田径运动员运动损伤防治的营养策略研究

赖晓红，袁先艳，姚嘉为

（1. 广东体育职业技术学院，广东 广州 510663，2. 浙江师范大学体育与健康科学学院，浙江 金华 321004）

1 研究目的

田径运动是夏季奥运会上备受关注的运动项目，田径运动员总参赛人数占比较大。为保证在比赛中获得优异的竞赛成绩，田径运动员需要长年累月地按照教练员制订的训练计划坚持训练，由于长时间的高强度和激烈训练的竞赛安排使田径运动员的身心无法得到充分的调整和恢复，因此运动损伤一直以来是困扰田径运动员的棘手问题。

2007年，国际田径联合会决定对世界田径锦标赛期间运动员损伤发生率和损伤特征的常规数据进行收集，此后又于2009年陆续整理收集了奥运会等大型国际体育赛事的相关损伤与疾病数据，经过分析，大约有10%的田径运动员在比赛期间受伤，且有7%的田径运动员遭受伤病的困扰。早期有对田径俱乐部和高水平田径运动队的研究报告中指出，运动损伤大多发生在训练过程中，年累积损伤发生率为61%～75%。对田径运动员而言，运动损伤所带来的伤害不仅是肉体上的。更是精神上的。时间的损失以及训练的缺席使田径运动员面临着巨大的压力，进而导致训练积极性降低、比赛失利等不良情况。目前，对田径运动员的损伤防治主要从安全教育、体能改善、控制负荷、重视热身和整理活动等方面进行研究，而对田径运动员的营养研究主要是基于提高运动能力角度展开的。从营养学角度分析如何预防和治疗运动损伤的研究较少，因此立足运动营养学研究田径运动员运动损伤防治是一个具有创新性的新角度。相比于田径运动员受伤后进行康复训练等物理治疗手段，营养策略可以在降低田径运动员受伤风险的同时，提高田径运动员损伤后快速恢复的能力。

2 田径运动员运动损伤防治的营养策略

2.1 防治田径运动员肌肉损伤的营养策略

预防和治疗肌肉损伤营养策略的相关研究数量有限，多数研究为实验室诱发肌肉损伤，以研究肌肉延迟性酸痛居多，缺乏基于运动员运动损伤的实验研究。虽然可以为研究运动员的运动损伤提供一定的理论依据，但是肌肉延迟性酸痛与运动员肌肉撕裂的损伤结构等存在本质差异。鉴于目前并没有研究营养策略对运动员运动损伤预防与治疗效果的随机对照实验，因此在充分考虑理论局限性的前提下，由实验室诱发的肌肉损伤实验在一定程度上提供了很好的理论指导。有学者提出，运动员摄入蛋白质有助于增强基于抗阻和耐力的运动适应过程。因此，在此理论依据下，本文研究认为，增加饮食中蛋白质的摄入量可以有效减轻田径运动员的肌肉损伤。值得注意的是，如果运动员的蛋白质摄入充足，那么额外的蛋白质摄入对肌肉损伤的预防与治疗将不起作用。

对肌肉损伤的营养研究主要还包括对Omega-3多不饱和脂肪酸的作用研究。已有多项研究证明，Omega-3多不饱和脂肪酸补充剂对运动员运动损伤的积极效应表现在对肌肉功能不足以及肌肉炎症的良性影响。由于运动损伤发生的不可预测，因此建议田径运动员长期补充Omega-3多不饱和脂肪酸，但对于每日补充的适宜剂量，仍需做进一步的研究。

对肌肉损伤的预防和恢复，一些其他的营养素也具有一定的益处，如维生素C、维生素D、维生素E、多酚类以及肌酸等。有研究表明，维生素C能有效清除细胞内和细胞外液中的活性氧，适量补充维生素C有助于减轻肌肉组织损伤，补充维生素D则可以改善肌肉力量。值得注意的是，过量的营养素摄取可能会减弱田径运动员骨骼肌的适应能力。因此，教练员在实施营养恢复策略时应谨慎考虑田径运动员的实际损伤状况和个体差异，并在专业营养师的指导下进行。

