影响农产品农药残留快速检验准确性分析

王玉静 李风梅 王婕

商都县农产品质量安全检验检测站 内蒙古乌兰察布 013450

随着国民经济的增长，人们的生活水平不断提升，对于自身的饮食安全越来越重视，同时也对农产品的质量安全提出了更高的要求。而农残快速检测技术对于农产品的质量控制具有非常积极的作用，但在实际应用中，其检验准确性往往会受到诸多因素的影响，进而影响到农产品的质量控制效果。对此，还需要相关部门对提高农产品农残检验准确性的措施进行深入的分析和研究[1]。

1 农药残留快速检验的基本原理

对于农产品的农残快速检验而言，酶抑制法是一种较为常用的技术手段，其主要是应用有机磷类农药以及氨基甲酸类农药对昆虫中枢神经系统中乙酰胆碱酶的活性抑制作用来进行检验的。从某种程度上来讲，酶抑制法其实就是一种应用昆虫毒理学原理对农产品农药残留进行检验的方法，虽然这种方法的检测效果较好，但也仅限于农产品。且在具体应用的过程中，需要做好农产品样品的采集工作，对样品当中的农药残留液体进行提取，然后加入基质，水解后获得相应的产物，与显色剂进行反应。如果提取液当中含有较多的农药残留，那么就会对酶的活性产生较强的抑制作用，而显色剂的加入会使样品颜色发生变化，对其反应颜色进行对比，并使用分光光度计测出吸光值，即可对农产品当中的农药残留情况加以了解。

2 影响农药快速检验准确性的相关因素

2.1 检测试剂

对于农残快速检测而言，检测试剂是一项非常关键的内容，对于检测试剂的选择及应用是否科学合理，将会直接影响到检测结果的准确性。而在进行农残快速检测的过程中会应用到多种检测试剂，如，缓冲液、显色剂以及酶底物等等，任何一种检测试的选择或者是应用不当，都会对最终的检测效果造成不利影响。因此，想要保证农残快速检测工作的质量，还需要做好检测试剂质量的控制工作。例如，我们使用缓冲液配置来进行酶活性的说明，在配置期间，必须要对水质进行严格的控制，避免水中存在过多的杂质。具体要对去离子水或者是蒸馏水进行应用，以此来保证检测工作的质量。

2.2 检前准备

通常在对农产品进行农残快速检测以前，都需要将相关检测的准备工作做好，而如果检前准备工作落实不到位，也可能会对检测结果造成不利影响。所以，在进行检测以前，需要相关人员对样品进行碎片化处理，且要对碎块的大小进行严格的控制，碎片既不能过大，也不能过小，否则都会影响到检测结果的准确性。而且在检测期间，相关人员必须要明确认识到这种以酶抑制法为基础的农残快速检测技术只能对农产品的农药残留情况进行检测，因此，还需要结合农产品的特性进行样品处理，确保检测样品能够满足相关工作的要求。

2.3 仪器设备

仪器设备也是影响检测结果准确性的重要因素之一，因此，在借助仪器设备对农产品的农药残留情况进行检测以前，必须要做好精准度的调试工作。例如，在常温条件下对分光度计进行校正，且这种调试工作每批次都要进行一次，以此来保证其工作性能，提高检测工作的精准度。另外，在农残检测工作中，还要做好比色皿的质量控制工作，因为正常情况下，需要比色器皿具有较高的透光度，如果其透光度不好就会影响到检测的结果。所以，在使用比色器皿之前，可以先使用乙醇对其进行清洗，确保样品检测过程中，比色器皿能够具备整洁、透光的特点，如此才能将其作用充分的发挥出来[2]。

2.4 工作人员

人员是实现农残速测技术有效应用的基础保障，所以，工作人员自身的综合素质会对检测工作的质量造成直接的影响。例如，在检测人员专业知识不足的情况下，就很难实现相关检测技术的合理应用，导致设备应用缺乏合理性、检测操作不够规范、加入的检验试剂过多或者是太少、摇晃操作的幅度过大、比色时间掌握不准确等等。对此，需要检测机构对相关人员的综合素质进行不断的提升，除了要对高素的检测人才进行引入以外，对于现有检测人员也要加强专业培训，要通过定期的培训，不断强化其专业能力，使其能够熟练使用各项仪器设备，并对各项检测工作进行有效的落实，以此来提高检测工作的规范性和有效性，确保农产品农残速测的质量。

2.5 试验参数

在农产品农残速测当中，试验参数是否准确，也会影响检测报告的准确性。例如，空白对照吸光度变化ΔAO值。由于抑制率是反映检测结果的重要指标，而ΔAO值是否准确会对其造成直接的影响。但ΔAO经常会受到检测仪、试剂厂商以及环境温度等因素的影响，如果ΔAO值数值为0.3-0.9，说明参数正常，而如果ΔAO值小于0.3，则说明酶的温度较低或者是活性不足，在这种情况下，加入显色剂及酶液，则需要进行适当的放置来延长反应时间，或者是提前在培养箱和温室当中进行试剂的培养，使酶的活性适当提升。而如果ΔAO值大于0.9，说明乙烯胆碱酯酶与底物发生水解反应时速度过快，要将检测时间适当缩短，以此来提高ΔAO值的准确性[3]。

3 结语

综上所述，能够对农产品农残速测结果造成影响的因素有很多，任何一项因素发挥作用，都会降低检测结果的准确性和可靠性，进而影响到农产品质量控制的效果。因此，相关单位必须要对这些影响因素保持高度的重视，要在全面掌握各项影响因素的基础上，对相关强化措施进行合理的应用，以此来保证相关检测工作的质量。