气相色谱法在农产品农药残留检测中的应用

郝炜然 王磊 薛成红

摘要：随着人们生活水平的提高，人们对农产品的需求量也越来越大，同时人们也越来越重视农产品的食用安全。近年来，不断曝出农产品农药残留检测超标的问题，这些问题也引起了社会民众的广泛关注，因此相关检测机构也加大了对农产品农药残留的检测力度，不断研发新的检测技术。气相色谱检测技术可以高效检测出农产品农药残留量，而且气相色谱法的应用对提高农产品食用安全具有重要意义。基于此，着重分析了气相色谱法在农产品农药残留检测中的应用。

关键词：气相色谱法;农产品;农药残留检测;应用

随着农业科技不断发展，不同品规、剂型和成分的农药产品广泛应用在农业生产中。 在当前的生活环境下， 大众对农产品安全性的关注程度日益提升，对农产品农药残留检测技术也提出了更高的要求，尤其是对检测方法的准确性和设备的灵敏度要求更高。 在众多的检测方法中，气相色谱法具有高效性、时效性、准确性等多种优势，能很好地满足检测要求，在农产品农残检测中应用广泛。

1气相色谱法概述

1.1 气相色谱法的概念

气相色谱法是一种在检测过程中将惰性气体当作流动相的色谱技术，惰性气体的作用是运载，需要检测的样品经过整个系统，利用特殊的检测方法得到检测结果。其工作原理是根据不同的组分在固定相上的分配系数、吸附能力的不同来实现对混合物的分离，其主要是因为不同的组分性质和结构有所不同，从而使其与固定相之间作用力的大小、强弱不同。在检测过程中，混合物在流动相与固定相之间来回进行吸附以及脱附，按照自身结构和性质先后流程，依次进入检测设备中，此时会产生不同的检测信号，从而完成各组分的定性与定量检测。

1 .2农残检测的重要性

农药作为重要的农业生产资料， 能够有效预防、治疗种植和生产过程中的病虫草害。在农业生产过程中，为了减少病虫害对农作物生长发育的危害，减少农户经济收益损失，在种植作物时农户往往会使用农药等化学药剂，但其在农药使用过程中缺少科学合理的指导，随意加大用药剂量、使用高度农药或忽视安全用药间隔期等，直接导致农产品农药残留。 残留的农药被人体摄入之后，会直接危害人体健康，但在农业生产和加工环节农药等 化学制剂仍 然被广泛使用，因而农产品中农药残留的检测成为保障食品安全、保证广大人民群众生活质量以及指导农业标准化种植的重要工作内容。

2 气相色谱法的发展

1905 年， 俄国植物学家茨维特把含有植物叶绿素的石油醚提取液倒进盛有碳酸钙的玻璃管中，再用石油醚淋洗，使其自行流出，结果叶绿素各组分分离出不同颜色的谱带，因而取名“色谱”。 现在色谱法已不再局限于色素的分离，并且得到极大的发展，但其分离原理是一样的，因此仍然称之为“色谱”。20 世纪 50 年代后，气相色谱法开始作为一种新型仪器分析方法，随后得以快速发展，成为目前广泛应用的一项分析技术。 20 世纪 60 年代开始，气相色谱法开始应用于农药残留的检测。随着样品前处理技术、进样技术的发展和色谱柱分离能力、检测器灵敏度的提高，气相色谱法是目前农产品中农药残留分析检测的主要技术。

2.1 气相色谱检测技术在农药残留检测应用中的现状

随着人们对农产品质量检测要求的不断提高，相关检测部门也在不断改变传统的检测技术，气相色谱检测技术也在应用过程中不断完善，具备了更多的优点，不仅在检测过程中操作越来越便利，而且在样品分离以及检测灵敏度上都有了很大程度的提高。因此，气相色谱检测技术主要使用于分子较小、成分比较稳定的农药残留样品检测中，在检测过程中对有机氯和磷具有将强的检测能力。

