藏匿山林的道养滋味

2021-11-04 09:10出品保朴山房
美食 2021年10期
关键词:茅山黛瓦丝瓜

出品/保朴山房

保朴山房是江苏省四星级乡村旅游点,经过长时间的修葺和建造,融合了金坛茅山特有的风景地貌,因地制宜,顺应空间与山势而为,视野开阔,大到山景露台的视野,小到一处飘窗的软榻,都带着独有的精致与细腻。俯瞰之下,只见一丛丛绿意从青瓦间昂然而出,透露出一丝神秘。

保朴山房历来遵循的是道法自然的状态,斑驳砖石修葺,依旧保持着古朴的风格。院子里几棵参天大树,散落在庭院之中,无一不透露着历史的韵味。这里每一间房的名字都有着道家的特殊意义,如西玄、青城、乐隐……还真是宅如其名,每一间房,白墙黛瓦,挑高的木质梁架,卯榫原木家具,没有多余的装饰,简洁质朴。客房都有独自的会客区、茶座,独栋别墅里还有独立的外部隐私小院。品牌的鹅绒系列床品,各类书籍、茶具、地暖,干湿分离的洗漱间,一应俱全的高配置,连备品都用的是欧舒丹,一切布置都颇为舒适,随意选一间,都有令人惊喜的理由。

银杏树旁古朴雅致的五味斋,朴素简约的自然环境中尽可享受正宗的养生菜肴。很多食材都是当地自产,凭一个“新鲜”就能大杀四方,师傅们各显神通,把茅山药膳和野生鲜类融合成道家特色,端出来的菜肴颜值、摆盘可能不如各类时髦餐馆,但尝过味道的都要发出一两声惊叹。山房的生活用水全是山里的泉水,味道有点甜,也给食材的烹饪增加了一丝山甜,鲜食材与青山与绿水的巧妙融合,味道极妙!

丝瓜炒六月黄

“忙归忙,勿忘六月黄”,一句谚语道出老饕心声,经历第三次褪壳的童子蟹积蓄半载的膏黄,与丝瓜慢炖犹如神来之笔,鲜味潺潺而至。丝瓜是一种含有丰富维生素和蛋白质的食材,因此它能补充人体所需的各种营养,与六月黄一起熬煮,鲜甜之气充盈味蕾。

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