新农科背景下高等农业院校动物生化教学改革探索

钟凯 朱河水

【摘要】“新农科”是基于新时代“三农”发展需求而提出的我国“农科教育”改革的新方向。“新农科”建设的根本任务是人才培养。高等农业院校肩负着培养和造就“三农”人才队伍的重大使命。国家制定的教育目标要落地，要经过学校这个关键枢纽，要落实到每一门课程的教学过程中。因此，课程改革是高等教育全面改革的基础。为实现国家乡村振兴战略对人才的需求，我们将从教师的教育理念、教学内容、教学方式、成绩评价体系和课程思政等多个方面，在动物生物化学的课程教学中进行改革研究与实践。

【关键词】新农科建设  动物生物化学  教育改革

【Abstract】New agricultural science is a new direction of agricultural science reform in China based on the development demand of “agriculture， rural areas and farmers” in the new era. The fundamental task of the construction of new agricultural science is to cultivate talents. Agricultural colleges and universities shoulder the important mission of training the talent team of “agriculture， rural areas and farmers”. The educational objectives set by the state should be implemented through the school， which is a key hub， and should be implemented in the teaching process of every course. Therefore， curriculum reform is the foundation of the comprehensive reform of higher education. In order to meet the demand for talents in the national rural vitalization strategy， we will carry out reform research and practice in the course teaching of animal biochemistry from the aspects of teachers？蒺 educational concept， teaching content， teaching method， performance evaluation system and ideological and political education.

【Keywords】construction of new agricultural science; animal biochemistry; educational reform

【基金項目】2019年河南省高等教育教学改革研究与实践项目“动物医学教学中课程思政的研究与实践”（编号：2019SJGLX225）;2020年河南省教育科学“十三五”规划项目“新冠疫情给高等教育带来的挑战及对策研究”（编号：2020YB0038）。

【中图分类号】G642 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2021）05-0186-03

2018年12月，教育部在中国农业大学组织召开“新农科”建设研讨会，提出要以现代科学技术改造提升现有的涉农专业，布局适应新产业、新业态发展需要的新型涉农专业，推进课程体系、实践教学、协同育人等方面的改革，为乡村振兴发展提供更强有力的人才支撑[1]。2019年4月，“六卓越一拔尖”计划2.0启动大会召开，新农科建设工作组正式成立[2]，至此，拉开了我国高等农业院校全面改革的大幕。“新农科”是基于新时代“三农”发展需求而提出的我国“农科教育”改革的新方向。“新农科”建设的根本任务是人才培养。高等农业院校作为高素质农业科技人才培养的重要基地，肩负着培养和造就“三农”人才队伍的重大使命。

新的时代背景下农林高校的使命和任务是面向国际科技前沿、国家重大战略和经济社会发展需求，以立德树人为根本，以国家粮食安全、食品安全、生态安全和区域协调发展为重要使命，强化创新与学科交叉融合，培养和造就“懂农业、爱农村、爱农民”的“三农”人才队伍，为实现农业现代化提供人才和科技支撑[3]。国家制定的教育目标要落地，要经过学校这个关键枢纽。学校设定的育人目标，既要承接国家的教育目标，又要落实到每一门课程的教学过程中。因此，课程改革是高等教育全面改革的基础。为实现国家乡村振兴战略对人才的需求，以培养勇于创新、敢于实践、献身农业农村事业的高素质专业人才为课程改革的核心目标，我们将从教师的教育理念、教学内容、教学方式和成绩评价体系等多个方面，在动物生物化学的课程教学中进行改革研究与实践。

一、教育理念的更新

教育理念是教育主体在教学实践及教育思维活动中形成的对“教育应然”的理性认识和主观要求[4]。目前的教育理念或其具体化而产生的学校大多为工业时代的产物。它把知识用集约化、高浓缩的方式来加工，然后按照学科门类一一灌输到学生的大脑里。把学生当作产品，通过“流水线”——我们别无二致的课堂教学将其“生产成标准规格的人”。在这样的教育理念下，教育的主体是知识。教师职责是将课本知识灌输给学生，教师的作用类似于知识的“搬运工”。但如今，时代快速发展，新知识、新岗位和新行业层出不穷;社会对人才的需求也不再单一刻板。因此，教育理念需要更新，也或者是回归教育的“初心”——使“人之为人”，教育的主体是每一个不一样的学生。教育的本质是让每一个不一样的人经过教育成为更好的自己。新时代背景下，国家实现乡村振兴的战略目标，对高等农业院校的人才培养提出了更高要求，为实现新的教育目标，首先教师的教育理念需要更新，在以学生为中心的教育理念指引下在课程教学过程中进行改革。

