浅谈肉鸡养殖无抗饲养技术

吴德中

（江苏省建湖县颜单镇农业农村局，江苏 建湖 224761）

肉鸡及其产品是人们生活中常见的一种动物产品，具有营养价值丰富、味道鲜美的特点，随着肉鸡需求量的不断增加，肉鸡养殖产业获得了快速的发展。肉鸡规模化、集约化、集团化养殖的速度不断加快，养殖的数量和密度不断提高，疾病问题也日益凸显。以往肉鸡养殖中疾病的防治工作主要是依赖于抗生素的使用，而抗生素的长时间使用也导致了很多负面影响，例如病原菌的耐药性以及产品中抗生素药物残留等情况。无抗养殖技术因此应运而生。无抗养殖技术指的是在全程养殖中不使用任何种类的抗生素，通过良好的饲养管理技术或者中成药、生物制品等替代品，避免养殖中出现疾病状况，改善机体健康。肉鸡无抗养殖技术不仅有效改善肉鸡的生产性能，同时可以降低养殖成本，增加肉鸡养殖的经济效益。

1.抗生素相关概述

1.1 抗生素及使用情况

抗生素是指动物体包括微生物在生活过程中所产生的具有抗病原体或者其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生物活细胞功能的化学物质。抗菌素是指对细菌和微生物具有抑制和杀灭作用的一类药物，是抗生素的一部分，也是抗生素的重要部分。目前现状是全球每年消耗的抗生素总量中90%被用在食用动物身上，且其中90%都只是为了提高饲料转化率而作为饲料添加剂来使用，先后有60余种抗生素应用于畜牧养殖业。

1.2 抗生素的危害

1.2.1 制造超级细菌

众所周知，抗生素的频繁使用可能直接促使肉鸡体内细菌的变异，增加其对细菌的敏感性，有助于各种耐药细菌的形成、发育和繁殖，最终使其成为超级细菌。食用或长期接触含有超级细菌的各种畜禽，也可能对我们的个人健康产生严重影响，人和动物感染超级细菌一般是很难治疗的。

1.2.2 使动物机体处于亚健康状态

肉鸡群一旦出现病理性的状况，就会选择使用抗生素进行治疗，虽然这些疾病会对其症状产生一定的缓解的作用，但是很容易产生依赖性，倘若以后肉鸡群再次出现病理性的状况时，就必须得改用更高一级的或者其他类型的抗生素，不然难以治疗有耐药性病菌。一旦肉鸡群出现病理性的状况就开始使用抗生素，是为了使用抗生素来勉强让肉鸡保证正常的生产。

要想肉鸡的整个机体真正实现健康，最终所依靠的仍然还是肉鸡自己的抵抗力。如果长期大量使用抗生素，肉鸡的整个机体将会始终保持在一种亚健康的状态，机体对自然环境的适应能力并不会提高，而病菌对抗生素的抵抗力逐步提高，最终产生抗药性。这时候还使用原来使用的抗生素是根本不能起什么效果，只有改用其他或者其他类型的抗生素，直至病菌再产生耐药性

1.2.3 环境污染

大量的对肉鸡群使用抗生素，不仅有可能导致肉鸡的耐药性，也有可能导致对周围的环境产生药物性的污染。因为动物的机体在大量地吸收了药物以后，会以代谢物的形式，残存在动物的尿液和粪便当中。这些肉鸡在大量使用抗生素后，产生的各种代谢物都会间接地对环境产生破坏，使得自然界土壤、农作物、昆虫、水体等都带来了不同程度的危害。被污染的水体、农产品及其作物经过人类身体的消化吸收与代谢后必然危害到人类的身体健康。

2.肉鸡无抗养殖的相关概述

2.1 肉鸡无抗养殖技术

由于对无抗肉鸡养殖技术的要求相对较高，养殖户在采用无抗肉鸡养殖技术进行肉鸡的养殖时，必须应该按照无抗养殖的要求坚决不使用抗生素。在肉鸡养殖的不同阶段使用不同的中药、生物制剂等进行保健，促使机体提高免疫力抵抗疾病的能力。

2.2 肉鸡无抗养殖技术的重要性

肉鸡无抗养殖技术在我国具有十分重要的地位。但根据江苏省的实际情况，部分中小型肉鸡养殖场经常会为方便与节约生产成本，大量使用抗生素，导致各种病原微生物产生耐药性以及动物双重感染，对肉鸡的免疫力也有不利影响；养殖户选择使用抗生素的本质其实是希望能够促进肉鸡的健康成长，多产肉，提高肉鸡产业的经济效益，但会对肉鸡产品的质量和安全性造成严重的影响。当前，江苏省饲料中能检测到20多种抗生素。

