我国中小型企业网络营销策略分析

王亚坤 唐雅儒 李佳明 刘洋

摘要：随着时代的不断进步，互联网的飞速发展，它已经渗透到我们日常生活的各个方面，改变了大众的生活方式，掀起了餐饮界的饮食革命，将餐饮企业的产品利用互联网实现超越时间和空间的传送。互联网中的活跃人群成为企业需要重点关注的对象。从固定产品及固定的管理和营销模式，到为消费者量身打造适合其的产品和创新营销，餐饮企业渐渐转向对产品内容的创新和营销的创新方面迅速发展。传统餐饮行业的营销模式和市场结构正在发生巨大的变革，餐饮企业进军网络市场，开展网络营销已经是大势所趋。

关键词：中小型餐饮企业;网络平台;网络营销

一、研究背景

“互联网+”的潮流与餐饮业深度融合、发展，不仅帮助餐饮业焕发生机，更进一步推动了餐饮业向正规化、精致化的升级。对于新餐饮时代的来临，很多餐饮企业对抓住行业变局的新机遇有着强烈的诉求。并且国外的很多餐饮企业不断进入我国，对我国餐饮企业的经营方式、管理理念、服务水平、饮食内容、从业人员素质等方面产生了深远的影响。在餐饮企业方面，由于对“互联网+”不了解，不懂新媒体运营，固化的经营方式，管理制度落后，所以逐渐跟不上消费者日益变化的需求。

二、中小型餐饮企业进行网络营销的必要性

（一）传统营销存在诸多弊端

随着网络经济时代的到来，市场变化加快，传统的营销模式已经不再能够适应现在社会的生产和消费方式，国内餐饮企业在长久的发展过程中，管理制度不完善缺、经营理念落后、产品供给单一、恶性低价竞争等问题，严重阻碍了国内餐饮企业的良性发展。并且传统营销模式的成本过高，效果又不甚明显，人们的消费观念和方式又在快速改变，传统营销已经对其产生不了足够的影响。

（二）餐饮企业顺应网络时代发展的必要

作为一种新型营销手段，网络营销能够更好地满足网络信息时代的需求，成为企业营销的主要方式，传统餐饮企业开展网络营销活动是顺应时代的潮流，有更宽阔的发展空间。网络营销的传播范围广，超越時空限制，互动性强，实时，灵活，并且成本低回报率高。传统餐饮企业进行营销的目的是占有市场份额，扩大服务范围，树立企业良好形象。而通过网络来开展营销可以更好地实现这一目的。

（三）网络营销顺应公众消费观念及方式变化的需要

社会的高速发展逐渐改变了人们的生活方式，经济与生活水平的提高，使他们不再满足于对固定产品的消费。越来越多的人想要享受到具有特色的产品与服务，感受消费产品带来的乐趣。时间、交通、服务，以及付款排队等琐碎问题降低了人们的购物兴趣。价格也是影响消费者购买的重要因素，传统餐饮企业可以通过网络营销来降低以往传统营销所要付出的精力与成本，这样就可以适当的将产品进行优惠促销，以此来增强消费者的购买率，吸引更多的客户。

三、企业网络营销现状及存在问题

（一）网络营销意识欠缺，理论体系不完善

餐饮企业是具有悠久历史的传统行业，历经了几千年的时光，仍然存在着固定的经营理念和管理模式。目前国内也没有很多专门在餐饮方面进行网络营销的人才培训机构，现从事餐饮企业的很多员工也并不了解专业的营销理论，并缺乏管理和运营能力。这对如今处于互联网时代的传统餐饮企业来说有着极大影响。

（二）餐饮营销人才储备不足，员工素质较低

目前很多餐饮企业缺乏优秀的管理人才和专业的营销技术人员，要么对餐饮营销知识掌握不够，要么对互联网一知半解，餐饮企业众多，员工的素质却是良莠不齐，这就造成餐饮专业能力不够硬，也不懂网络营销的技巧和重要性，这对传统餐饮业在营销方面造成了极大地负面影响。

（三）餐饮企业缺乏网络营销整体规划

餐饮行业竞争激烈，如何打开市场，抢占餐饮市场份额是企业如今需要重视的。而在互联网高速发展的背景下，要想做好餐饮方面的网络营销，确定目标和制定计划是极为重要的。企业的根本目的是盈利，现如今，大部分餐饮企业目光短浅，求新图快，忽略了计划的重要性，盲目的开展营销，或者模仿式营销，产生了很多无效劳动，导致营销资源的巨大浪费。

四、企业网络营销存在问题的解决对策

（一）树立营销观念，组建专业营销团队

中小型餐饮企业如何去利用网络平台创新网络营销模式，组建网络营销团队是必要的，对企业的全体员工，尤其是领导层和管理层，要树立网络营销新观念，改变传统经营管理思想，进行企业内部管理层的变革，争取向扁平化发展。一个团队要有共同的宗旨，招纳有专业技能、思维方式活跃、具有创新精神，实践精神，沟通能力强的人才。熟练操作各种网络平台，了解各个平台的营销规则与模式。建立高效的绩效考核系统，完善激励机制。团队之间培养和谐友好的相处氛围，及时沟通，在不同方面团队成员能够互相弥补，最重要的是要脚踏实地，能够吃苦耐劳。

（二）重视培训，提高营销人员素质

“营销最重要的要素是人”。中小型餐饮企业要想在网络营销上建立起一套属于自己的营销体系，在聘用人才时，要注重人员的专业能力和营销知识的了解，并且必须要重视对公司营销人员的培训。专门开设营销培训课堂，深化营销人员对营销的理解，提高他们的市场洞察力敏捷度，以及组织能力、沟通能力和表达能力。

（三）提高策划水平，制定具体营销计划

中小型餐饮企业要注重培养营销人员的策划能力，管理能力。善于开发员工身上的潜能，利用并不断提高、丰富他们的策划能力。企业的网络营销人员要多听、多看、多问，通过分析市场环境与行业内部现状，精准定位中小型餐饮企业要进行网络营销的目标市场，明确自身的优势与不足，对餐饮产品进行测评，对消费者进行长期观察分析，有针对性的制定出以满足顾客需求为核心的具体网络营销计划。

五、结论

餐饮行业作为民生最重要的行业，是发展最依赖消费者的行业，随着消费者的需求出现变化，对于餐饮行业的需求，从传统的美味到如今的不仅需要美味还要个性便捷。在餐饮消费上，对精神、个性和消费体验度有更高的要求，影响消费者行为的因素正在从商品本身逐渐分散到商品、服务和内容三个维度，因而催生出新的餐饮消费趋势。中小型餐饮企业要跟紧时代的潮流，积极探索并促进餐饮行业的改革与发展，进行推广、创新与网络营销，提高餐饮业的现代性发展，逐步完善自身的经营管理体系，提高中小型餐饮企业的影响力。

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河北师范大学家政学院