二、教育目标的转变

教育目标是教学领域里为实现教育目的而提出的要求，反映的是教学主体的需要。教育目的是国家培养什么样人才的总要求，反映社会成员在教育上总的需要。教育目的引导着教育目标，教育目标必然受制于教育目的。通常，教育目的要转化为教育目标，使社会需要具体化为教学主体的需要[5]。2018年9月10日，习近平总书记出席全国教育大会并发表重要讲话，提出了新时代教育的目标任务——我国是中国共产党领导的社会主义国家，我们的教育目的就是“培养社会主义建设者和接班人”。在讲话中习总书记提出着重培养“创新型、复合型和应用型”三种人才，这是从国家层面对教育提出了总体的目的要求[6]。因此，我们的教育目标要从传授知识转变为培养能力，让每一个学生从被动学习走向主动学习，在学习过程中拥有应对未来各种挑战的核心素养。

三、针对课程教学内容的改进

教学理念与教学目的的转变也促使课程教学的其他方面发生相应的转变。《动物生物化学》的教材内容有以下几方面的不足：一是有和其他学科课程内容重复的部分，例如细胞膜与物质转运的内容与生理学、细胞生物学的课程;二是对知识的来源即科学探索的过程介绍得比较少，这也是国内大多数教材的特点;三是知识内容更新相对较慢。针对“新农科”建设对人才培养提出的新要求以及课程教材的不足之处，我们在教学过程中主动对教学内容进行改进，主要有以下几个方面：第一，用大概念构建课程内容框架，淡化细枝末节的内容，降低对记忆背诵的要求，强调对重要概念的深入理解。例如在动物生物化学教学中用“能量”和“信息”两个大概念来重新整合课程内容;第二，凝练动物生化最核心的教学内容，认真处理好和其他学科相互交叉的内容;第三，增加证明生化知识的科学实验内容，有意识地培养学生的科学思维;注重生化知识和实际问题相联系，培养学生利用所学知识解决现实问题的能力;第四，鼓励学生课后自学和阅读，培养学生的学习能力，促使其了解生物化学领域的最新进展，及时进行知识更新。

四、教学模式的转变

教学模式是教学理论与教学实践之间的桥梁。传统的教学方法与手段较为单一，知识讲授主导课堂的“注入式”教学，灌输有余，启发不足，无法实现培养学生面向未来的核心素养的教学目标。动物生物化学课程内容丰富，某一种教学模式都不可能适用于一切的生化教学内容。因此，我们将采用多种教学手段进行课程教学。

1.采用案例教学法注重理论联系实际

案例教学法是提高学生发现、分析和解决问题能力的一种启发式教学法，是围绕一定教学目的，把现实生活中的真实情景加以典型化处理，形成案例，在教师指导下启发学生独立思考，对案例提供的客观事实进行分析研究，提出专业的见解[7]。例如在讲解蛋白质一章中凯氏定氮法的原理时，教师给出若干年前的牛奶中添加三聚氰胺的公共卫生事件作为案例，请同学们对该事件做出专业的解读和评价，并唤起学生的社会责任感。

2.采用项目教学法培养学生在真实情境中解决问题的能力

基于项目的学习（project？鄄based learning，PBL）是近年来全球教育的一个趋势，能够培养学生在真实情境中解决问题的能力，非常契合新农科背景下提出的对学生能力培养的需求。

在“细胞膜与物质转运”一章中介绍了细胞中的各种亚细胞结构——细胞器的功能。教师将针对这部分内容设计一次项目学习。这一章的教学目标是“深度理解系统既分工合作又相互依存的关系”，学生需要完成的项目是“细胞招聘”。再例如设计一个“给减肥者设计一份减肥食谱”的任务，学生们需要将代谢部分中所讲解的知识全部整合起来，还需要综合生理学的知识和日常生活中常识才能够完成项目。

3.翻转课堂

翻转课堂作为一种教学模式正在影响和改变着传统的课堂教学。它利用互联网技术和信息化手段，突破了传统课堂的边界，拓展了课堂教学的时间和空间，优化了学生的学习过程，增强了学生的学习能力，实现了信息技术与课堂教学的深度融合，它的主要价值在于促进了学生的深度学习[8]。在动物生物化学的课程学习中，有相当多的内容可以用来翻转学习。例如关于糖、脂和蛋白质的生理功能、蛋白质的分类、核酸的化学组成、酶的分类与命名等等。