2.3 无抗养殖技术的措施

随着近几年我国经济发展的速度越来越快，人们的思想观念也开始转变，在满足物质条件的基础上，提升了生活的品质，而肉鸡无抗养殖技术的应用和推广，能够充分满足现代社会人们的各种生活需求，为人们的身体和生命健康提供了保障，促进了我国的经济、社会可持续发展。

面对呼声越来越高的无抗养殖，江苏省逐渐提高了无抗养殖技术的重视程度，以提高动物养殖产业的产品质量，提升江苏省动物养殖产业的经济效益。江苏省于2019年下以《关于开展2019年全省兽用抗菌药使用减量化行动试点工作的通知》，今年专门推出《关于开展2021年全省兽用抗菌药使用减量化行动试点工作》，并且公布2021年全省兽用抗菌药使用减量化行动试点养殖场名单，其后经过测评，公布省级兽用抗菌药使用减量化行动试点达标29个养殖场名单，进一步夯实了江苏省动物养殖的“无抗之路”。

2.4 肉鸡无抗养殖的发展现状

现阶段大量肉鸡养殖场对于疾病的防治方式依旧是抗生素类药物的使用，对于抗生素的依赖程度较高，同时抗生素对于肉鸡养殖中生产性能的提高具有积极的作用，尽管监管部门也对检测超标的养殖场进行处罚，短时间内还是难以全面禁止抗生素的使用。

根据江苏省省农委畜产品质量检测中心的权威人士讲述：鸡蛋里的抗生素，目前没有专门的检测标准，他们都是根据“绿色食品”或“无公害食品”的标准对鸡蛋进行检测。“比如绿色食品标注规定了4种抗生素可以在鸡蛋中少量含有，如果检测结果符合标准，那鸡蛋就是合格的绿色食品。”这说明了我国畜产品质量检测标准还有待提高。

由于现阶段科学饲养、绿色饲养以及无公害畜牧产品的不断推广，江苏省农业管理部门也通过各地农广校对养殖场户进行大量新技术培训推广，广大肉鸡养殖农户对于肉鸡养殖中抗生素类药物使用的负面作用有所了解，逐渐开始学习肉鸡无抗养殖的关键技术，降低抗生素的使用量，相关科技工作者、单位也在这方面进行有效的研究，比如刘华博士《博落回散在蛋鸡上的应用》，贺喜教授云龙研究生《血根碱制剂对黄羽肉鸡生长性能及抗氧化功能的影响》。

无抗在世界的基本状况：瑞典早在1986年迈出第一步，宣布全面禁止抗生素用作饲料添加剂。丹麦也陆续禁止了多种抗生素作为生长促进剂使用，至2008年，丹麦国内养猪生产中抗生素的使用量比最高时减少近50%。欧美、日本都出台相应的法律法规禁止在农产品中使用抗生素。

3.肉鸡养殖无抗饲养技术的要点

3.1 做好消毒

3.1.1 交替使用消毒药

频繁更换消毒药不是坏事，很多家庭和养殖场也应该知道勤更换不同种类消毒药物的重要性，但是还是有很多的养殖户并没有勤更换消毒药的意识。因此，江苏省政府在免费发放消毒药的同时，对各养殖场户进行多方面培训，要求养殖户严格地遵循不同的消毒药交替使用，消毒剂严格按照要求配比，并且要有3种不同成分的消毒剂，为防止养殖场户因各种原因疏于做消毒工作，职能部门还专门对其检查监督。

3.1.2 消毒要彻底

养殖户除了需要对肉鸡养殖场地的舍顶、侧围墙、地面道路、肉鸡笼等位置进行消毒，还需要特别注意对于车辆、进风口、污道及使用器具等进行消毒，细菌病虫害也是从这些部位直接进入肉鸡饲养场所的。

3.1.3 消毒时间

正常情况下每周消毒一到二次，夏季每周三次，特殊情况每天消毒一到两次。江苏省天气潮湿多雨，极利于细菌的繁殖，若养殖户在这段时间没有及时地对肉鸡舍进行彻底地清洁消毒，并且保证肉鸡舍内的通风情况，可能会导致很多疫病的爆发，因此雨后要及时消毒。

