影响。如果昼夜温差较大，柑橘中的可溶性固形物会变多，是在果实快要成熟的阶段。在适当的温度范围中，温度和柑橘糖酸比的关系成正比，果皮会变薄，果色变淡。如果温度太低，就会导致冻伤问题，太高会导致树体缺水，产生落花落果、叶片枯萎的情况。

1.4 土壤

土壤中营养物质的含量，会直接影响到柑橘的质量及产量，如果土壤中养分失衡，就会影响品质。土壤中某种类型养分的含量，除了会影响到果树对该养分的吸收，还会影响到树体对于其他养分的吸收。如果营养物质不足，无法满足果树生长的需求，可用科学施肥的方式补充，而不科学的施肥方式，会让土壤肥力流失及酸化问题加重[3]。柑橘生长适宜的土壤ph值标准在5.5～6.5，太高或是太低都会影响到果树生长，ph值不合适，也会影响到树体的营养物质吸收和运用，微量元素的吸收效率同样会影响到果实的品质。

2 柑橘增糖提质的措施

要想提升柑橘的种植质量，增加其糖分，就需要采取有效的措施来实现，如图2所示。

图2 柑橘增糖提质策略

2.1 合理修剪，增加光照

从上面的阐述中可以看到光照对于柑橘品质和糖分的影响。因此，为了提升品质，要在适当的阶段修剪果树的大枝，一般在萌芽之前，把树冠中、上部密度过大的树枝修剪好，株（行）间树冠交叉枝和下垂枝（距离地面小于40 cm）进行合理的回缩，郁闭园需要及时间伐和间移。修剪后，株间树冠之间的距离应该超过20 cm，行间需要有50～100 cm的光路，树高通常要把控在3.0～3.5 m，确保树冠的通风和光照环境[4]。

2.2 做好施肥

2.2.1 深翻改土，施加有机肥以及磷钾肥

施肥可以为果树提供营养，种植过程中应该施加有机肥，特别是富含磷钾的饼肥和沼肥等。一年施氮量可按照每生产100 kg果施加1 kg氮的标准计算，氮、磷、钾施加比例是2∶1∶2。其中柚树施肥量比较多，同样是生产100kg的果，施氮量一年为1.5 kg。一年中应该注重两个施肥节点，一次是采果肥，在10月～11月采果前后深翻改土，同时把肥料混合土壤施加到树冠滴水线之下的土层中，主要施加农家肥，施肥量在一年的占比为40%～50%。另一次就是壮果肥，一般在7月中旬～8月上旬，合理灌溉，同时施加速效性有机液肥或是其他氮磷钾肥，在秋天时施加磷肥、钾肥，让果实变得更大，优化品质[5]。在施加这种肥时，应该结合果树的情况，合理施肥，如果果树的挂果不多，就要减少施肥量，避免果皮粗糙。

2.2.2 增施钙肥，预防浮皮问题

钙会影响到柑橘果实的硬度，果实膨大期间，如果钙元素缺乏，就易出现浮皮的问题，要想预防这一问题的出现，可通过给果实喷钙的方式来实现。

2.3 适量挂果，后期环割大枝

果实稳定之后，应该对坐果太多的果树实施疏果，这样做可以让果实大小合适。具体的疏果程度需要结合丰产稳产要求的叶果比来确定。通过将过密的果实进行疏果，留下比较稀疏的，同时将不好的、畸形的果实去掉，适量的挂果，能够提升果实的品质等级[6]。另外，后期要做好环割大枝工作，果实成熟的前15～20天，在大枝基部螺旋状环割皮层1～3圈，这样的方式可以提升其上果营养，让果实更好地着色，增加含糖量，有利于花芽分化，避免大小年。

2.4 果实套袋

果实套袋是一种果树管理方式，在柑橘生长中对果实进行套袋，可以起到物理防护的作用，减少微生物和虫鸟对其的影响，减少病果产生的几率，同时还可以避免农药和果面接触，不用受到各种物理伤害。这种措施可以对果实微环境做出一定的改善，影响果实色泽。在具体操作中，应该根据柑橘的品种选择套袋方式，科学合理地操作，发挥套袋提升果色的亮度以及光洁度的作用。

2.5 病虫害防治

在柑橘生长中，病虫害是一个极具威胁的因素。如果大面积产生病虫害，就会直接影响到柑橘产量和质量，导致表皮受损、果实畸形、果肉风味消失等，情况严重时还会导致成片死亡的问题，给种植户带去较大的损失。因此，应该提高对病虫害防治工作的重视程度，常见的有柑橘黄龙病、树脂病、炭疽病、疮痂病、木虱、四班黄蜘蛛、红蜘蛛、介壳虫、锈壁虱、天牛等[7]。以往在病虫害防治工作中普遍存在防治手段单一、监察不到位等问题，所以，应该落实好预测预报工作，做好事前控制，同时做好事后应急处理，结合病虫害的情况，有目的性地实施治理。当前在病虫害防治中，包含多种防治技术，如化学防治、物理防治、生态生物防治、农业防治等，应该结合具体情况，综合运用防治手段，提升病虫害的防治效果。

2.6 树盘覆盖，采摘前控水

在7月～9月，如果出现干旱问题，就会影响到柑橘的品质以及产量，因此，应该及时地灌溉，避免干旱。没有灌溉条件的果园，可在6月下旬～7月上旬，通过在树盘中耕松土、用杂草和秸秆覆盖的方式，维持土壤湿润状态。在采摘前的一个月中，应该停止灌溉抗旱，做好清沟排渍工作。采摘前的30～50天，可通过覆盖地膜的方式进行控水，在株、行间覆盖地膜，发挥挡雨的作用。地膜间的搭口处，应该使用胶带粘接起来，避免被强风刮起或是雨水进入到地膜中。

2.7 把握好采收时间，实施商品化处理

柑橘的果实成熟之后，才能产生果香，变得酸甜可口。如果是远销或是贮藏，可在果皮的1/2～2/3转黄时采收，在当地销售的柑橘，应该在全部着色成熟之后再采摘。采摘后，应该依据果实的外表和大小，划分等级，进行包装。有条件的果园，可利用自动分级机实施清洁、杀菌、打蜡、分级等工作，再按照规格进行包装，推荐小箱包装，可以减少损耗，增加效益。

3 结语

综上所述，柑橘在生长期间，存在较多的影响因素，各因素不同程度地影响到其品质，所以，在柑橘种植中，要全面地考虑相关影响因素，运用综合手段对果树进行治理，增加其种植产量，提升柑橘的质量和糖分。除此之外，还可借助信息化手段，对柑橘果园实施智能化管理，从而减少人工因素的限制，提升大型果园管理的效率和质量，减少生产成本，增加收入。