五、改革成绩评价体系

2018年，在新农科建设中提出了全面培養和提高学生的创新意识和创新能力;多学科交叉融合，从专业教育模式向通专结合的教育模式转化;引导学生树立正确的理想信念，心系祖国，以实现乡村振兴、中华崛起为己任的人才建设目标[9]。国家提出的新的教育目标要落地，需要课程的方方面面做出调整，评价与考试制度的改革势在必行。目前动物生物化学课程学习的成绩评定是结果导向型的，学生平时不学习，考试前临时“抱佛脚”。在课程改革中我们将把学习成果评定转变为“过程”导向型的成绩评价体系，最终成绩由平时成绩和期末考试成绩所决定。我们要根据实际教学情况增加平时成绩的内容，例如平时成绩由课后作业、小组作业、出勤、实验报告及线上学习情况及测试成绩等构成，并逐渐增加平时成绩的权重。在期末考试卷中，增加能力考查型试题的比例，试题类型的设置逐渐从写出标准答案型向形成提供解决方案型转变。

六、课程思政

为实现国家的“乡村振兴”战略需要一支“德才兼备”的人才队伍，这也是“新农科”建设的人才培养目标。在专业课程教学中融入德育的内容是培养合格的社会主义建设事业接班人的重要环节。2014年出现了“课程思政”的概念，其目的是解决大学生思想政治教育的“孤岛”困境，尤其是解决思想政治理论课与其他课程之间实际存在的“两张皮”现象。“课程思政”是指依托、借助于专业课、通识课而进行的思想政治教育实践活动，或者是将思想政治教育寓于、融入专业课、通识课的教育实践活动[10]。

动物生物化学是一门从分子水平讲授生命现象和过程的专业课程，但是我们从中也能挖掘出培养学生正确“三观”、价值取向以及社会责任感的内容。其一，引领学生发现生化知识中的“科学之美”;其二，将生化规律、生命现象推而广之;其三，通过介绍生化规律的发现过程，培养学生求真务实的品格;其四，通过介绍科学家的生平事迹，鼓励学生献身科学事业。总之，要想做好课程思政，教师要有“育人”意识，要在课程教学中引导学生建立科学态度与社会责任感，培养学生乐观向上的人生态度和国家使命感。

“十九大”报告中提出了实施“七大国家战略”，其中“科教兴国”“人才强国”与教育密切相关;“乡村振兴”战略与高等农业院校的人才培养息息相关。农业高校的本科人才培养水平是实现“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”总目标的关键要素，直接影响着“三农”工作队伍的整体质量。这是时代赋予我们农业高校教师的历史使命，我们该如何培养未来肩负国家使命的合格人才？这是教育面临的挑战。作为一线的教育工作者，我们所能做的是从课程入手，在符合教育规律的轨道上进行探索和变革，每个人都要打破已经习惯的舒适区，从以知识为中心转向以学生成长为中心，让学生在自主选择中探索与体验;让课程学习成为社会生活的经典浓缩，每一个学生都能在学习的过程中唤醒潜能，为肩负国家使命创造出适合自己的成长跑道。

参考文献：

[1]吕杰.新农科建设背景下地方高等农业高校教育改革探索[J]. 高等农业教育，2019（2）： 3-8.

[2]新华网.教育部启动实施“六卓越一拔尖”计划2.0 [EB/OL].[2019-03-11].http：//www.xinhuanet.com/2019-04/29/c_1210122557.html.

[3]郝婷，苏红伟，王军维，赵磊. 新时代背景下我国“新农科”建设的若干思考[J].中国农业教育，2018（3）： 55-59.

[4]李萍，钟明华.教育的迷茫在哪里——教育理念的反省[J].上海高教研究，1998（5）： 22-25.

[5]王晨光，謝利民.教育目的含义的哲学思辨[J].东北师大学报（哲学社会科学版），2008（3）：20-25.

[6]中华人民共和国教育部.教育部公布新一批本科专业[EB/OL].[2020-03-04]. http：//www.moe.gov.cn.

[7]肖方祥，李志红，肖莉，袁成福，彭帆. 案例教学法在医学生物化学教学中的应用与问题分析[J].当代教育实践与教学研究，2020（5）：193-194.

[8]乔纳森·伯格曼（美）.翻转课堂与深度学习[M].北京：中国青年出版社， 2018： 22-26.

[9]赵静，方从兵，谢兴斌，袁艺.新农科背景下观赏果树栽培与资源课程教学改革研究[J].安徽农业科学， 2019， 47（14）： 280-282.

[10]赵继伟.“课程思政”：涵义、理念、问题与对策[J].湖北经济学院学报，2019，17（2）：114-119.

作者简介：

钟凯（1974年-），女，满族，河南郑州人，博士，副教授，研究方向：动物生物化学教学和研究。

朱河水（1975年-），男，汉族，河南确山人，博士，副教授，研究方向：动物生理学教学和研究。