3.2 肉鸡养殖疾病预防工作

由于肉鸡产品需求量的不断提高，使得江苏省肉鸡养殖行业获得快速发展，养殖场数量和肉鸡养殖场内肉鸡的养殖密集程度不断地增加，这样使得肉鸡养殖时的环境条件变差，容易出现疾病，可在肉鸡生长过程中添加中草药制剂、生物制剂等。比如，一诺天邦集团的无抗养殖方案就比较可行，他们集成应用了“生物发酵饲料”“生物安全体系”“酸化剂肠道健康”“微营养提高”等技术的无抗养殖解决方案，实现了规模养殖场在“基本不改造养殖场栏舍、不改变养殖场流程、不增加人工、不降低效益”的前提下，进行规模化无抗养殖的可能，使养殖户全面停止使用所有抗生素生长促进剂。这样可以有效地发挥肉鸡生产功能，避免肉鸡再饲养的过程中发生疾病，有效地改善了肉鸡养殖业的抗生素使用。只有在肉鸡养殖中不发生疾病，养殖户才能不使用抗生素。实际肉鸡养殖中，动物体发生疾病还是常态，一旦发病，使用抗生素是必由之路，而且是量越用越大，品种使用越来越多，药物残留越来越厉害，而动物体的抗药性也越来越高。

可喜的是，抗生素替代品正在逐步增加，比如刘华博士的《博落回散在蛋鸡中的应用》，云龙的《血根碱制剂对黄羽肉鸡生长性能及抗氧化功能的影响》，还有许多科研工作者在研究替抗方法方案，已经使用了大量的中成药、生物制剂替代抗生素，相信不久之后，无抗农产品终会成为主流。

盐城市绿盾禽业，作为江苏省无抗养殖试点养殖企业 ，今年在养殖的8万多羽肉鸡中，坚持无抗养殖，其成品肉鸡在检测中，各项抗生素指标均合格。

3.3 肉鸡养殖中无抗之路

肉鸡养殖中疾病的防控技术主要可以通过肉鸡科学饲养管理，以降低疾病发生的概率。肉鸡的无抗养殖技术可以通过在肉鸡饮水中添加中草药制剂、生物制剂等，改善肉鸡的机体免疫能力，改善肉鸡的机体健康和机体状态。肉鸡养殖方面的专家经过多次研究发现，我国很多的中草药对于所有病原菌都具有良好的杀灭和抑制作用，例如在肉鸡食物饮水中如果添加了黄芪、黄连、板蓝根、金银花、博落回等中草药及复方剂，这样就可以有抑制、杀灭肉鸡中各种病原菌，治疗并预防肉鸡产生疾病，同时还可以促进肉鸡机体自身免疫和消化功能的改善。研究结果发现，食物中的微量元素对于改善肉鸡的机体状况和其生产性能具有重要作用，饲养工艺人员可以考虑通过适量地添加可食用的微量元素，增强对肉鸡机体的抵御和抗应激能力，同时也保障了肉鸡的机体自身免疫作用和功能正常发挥。通过“中成药”“生物发酵饲料”“生物安全体系”“酸化剂肠道健康”“微营养提高”等技术给无抗养殖提供解决方案。

3.4 良好的肉鸡养殖环境

肉鸡养殖中良好饲养环境的保障使避免疾病出现的概率提高，是提高肉鸡的生产性能、改善肉鸡产品、提高经济效益的有效措施。首先是在肉鸡养殖场选址上，养殖户需要认真地做好考察，必须保障良好充足的饮用水源以及场地空气质量和卫生防疫标准。肉鸡养殖过程中，养殖户需要切实地做好养殖场的清理卫生工作，并做好养殖场肉鸡栏舍内部的通风，净道污道分离。保障肉鸡在养殖场饲料栏舍中温度与湿度适宜，避免因环境温度剧烈变化而导致肉鸡产生应激性现象。建议养殖场安装自动送料机，输送带清粪机清理鸡粪，湿帘控制温度，发酵罐处理鸡粪。

4.结束语

真正地实现无抗饲养,既要在平时的饲养管理上下功夫,还要找到一些可替代的抗菌抗病毒中草药等,从提高机体免疫力的角度去解决问题。不要一味地用抗生素达到肉鸡继续生产的目的,这样只会对抗生素形成依赖,同时劣质的肉鸡产品会危害人类的身体健康。在越来越严的市场监管和消费者日益增长的物质生活要求来看,抗生素零添加是一种必然趋势。肉鸡无抗养殖对于提高肉鸡机体健康状况，促进肉鸡生产性能以及改善肉鸡蛋品质具有关键的作用，通过贯彻肉鸡无抗养殖关键技术可以使得肉鸡养殖产业获得科学健康的发展。