2.2 气相色谱检测原理

将待测定的样品或其衍生物气化之后，由流动相带入色譜柱中，试样中的各组分与色谱柱中的固定相作用力不同，试样中的各组分在色谱柱中流动的时间不同，被逐渐分离出来，分别进入检测器中，数据处理系统记录响应的色谱信号， 得到不同组分的色谱图。根据出峰的时间和顺序， 可对不同的组分进行定性，

确定成分组成，然后根据峰高和峰面积，进行不同组分的定量，确定含量的多少。

3 气相色谱法检测农残的优缺点分析

3.1 优点

气相色谱检测法本身属于一种色谱柱的分离技术，利用惰性气体的流动相进行分析，它的检测分析对象主要是气体和具有一定挥发性的物质，具有分析速度快、灵敏性强、应用范围广、选择性好等优点，能够实现多种农药残留物质的分析检测。但是，气相色谱检测法检测的前提是要检测的成分在固定相和流动相不能互相溶解、挥发以及解析。

3.2 缺点

单独应用气相色谱检测技术无法得到结论，需要对比相关数据才能得到检测的结论，应用气相色谱进行检测的组分须用已知物质或者图谱库检索。气相色谱是一种检测农药残留有效的分离分析方法，但是在定性方面存在一定弊端，特别是在多残留分析方面。在实际的应用中，气相色谱法经常用于有机磷类、有机氯类及拟除虫菊酯类的物质检测，有时也应用于氨基酸甲酯类残留物质的检测。 该方法升温过程以及高温很容易导致相关物质的分子结构发生变化，导致被检测组分变性，难以确保检测结果的可靠性。

4 气相色谱法在农产品检测中的应用

4.1 农产品残留检测

现阶段农产品存在的重要问题是残留物质较多，包括农药残留和其他化合物的残留。而气相色谱检测技术可以对这些化合物进行定性分析，并在检测过程中有较高的分辨率以及准确性，同时还能检测出农产品中氮、磷类农药的残留量。气相色谱检测技术很好地提高了残留检测的准确度以及检测效率，确保了结果的稳定性。现阶段，气相色谱检测技术主要应用于对农产品农药残留以及化合物残留检测中，另外该检测技术还能检测猪肉、鱼虾等动物性食品是否新鲜。

4.2 保障农产品质量

气相色谱检测技术的应用范围非常广泛，其可以应用于农产品、食品、茶叶以及酒类的检测。气相色谱检测技术的应用对于农产品质量的判断具有重要意义，可以保障农产品的质量。以目前情况来看，我国对农产品质量检测仍处于起步阶段，虽然已经有了一定的成效，但是在效率和准确度方面仍然存在不足。而检测技术的发展离不开检测仪器的支持，先进、智能的检测设备能够确保检测结果的准确性。而气相色谱检测技术经过长期的发展与研究，已经趋向于高效率、高准确度的方向发展，这也提高了农产品质量检测的水平，从而推动了我国农产品领域的发展。

4.3 发酵饮料产品中的风味组分检测

近年来，发酵饮料逐渐获得了消费者的喜欢，而农产品可用于发酵饮料的制作。由于发酵饮料都含有许多种风味组分以及挥发性化合物，因此大部分的发酵饮料都会对身体产生一定的危害。而气相色谱技术的应用可以准确地检测出发酵饮料的具体组成成分，并获取每个成分的含量，以此来判断其是否超标，进而来判断发酵饮料质量是否合格。

5 结束语

现阶段，农产品农药残留问题已经发展成全球性的问题，严重影响人们的身体健康。为了确保农产品的质量以及有效控制农产品农药残留问题，相关部门必须做好农产品农药残留检测工作，不断优化和创新检测技术，以此来提高检测的效率和准确性。气相色谱检测技术能够有效检测出农产品农药残留中的成分以及含量，并且可以保证检测结果的科学性和准确性，该技术的应用为农产品农药残留问题提供了很好的技术支持。因此，需要大力发展气相色谱法在农产品农药残留检测中的应用，以此推动农产品质量的提升。

参考文献：

[ 1 ] 陈英.气相色谱技术在农产品检测中的应用[J].中国科技信息，2018（12）：47，49.

[ 2 ] 魏丽，邰晓亮，翟银成，等.色谱检测技术在农产品检测中的应用分析[J].现代农业科技，2018（10）：254-255.