2.2 防治田径运动员骨损伤的营养策略

应力性骨折和接触性骨折是比较常见的田径运动员骨损伤类型。接触性骨折在接触性的运动项目中常有发生，与接触性骨折病因不同，应力性骨折通常是由于以有阈值的方式有节奏地重复施加机械载荷而造成的骨骼过度导致的损伤。与其他项目运动员相比，田径运动员的应力性骨折发生率较高。应力性骨折的病理生理学十分复杂，但是从影响骨骼健康的营养成分角度进行分析，钙、蛋白质、镁、磷、维生素D、钾和氟化物都会直接支持骨骼的形成。锰、铜、硼、铁、锌、维生素A、维生素K、维生素C和维生素B族维生素对骨骼组织而言是重要的营养素。例如，维生素D可以促进钙的吸收和骨组织钙化。有研究表明，营养不足可能是造成应力性骨折的危险因素之一。因此，在日常饮食中应当注意保证田径运动员对维生素、钙以及碳水化合物的充足摄入。以上营养物质的缺乏可能会增加导致应力性骨折发生概率。此外，蛋白质是骨骼结构的重要组成部分，在饮食中适量摄入蛋白质对田径运动员的骨骼健康存在明显的益处，增强田径运动员的骨骼健康可以有效避免运动中的骨损伤。

2.3 防治田径运动员肌腱和韧带损伤的营养策略

肌腱和韧带损伤是田径运动中最常见的损伤之一。对肌腱和韧带损伤的干预治疗，目的是为了增加定向胶原蛋白的含量和蛋白质内交联的密度，以增加肌腱和韧带的抗张强度。因此，防治肌腱损伤可以从胶原蛋白的合成为切入点，胶原蛋白的合成需要维生素C和铜，两者皆参与胶原蛋白的酶促交联，缺乏维生素C和铜会造成一定的骨骼机械功能受损，提高田径运动员的损伤概率。因此，教练员需要关注的是田径运动员维生素C以及铜的摄入剂量问题，两者补充的有益作用只体现于从缺乏到充足的过渡过程，达到相对的饱和后，摄入将不再出现有益效果。另外，也有研究说明，饮食中甘氨酸的摄入对肌腱的愈合有良性作用，能帮助胶原蛋白形成紧密的三重螺旋，使蛋白质具有机械强度。除了以上营养素之外，明胶以及水解胶原蛋白对肌腱和韧带损伤也有益处，因为明胶和水解胶原蛋白皆来自胶原蛋白，因此它们富含甘氨酸、脯氨酸、羟赖氨酸和羟脯氨酸，可增加和促进胶原蛋白的合成，从而有助于降低田径运动员肌腱和韧带损伤的概率。

2.4 防治田径运动员运动损伤的其他营养素

有益于防治田径运动员运动损伤的营养素还有许多，包括牛磺酸、精氨酸、菠萝蛋白酶或乳香酸等。此外，已有诸多研究证明，许多营养素也可以减轻炎症，在精英田径运动员肌腱炎症病中发挥作用。

3 结 语

在田径训练和比赛中发生运动损伤难以避免，因此如何在日常训练中采取科学的预防手段与恢复方法对田径运动员降低受伤概率、降低伤病程度至关重要。正确的营养策略不仅可以降低田径运动员损伤发生的概率，还可以有效缩短运动员损伤恢复的时间。

研究表明，为降低田径运动员受伤的风险，教练员要保证田径运动员科学饮食且能量摄入充足。防治田径运动损伤的运动营养策略是：教练员要根据全年比赛周期合理安排田径运动员的饮食结构，在达到比赛期间适宜体重的同时保证非比赛期间的能量摄入。田径运动员运动损伤发生后，为避免田径运动员瘦体重的流失，应注意合理适量地补充蛋白质等营养物质，保证运动员肌体有充足能量进行修复的同时不增加身体脂肪，这就需要专业的运动营养师制定科学的营养策略并指导监督实施。

本文建议对运动损伤防治的营养策略的后续研究应更多的基于真实的案例，聚焦于田径运动员训练比赛导致的运动损伤而非实验室诱发的损伤。同时，相关研究应更多的着眼于根据运动项目的不同，制定相应的有针对性的运动员运动损伤防治营养策略。